Alimentos antioxidantes

Allicina es la sustancia que le da al ajo su aroma y sabor. Científicos israelíes del Weizmann Institute han conseguido eliminar tumores malignos en ratones a partir de esta sustancia que se encuentra en el ajo.
Se encuentra en el : Ajo

Ácido elágico con propiedades antioxidantes y hemostáticas. En algunos países se utiliza como suplemento alimentario atribuyéndole propiedades antitumorales
Se encuentra en el : Frutilla (Fresas), Frambuesa, Cerezas, Uvas, Kiwis, Arándanos, Bayas

Antocianos es un grupo de pigmentos flavonoides hidrosolubles (glucósidos) que están en solución en las vacuolas de las células vegetales de frutos, flores, tallos y hojas
Se encuentra en : Uva, Cerezas, Kiwis, ciruelas…

Quercetina es un potente antioxidante, encontrado en una gran variedad de frutas y vegetales
Se encuentra en: Uvas, cebolla roja, brécol, toronja y manzanas, cerezas, te verde, vino tinto

Capsicina además, de un poderoso antioxidante, investigaciones recientes han revelado que podría desnutrir las células cancerígenas antes de que éstas causen ningún tipo de problemas.
Se encuentra en: Pimientos, Chiles, Ajíes, Cayena…

Carotenoides Los alfa y beta carotenos son precursores de la vitamina A y actúan como nutrientes antioxidantes. Son los únicos carotenoides que se transforman en cantidades apreciables de vitamina A.
Se encuentra en:Zanahoria, Tomate, Naranja, Papaya, Lechuga, espinacas…

Catequinas El té verde según las últimas investigaciones es clave por su alto contenido en catequinas y polifenoles, que actúan como antioxidantes y activadores del metabolismo.
Se encuentra en:Té verde, Cacao…

Cinc, Cobre …azufre, selenio y manganeso … para la piel y buenos antioxidantes en general… el cinc puede llegar a ser hasta afrodisiaco según algunas fuentes…
Se encuentra en:Gérmenes de trigo, levadura de cerveza, cangrejo, pipas calabaza o girasol, ostras, carne, legumbres, Frutos secos, cereales, cacao

Compuestos sulfurados compuestos órgano-sulfurados que inhiben la carcinogénesis química inducida provocada por algunas substancias.
Se encuentra en:Ajo, cebolla, puerro, cebolletas, chalotes…

Coenzima – Q Mucho más que un antioxidante, pieza clave del metabolismo celular.
Se encuentra en:Carne, vísceras, pescado, sardinas cacao

Hesperidina también con acción diurética y antihipertensiva de la hesperidina
Se encuentra en:Cítricos, naranja…

Isotiocianatos pueden suprimir el crecimiento de tumores mediante el bloqueo de enzimas.
Se encuentra en:Coles, brécol, calabaza, mostaza, nabos, berros..

Isoflavonas se relaciona como aliado contra enfermedades cardiovasculares, osteoporosis y de cánceres dependientes de hormonas como el de mama
Se encuentra en:Soja y derivados .. En mucha menor cantidad: té verde, guisantes, lentejas, garbanzos cacahuetes…

Licopeno responsable del característico color rojo de los tomates
Se encuentra en: Tomate (casi en exclusiva)

Taninos también muy potentes para limpiar nuestras arterias (consumo moderado de vino tinto)

Se encuentra en: Vino tinto, uvas, lentejas…

Zeaxantina agudeza visual..
Se encuentra en:Maíz, espinacas, calabaza…

Vitamina C Junto de la vitamina E los dos clásicos con muy potente capacidad antioxidante.
Se encuentra en: Kiwi, cítricos, piña, tomates, brécol, alfalfa germinada, pimientos, espinacas…

Vitamina E La Vitamina E es el clásico antioxidante que protege a las células de agresiones externas del tipo: contaminación, pesticidas, humo del tabaco
Se encuentra en:Aguacate, nueces, maíz, aceites vegetales, germen de trigo cereales…

Enfermedades cronicas no transmisibles (ECNT)

Cuando se intenta medir el estado de salud de la población se toman como indicadores sus aspectos negativos; es decir la perdida de la misma, utilizando para ellos la estadísticas de morbilidad y mortalidad, dentro de los cuales esta ultima adquiere gran importancia científica porque mediante ella, se analiza críticamente las causas que motivaron el fallecimiento de los enfermos ingresados y/o tratados en determinado centro hospitalario, lo cual ayuda a establecer pautas para mejorar la atención de los pacientes mediante la intervención medica oportuna y eficaz.

