Funcionan las mascarillas faciales?

El ‘ensayo Danmask-19’ se llevó a cabo en esta primavera con más de 3.000 participantes,  a diferencia de otros estudios que analizan máscaras, el estudio Danmask fue un ensayo controlado aleatorio, lo que lo convierte en la evidencia científica de la más alta calidad.

A la mitad de los participantes en el ensayo recibieron 50 mascarillas quirúrgicas desechables, que se les pidió que se cambiaran después de ocho horas de uso. La otra mitad no usaba mascarillas. Después de un mes, los participantes del ensayo fueron evaluados mediante PCR, anticuerpos y pruebas de flujo lateral y se compararon con los participantes del ensayo que no usaban máscara.

Al final, no hubo una diferencia estadísticamente significativa entre los que usaban máscaras y los que no lo hacían cuando se trataba de estar infectados por Covid-19.

El 1.8 por ciento de los que usaban máscaras contrajeron Covid,

En comparación con el 2.1 por ciento del grupo de control que no las usaba . 

Como resultado, parece que cualquier efecto que tengan las mascarillas para prevenir la propagación de la enfermedad en la comunidad es pequeño , en esta prueba las mascarillas solo prevenia el 0,3% de los casos .. algo muy distinto de lo que los gobiernos de todo tipo prometen y obligan 

Algunas personas, por supuesto, no usaban sus máscaras correctamente. Solo el 46 por ciento de los que usaron máscaras en el juicio dijeron que se habían adherido completamente a las reglas. Pero incluso si solo observa a las personas que usaron máscaras “exactamente como se les indicó”, esto no hizo ninguna diferencia en los resultados: el 2 por ciento de este grupo también estaba infectado.

En lo que respecta a las máscaras, parece que todavía hay poca evidencia de que prevengan la propagación de enfermedades transmitidas por el aire. Los resultados del ensayo Danmask-19 reflejan otras revisiones sobre enfermedades similares a la gripe. Otros nueve ensayos que analizaron la eficacia de las mascarillas (dos que analizaron a los trabajadores de la salud y siete a la transmisión comunitaria) encontraron que las mascarillas hacen poca o ninguna diferencia en cuanto a que se contraiga la gripe o no.

El escaso número de estudios sobre el efecto que tienen diferentes intervenciones en la propagación de Covid-19, que es un tema de importancia mundial, sugiere que hay una falta total de interés por parte de los gobiernos en la búsqueda de la medicina basada en la evidencia. Y esto contrasta marcadamente con las enormes sumas que han gastado en consultores de ” relaciones boutique ” y asesores del gobierno

 

https://www.spectator.co.uk/article/do-masks-stop-the-spread-of-covid-19-.

Un algoritmo previene del Alzheimer SEIS AÑOS ANTES !!

Un algoritmo de aprendizaje automático programado por el Dr. Jae Ho Sohn puede analizar las tomografías PET de cerebros humanos y los indicadores puntuales de la enfermedad de Alzheimer con un alto nivel de precisión un promedio de 6 años antes de que los pacientes reciban un diagnóstico clínico final de un médico.

Usando un tipo común de escáner cerebral, los investigadores programaron un algoritmo de aprendizaje automático para diagnosticar la enfermedad de Alzheimer en etapa temprana , unos seis años antes de que se realice el diagnóstico clínico, lo que podría dar a los médicos la oportunidad de intervenir eficazmente con un buen tratamiento.

No existe cura para la enfermedad de Alzheimer, pero han surgido medicamentos prometedores en los últimos años que pueden ayudar a detener la progresión de la enfermedad. Sin embargo, estos tratamientos deben administrarse temprano en el curso de la enfermedad  .

Una vez que el algoritmo se entrenó en 1,921 exploraciones, los científicos lo probaron en dos conjuntos de datos nuevos para evaluarlo.

Las primeras fueron 188 imágenes que provenían de la misma base de datos ADNI pero que aún no se habían presentado al algoritmo.

El segundo fue un conjunto completamente nuevo de exploraciones de 40 pacientes que se presentaron al Centro de Memoria y Envejecimiento de la UCSF con un posible deterioro cognitivo.

El algoritmo identificó correctamente el 92 por ciento de los pacientes que desarrollaron la enfermedad de Alzheimer en el primer conjunto de pruebas y el 98 por ciento en el segundo conjunto de pruebas e hizo estas predicciones correctas en un promedio de 75.8 meses, o sea un poco más de seis años, mucho antes de que el paciente reciba su diagnóstico final.

Sohn dice que el siguiente paso es probar y calibrar el algoritmo en conjuntos de datos más grandes y diversos de diferentes hospitales y países.

Trucos para comer fuera de casa


Si no hay mas remedio que comer fuera de casa hay varias soluciones al problema

– Pregunte si hay menús para niños (menos cantidad) o bien pida que le sirvan la mitad de la ración normal

– Telefonear antes , explicando su problema y pregunte si tienen opciones diabéticas. Busque otros que las tengan

– No le de vergüenza pedir substituciones en razón de su problema.

– Analice el menú. Muchos sitios dan información nutricional si se le pide

– No se salte el postre, puede ser indulgente alguna vez, pero solo con la mitad

Dread the temptations of restaurant eating? Have a strategy for keeping control when dining out.:

ATÚN EN ACEITE ALTO OLEICO CON ISOFLAVONAS, reduce EL COLESTEROL

Adjunto os enviamos noticia difundida sobre Isabel en la que se pone de manifiesto que la mayor parte de la población española no conoce sus niveles de colesterol, según datos proporcionados por la Fundación Española del Corazón, la Fundación Española de Hipercolesterolemia Familiar y la Federación Española de Diabetes, y aproximadamente, la mitad de la población presenta elevados niveles de colesterol total en sangre. Según numerosos estudios epidemiológicos, queda demostrada la existencia de una relación entre cifras elevadas de colesterol total y de colesterol LDL en sangre y mortalidad por enfermedad cardiovascular.

Controlarlo a través de las recomendaciones dietéticas es una medida que ayuda a regular la incidencia de estas dolencias.

Noticias » NOTA PRENSA: EL ATÚN EN ACEITE ALTO OLEICO CON ISOFLAVONAS, AYUDA A REGULAR EL COLESTEROL

Alta gastronomia para diabeticos

Pronto publicaremos las recetas de grandes cocineros españoles, tanto mediaticos como prestigiosos en sus entornos, que aportaran unas recetas impresionantes

Comenzara Jose Luis Gonzalez, del restaurante del campo de golf de Mataleñas, Cantabria, y seguiran otros cocineros invitados

 

Los helados para diabeticos

Yo realmente tomo helados con azúcar si estoy fuera de mi casa o no tengo otro remedio, y si estoy en mi casa prefiero sin azúcar.

Yo me tomo uno todos los domingos de postre, hay varias marcas que van muy bien, una es Breyers (además tiene mucha variedad, de bombon, de sandwinch, de cono, almendrado, etc) y luego hay otras dos marcas “nisu” (nisu=ni su padre las conoce) que no tienen fructosa y están genial, una de ellas es la marca autóctona del supermercado ahorramás “alipende” creo que se llama y la otra, los compro en el supermercado Alcampo y no me acuerdo el nombre de la marca  . Y están de muerte, hay dos bombones, uno relleno de vainilla y otro de chocolate.

Luego hay otros de Alcampo también, que vienen en tarrinas grandes y esos son los mejores que he conocido nunca, ¡no tienen prácticamente HdC!! y además supuestamente también son bajos en grasas, mira, yo no se de qué los harán, pero según la información nutricional y mi propia práctica que la corroboran, se puede comer un montonazo porque no elevan casi nada la glucemia (no se si 100g tenia media ración o menos) vamos, una auténtica maravilla.

Por cierto, yo tampoco había oido hablar de esa prueba, que cosa más curiosa, es genial, desde luego ahora las cosas están mucho mejor que hace años, que había que ajo y agua y encima encontrar un helado sin azúcar era poco menos que misión imposible………. Pero bueno, esta prueba u otras “prueba del bollo” “prueba del flan” etc, se la puede hacer cada cual en su casa no?

http://www.diabetesjuvenil.com/foro2/forum_posts.asp?TID=3636&PN=1

Donuts vitaminados y Mantequilla para las arterias !!!

Donuts VitaminaLa industria alimentaria con la gran colaboracion de las autoridades sanitarias han fomentado este tipo de anuncios donde se destaca lo superfluo y se oculta lo basico pero peligrosisimo … el producto se hace con un 50% de azucar !!

Se habla de las vitaminas, las madres podran asi tranquilizar sus mentes  y lo que es una bomba calorica , que nos aproxima mas cada dia a la diabetes y a la obesidad morbida, es vendida casi como un ‘alimento funcional’ … y las autoridades miran para otro lado !!!