La disminución de lo fallecimientos por enfermedades infecciosas ha incidido positivamente en el incremento de la expectativa de vida lo que a su vez ha provocado la subida en importancia de las enfermedades crónicas no trasmisibles ( (ECNT)).

Con el aumento de la expectativa de vida, las causas fundamentales de defunciones son ocupadas por las enfermedades crónicas no transmisibles, particularmente las Enfermedades Cardiovasculares

En los países desarrollados las Enfermedades Cardiovasculares constituye hoy la primera causa de muerte, entre estas la Cardiopatía Isquémica y fundamentalmente el Infarto Agudo del Miocardio ocupa un lugar primero, por otra parte la Hipertensión Arterial constituye un problema de salud a nivel mundial las complicaciones e implicaciones que tienen en la morbilidad y mortalidad de la población mayor de 15 año

En un estudio realizado en 52 centros hospitalarios de 32 países que incluyo a Europa, China, América, África y Reino Unido se demostró que la reducción de la tensión arterial en 5mm de Hg equivale a una reducción del 10% de la mortalidad por afecciones coronarias y cerebrovasculares

De hecho se conoce que aproximadamente el 75 % de lo pacientes que sufren accidentes vaculocereberales son hipertensos y la mayoría de ellos no tienen control de sus cifras tensionales.

Un objetivo priorizado dentro de los programas de salud de los países desarrollados lo constituye la necesidad de su prevención, diagnóstico precoz y rehabilitación oportuna y eficaz.

XXXLimagen Enfermedades cronicas no transmisibles

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Zeaxantina y vitamina E reducen el riesgo de cataratas

Tanto por la edad como acelerado por la dibetes , los problemas de vision y cataratas son una consecuencia de la edad, pero este estudio mejora mucho las posibilidades de mejorar la calidad de vida y nuestra agudeza visual a pesar de los años , con productos naturales altamente eficaces

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Las mujeres cuya dieta se basa en altos niveles de luteína y zeaxantina (miembros de la familia de los carotenoides que están presentes en los vegetales amarillos o de hojas verde oscuro), y de vitamina E, procedente de alimentos o suplementos, podrían tener un menor riesgo de desarrollar cataratas. Esta conclusión se extrae de un estudio prospectivo que se publica en el último número de Archives of Ophthalmology y que ha examinado la dieta seguida por un total de 35.551 profesionales sanitarias que a su vez estaban enroladas en el Estudio de Salud de la Mujer, iniciado en 1993.


William G. Christen y su equipo del Hospital Brigham and Women , en Boston (Estados Unidos), siguieron durante una media de diez años a estas mujeres, y las dietas que seguían; las que contribuyeron al desarrollo de cataratas fueron comparadas con las dietas de las que no padecían esta enfermedad oftalmológica.


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Durante el ensayo, 2.031 mujeres desarrollaron cataratas. Cuando las participantes fueron divididas en cinco grupos según la cantidad de luteína y zeaxantina que consumían, los autores observaron que el grupo en el que el consumo era mayor (6,716 microgramos por día) tenía un 18 por ciento menos de probabilidades de desarrollar cataratas que el que consumió la cantidad mínima (1,177 microgramos por día). El grupo que tomaba la mayor cantidad de vitamina E (alrededor de 262,4 miligramos por día) tenía un 14 por ciento menos de probabilidades que el que tomó la cantidad mínima (4,4 miligramos por día).


Algas, guisantes, puerros, arándanos, brécol, yema de huevo, espinacas, acelga, repollo, col, maíz, tomate, plátano, perejil, apio, flor de calabaza y naranja son algunos de las alimentos donde se encuentran los citados antioxidantes.