Pero este tipo de barbaridades y promociones industriales no es exclusiva de los Donuts, en absoluto, los fabricantes de mantequilla aportaron su buena dosis a la juventud tambien en su momento

Sobretodo porque aseguran que ‘como es deslizante’ lubrica las arterias ..

Gran paradoja, porque realmente las atasca totalmente con el paso del tiempo

Pero es lo que hay !!! … seguimos en la misa linea de tonterias publicitarias y de consumismo desaforado promocionado en cualquier direccion que mires: vallas publicitarias, tv deportiva, material escolar …   !! 

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Cafetera retro: Ribbon Red, de Russell Hobbs

prod_7903_21700-56Russell Hobbs ha creado una linea nueva con aires vintage y la mas avanzada tecnología, en la que destaca esta cafetera Ribbon Red , construida en acero, cristal y plástico , con algo mas que encantadores visores de tiempo , en el frontal , porque no solo son decorativos sino también muy funcionales
La operatividad es difícilmente mejorable y la estética , con toques victorianos, cálida y funcional , deja totalmente satisfechos a sus usuarios

Cafetera goteo Russel Hobbs

Es una maquina potente, y aun así no ocupa mucho espacio de mesa . La cuchara medidora de café , tiene un lugar reservado en el lateral, para evitar extravíos

Cafetera goteo Russel Hobbs

Los filtros son los estándares , en este ejemplo estoy utilizando unos filtro de Melita, pero se ajustan perfectamente a la forma del embudo

Cafetera goteo Russel Hobbs

Cafetera goteo Russel Hobbs

El diseño del embudo para el filtro , es idéntico  a los usados en química , para facilitar el filtrado, la evacuación del café sin perdida de tiempo por la capilaridad del papel ..

Cafetera goteo Russel Hobbs

Una vez retirado el cono soporte del filtro , vemos en la parte inferior la parte mas sobresaliente de la tapa de la jarra, una protuberancia para que el café caiga directamente dentro mientras mantiene, elevada la válvula del cono , que hace que permita el paso del cafe durante su elaboración

Cafetera goteo Russel Hobbs

En cuanto se retira la jarra durante la elaboración del café, esta válvula cierra su bajada  permitiendo servir el cafe inmediatamente , durante  su elaboracion ..

Solo tenemos 20 segundos, al poner debajo la jarra nuevamente vuelve a caer el flujo de café . Es una forma de no tener que esperar hasta el final si la elaboración es larga, como cuando se utiliza en toda su capacidad, de 1,250 cc, unas 10 tazas de cafe , pudiendo servirse al ritmo que lo va haciendo

Cafetera goteo Russel Hobbs

El dispensador del agua es este tubo naranja con perforaciones dobles para abrir en forma de lluvia la caída del agua caliente sobre el café en el filtro .. es muy rápido en comenzar a hacerlo , muy rapido, y casi  inmediatamente comienza la bajada del cafe elaborado

Cafetera goteo Russel HobbsQuizás la única mejora posible a esta maquina casi perfecta seria ponerle un disco muy perforado para que el agua se distribuya regularmente sobre todo el café del filtro . Haré pruebas para verificar si supone alguna mejora en la erogación del cafe o si realmente no hay resultados que mejoren

La ventana que muestra el agua que aun disponemos no merece mas comentario, pero si el dial en el frontal que tiene su intriga

La primera linea continua la aguja la recorre durante el avance de la erogación del café , indica el tiempo que tardara en terminar el trabajo

captura-de-pantalla-2016-10-23-20-26-48Pero la linea punteada, es el tiempo que mantiene caliente el café (en la base donde se apoya la jarra de cristal tiene una placa calefactora ) a fin de que el tercer cafe este tan caliente como el primero

Solo lo hace durante 40 minutos , porque a partir de ahí el café comenzaría a cambiar de sabor , a estropearse . Es un dial con una función decorativa , pero también muy útil

Me encanta esta combinación de modernidad y victorianismo en el logo plateado de la empuñadura , es como combinar experiencia y modernidad

Cafetera goteo Russel Hobbs

Sushi Gallego

im000279.jpgEn estos tiempos de Entroido (Carnaval) hay que reinventar el cocido gallego de cacheira, lacon y grelos con este tipo de resumenes o desconstrucciones … dado que comer un cocido completo es casi un delito dietetico (aunque un placer gastronomico) Tengo otras versiones a la plancha, aunque la presentacion de las verduras no es muy lucída evidentemente

Pero en cambio su sabor es magnifico

  

Tatín de frutas

apple-tarte-tatinEl tatín de frutas constituye una deliciosa alternativa muy nutritiva si buscamos agregar recetas sanas y ricas a nuestra alimentación diaria si padecemos diabetes.

La banana o plátano posee efectos laxantes, es eficaz contra el insomnio, baja el colesterol y ayuda a eliminar los metales tóxicos del organismo.

En cuanto a la manzana, es un astringente, ayuda también a bajar el colesterol, elimina toxinas, alivia los efectos del estreñimiento y reactiva las bacterias del intestino que son beneficiosas para el organismo. La pera, por su parte colabora con la elimina de toxicas y es un poderoso diurético.

Esta exquisita receta sumamente nutritiva y sana, aporta 120 calorías (cada porción) La siguiente receta es para 4 porciones.

Ingredientes:

  • 2 manzanas
  • 2 peras
  • 2 plátanos
  • 1 limón
  • 1 lámina de pasta quebrada
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1 cucharadita de edulcorante liquido, de stevia
  • 1/4 litro de nata líquida sin azúcar

Preparación:

Lava y pela las frutas, posteriormente corta a cuartos las manzanas y las peras y los plátanos en rodajas de aprox. 1 cm. de grosor. Rocía todo con el jugo del limón. En un molde de tarta para horno, se calienta a fuego lento la mantequilla y el edulcorante hasta que caramelice un poco.

Luego, retira el molde del fuego y se dispone en él los trozos de manzana y pera como si fueran los radios de una rueda. Cuece a fuego muy lento durante una hora. Cuando estén listos, calienta el horno a 200 º.

Retira el molde del fuego, intercala los trozos de plátano, desenrolla la lámina de pasta quebrada y cubre con ella el molde, ajustando en el interior las frutas. Hornea durante 20 minutos.
Tatín de frutas

 

Neo-Teteras de neopreno

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El té es una de las mas antiguas bebidas tomadas en el planeta por lo cual no es de extrañar que se produzcan continuas revisiones del arte del te incluso entre los mas modernos diseñadores dado que hay millones de consumidores que además de poseer un exquisito gusto generalmente son de rentas altas o bien maniacos coleccionistas de temas relacionados con su bebida favorita

Así que dos diseñadores Claus Jensen, Henrik Holbæk, de Eva Solo se han …Como ser un ‘master’ en Internet en solo en 1 hora
lanzado al diseño de una nueva tetera que recuerda un tanto al diseño de las viejas cafeteras italianas, las ‘de pistón’ ,

El té es depositado dentro del cilindro filtro y una vez acabado el proceso de infusión , cuestión personalísima y que cada degustador tiene su norma particular, son elevadas y prensadas para que termine el proceso , dado que cada uno tiene una preferencia diferente , mas tanino o con menos tanino

Me encanta la idea de proteger la perdida del calor con la funda de neopreno, es mucho mas eficaz que otros métodos y permite mantenerlo óptimamente caliente durante muchas horas

Fuente : EvaSolo , MocoLoco

Recetas ideales: Malteada de vainilla y chocolate

f300x0-7430_7448_79Las malteadas de vainilla y chocolate constituyen una deliciosa alternativa si buscamos agregar recetas sanas y ricas a nuestra alimentación diaria si padecemos diabetes.

La vainilla tiene numerosas propiedades beneficiosas para el organismo Muchas personas le atribuyen propiedades digestivas, tranquilizantes, afrodisíacas, antidepresivas y antipiréticas (baja la fiebre)

En algunos casos recomienda en el tratamiento de la impotencia y de los problemas de la disminución de la libido, si se ingiere vía infusión. Cada porción aporta 147 calorías, 25gr de hidratos de carbono, 2gr de grasa y 3mg de colesterol. La siguiente receta es para 4 porciones.
Ingredientes

  • 800cc de leche descremada
  • 35 gotas de edulcorante líquido de stevia
  • 5 cucharaditas de cacao amargo en polvo
  • 4 bochitas de helado light de vainilla o dulce de leche
  • Chocolate semiamargo para diabéticos rallado (opcional)

Preparación

Coloca en un vaso de la licuadora la leche, el edulcorante y el cacao. Licua durante 30 segundos. Agrega las bolitas de helado y licua durante 1 minuto o hasta que esté todo bien incorporado. Distribuye en vasos y espolvorea con el chocolate rallado. Sirve enseguida.