Los fumadores podrían tener un mayor riesgo, a largo plazo, de padecer degeneración macular asociada a la edad (DMAE), según un estudio coordinado por Ronald Klein, de la Universidad de Wisconsin, en Madison (Estados Unidos), que se publica en el último número de Archives of Ophthalmology. El hábito tabáquico contribuye al desarrollo de DMAE reduciendo los niveles antioxidantes y el flujo sanguíneo alrededor del ojo o afectando a los pigmentos de la retina. Esto es lo que concluye el ensayo realizado a 4.926 individuos, de entre 43 y 84 años.

XXXLimagen Zeaxantina, que es ? /// En Sanisim.us: Vitamina E natural /// Zeaxantina

La sociabilidad viene del GABA

XXXLimagen En un estudio realizado en ratones por investigadores de la Escuela de Medicina de la Universidad de Illinois en Chicago, se ha inferido que la ansiedad y la agresividad que resultan del aislamiento social están relacionadas con niveles alterados de una enzima que controla la producción de una hormona cerebral: el GABA

“Usamos este modelo animal para el estrés humano porque el aislamiento social, tanto en animales como en humanos, puede ser responsable de toda una gama de efectos psicológicos, incluyendo la ansiedad, la agresividad, y el deterioro de la memoria”, explica el Dr. Erminio Costa, director del Instituto Psiquiátrico de la citada universidad, profesor de bioquímica y uno de los autores del estudio.

Investigaciones previas habían sugerido que las vías neuronales que están detrás de la agresividad, la ansiedad y el miedo, incluyen la activación de tipos específicos de circuitería neuronal que desembocan en una región cerebral crucial para tales sensaciones, la amígdala.

Los investigadores buscaron en estos tipos de neuronas cambios en los niveles de dos enzimas requeridas para la producción de alopregnanolona , una hormona cerebral que actúa reduciendo el estrés a través de la regulación del crucial neurotransmisor GABA

Los investigadores sugieren que la disminución de la 5-alfa-reductasa tipo I y la reducción consecuente de la hormona podrían dañar la función de los circuitos que desembocan en la amígdala y explicar el comportamiento agresivo, tal vez relacionado con la ansiedad, en ratones socialmente aislados.

“Los humanos respondemos a una tensión similar de maneras muy parecidas”, explica el Dr. Alessandro Guidotti, director científico de la universidad y profesor de bioquímica en psiquiatría.

La Taurina es tambien un precursor que actua con neuro transmisor cerebral , de gran utilidad en estos casos de desequilibrio animico . Ambos estan disponibles en Sanisim.us

Producto disponible en :

XXXLimagenVinculo entre una hormona cerebral y los efectos psicologicos del aislamiento social /// pre-GABA

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El sistema inmunitario tiene una gran capacidad antitumoral

Las células tumorales son especialistas en evadir su detección. Pero, una nueva investigación de la Universidad Rockefeller muestra una forma en que pueden ser dejadas al descubierto. Aprovechando el sistema inmunitario de pacientes con un raro trastorno neurológico, los científicos han descubierto el mecanismo para transformar células del sistema inmunológico que apenas detectan la presencia de tumores de mama y ovario, en células que los eliminan. Los resultados no sólo pueden conducir a los investigadores hacia una buena terapia para cánceres ginecológicos, sino también hacia la clave para desvelar los secretos de la inmunidad de tumores en general.

En lugar de utilizar una aproximación por la vía de la cirugía, la radioterapia o la quimioterapia, que a menudo tienen graves efectos secundarios, los investigadores se decantaron por aprovechar la inmunidad natural a los tumores en pacientes con degeneración cerebelosa paraneoplásica, con el fin de poder tratar a pacientes con cáncer de ovario o mama.

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XXXLimagenUna proteina confiere a celulas del sistema inmunitario una gran capacidad antitumoral

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Arandano negro (II)

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Sus propiedades más destacadas serían:

1. Acción vitamínica P, que se traduce en la capacidad de proteger y fortalecer las paredes de los pequeños vasos sanguíneos (capilares), que lo haría útil en el tratamiento y la prevención de venas varicosas, flebitis y hemorroides.
También en angiopatías diabéticas dado que en esta enfermedad se lesionan los pequeños vasos terminales.

1. Actividad antiagregante plaquetaria, propia de los antocianos, resulta positiva ante una arteriosclerosis o bien en la prevención de la formación de coágulos. Este efecto se detecta al cabo de unos días de iniciado el tratamiento.

1. La clase de antocianos del arándano, destaca por su tropismo oftálmico.
Se dirigen a los ojos con prioridad de lugar de acción. Se suele recomendar popularmente en casos de pobre vista nocturna, ojos llorosos y problemas corrientes de los ojos.
Durante la Segunda Guerra Mundial algunos pilotos de las Fuerzas Aéreas británicas y alemanas que tenían que volar en misiones nocturnas notaron que cuando consumían una jalea hecha a base de arándano, su visión mejoraba.
Este efecto sobre la visión nocturna es discutido hoy en día.
Se han realizado estudios positivos en casos de degeneración macular, retinopatía diabética, (la ruptura de pequeños vasos sanguíneos en los ojos, problema al que son muy susceptibles las personas diabéticas).
Un efecto que ha recibido mucha atención en años recientes es el de ayudar a prevenir la pérdida de visión causada por la degeneración de la retina que se produce con gran frecuencia en personas de edades avanzadas.
En otros estudios se ha encontrado que la combinación de arándano con vitamina E sería eficaz para prevenir y para frenar el avance de las cataratas.
También se investiga su uso en las miopías evolutivas de sujetos jóvenes.
Según otros autores es interesante la acción reestructurante del colágeno que unido a su tropismo oftálmico le hacen útil en el glaucoma.

1. Además el arándano posee taninos que le proporcionan una acción astringente y antidiarreica en las bayas secas, ya que en las bayas frescas, la astringencia se encuentra compensada por el efecto laxante de otros componentes y porque los taninos aparecen más en el fruto seco por condensación de sus precursores.
La Comisión Europea ha aprobado el uso medicinal del arándano seco para el cuidado de todos los tipos de diarrea.

* Presentaría propiedades antimicrobianas frente a bacterias intestinales patógenas (por los taninos).

* También se ha observado cierta actividad antiinflamatoria, comparativamente de poca entidad.

* Tendría efectos favorables en la dismenorrea, molesto trastorno que afecta muchas mujeres.

La concentración de antocianos en la fruta fresca es inferior al 0,5%, cantidad que, si bien es significativa, no permite asegurar el aporte suficiente a no ser que se ingieran en grandes cantidades, con el consiguiente desequilibrio alimentario y efecto laxante.

El cálculo es fácil de hacer si partimos de la base de que son necesarios, según estudios realizados, unos 200 mg de antocianos para lograr actividad fisiológica.

* Existen complementos alimenticios que contienen antocianos del arándano o extractos secos de arándano ricos en antocianos (25%).

* En casa se puede efectuar una decocción introduciendo de 30 a 60 gramos de frutos secos en 1 litro de agua fría. Después se hierve y se deja a fuego lento durante diez minutos, filtrando en caliente. Tomar varias tazas al día y guardar en la nevera.

* Una forma de ingesta agradable, que se encuentra en tiendas de dietética y farmacias son los zumos concentrados de arándano. Debemos vigilar que no lleven azúcares añadidos, especialmente si tenemos trastornos en la tasa de azúcar.

El uso nutricional del arándano es seguro.
Su empleo tradicional ya nos lo demuestra, pero se debe usar con precaución en personas sometidas a tratamiento anticoagulante o que estén tomando medicamentos o suplementos con dicha acción, como aspirina o Ginkgo biloba.
Los diabéticos deben controlar la glucemia.

Las hojas se recolectan a mano cuando la planta alcanza su pleno desarrollo, generalmente entre los meses de mayo y junio.
Se deben secar de forma natural y lo más rápidamente posible, guardándose en un lugar fresco y seco.

Debido al considerable contenido en hidroquinona de las hojas, debe prescribirse en forma de tratamientos discontinuos.
Es muy importante especificar si el extracto de arándano prescrito es de frutos ó de hojas

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