» Recetas para diabéticos: Malteada de vainilla y chocolate

 

Recetas para diabéticos: Sopa de calabaza y cebolla

sopa cebollaLa sopa de calabaza y cebolla constituye una deliciosa alternativa si buscamos agregar recetas sanas y ricas a nuestra alimentación diaria si padecemos diabetes. La cebolla es un antiséptico, un antiespasmódico, un antibiótico, ayuda a reducir los espasmos del asma y tiene propiedades desintoxicantes.

En el caso de la calabaza, alivia las molestias de la acidosis del hígado y de la sangre. Cada porción aporta 48 calorías, 12gr de hidratos de carbono, 0gr de grasa y 0mg de colesterol. La siguiente receta es para 8 porciones.
Ingredientes

  • 1 ½ litro de calcio de verdura light colado
  • 1kg de calabaza
  • 2 cebollas medianas en trozos
  • 1 cucharadita de albahaca fresca
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

En una cacerola, pon a cocinar en caldo la calabaza junto con la cebolla hasta que se rompa el hervor. Baja el fuego a mínimo, tapa y cocina de 45 a 50 minutos. Apaga el fuego y deja enfriar completamente. Procesa hasta obtener un puré bien liso. Salpimienta si fuera necesario. Sirve espolvoreado con la albahaca


Recetas para diabéticos: Sopa de calabaza y cebolla

 

Hervidor de agua Russel Hobbs ‘Ribbon Red’

 

Calentador agua Russel Hobbs

Calentador agua Russel Hobbs

A caballo entre la estética cálida y vintage, y la mejor tecnología , RH ha sacado recientemente este fantástico hervidor con prestaciones únicas como la ebullición rápida que hace hervir una taza de agua en tan solo 55 segundos

Esta función resulta especialmente útil si necesitas calentar el agua rápidamente para solo una taza de té (como yo en este momento !)

Tiene mucha capacidad, exactamente  1,7 l, es decir, es lo bastante grande para preparar hasta seis tazas, por lo que es útil tanto para grandes familias como para grupos de trabajo , cuando hacen un break .

Tiene una zona de ebullición rápida para una, dos o tres tazas, … y sorprende ver lo rápido que hierve . En realidad es un truco .. pones poca cantidad de agua (con un truco visual que incorpora ) y la tienes lista en un minuto 🙂

Calentador agua Russel Hobbs

Marcadores internos de silicona para medir una, dos o tres tazas

El hervidor lleva una boquilla de precisión , con filtro,  que canaliza el agua directamente hacia la taza  e impide las salpicaduras fuera

Calentador agua Russel Hobbs

La base es muy simple pero de lo mas eficiente, al apoyarse la jarra en la base .. se conecta a la red !

Calentador agua Russel Hobbs

El medidor de temperatura en el dial exterior, tiene un brazo sensor en el interior, en la parte inferior para dar una medida precisa

Calentador agua Russel Hobbs

El dial es preciso aunque llega un ligero retraso, de unos 5 segundos, pero su presencia permite ‘matar‘ el agua añadiendo un chorrito de agua fría, para bajarla a 90ºC, por ejemplo, para hacer el té, de una forma gourmet (el agua para el café tampoco puede superar los 95ºC) y en estos casos el dial con aguja es una ayuda imprescindible !

Calentador agua Russel Hobbs

Para ponerlo en funcionamiento en la parte inferior tenemos un pulsador .. con led , que señaliza perfectamente el funcionamiento

Calentador agua Russel Hobbs

Este es el objeto cotidiano que es la demostración de que técnica y estética pueden combinarse con unas gotas de buen gusto para acabar teniendo un maravilloso elemento decorativo útil y funcional

Recetas para diabéticos: Tarta de ananá y menta

tarta anana y metnaLa tarta fresca de ananá y menta constituye una deliciosa alternativa si buscamos agregar recetas sanas y ricas a nuestra alimentación diaria si padecemos diabetes.

El ananá o la piña ayuda a eliminar las bacterias y los parásitos; puede llegar a dañar el esmalte dental.

En el caso de la menta, posee propiedades calmantes las cuales resultan muy útiles para reducir el dolor agudo provocado por un cólico nefrítico o biliar.

Cada porción aporta 126 calorías, 18gr de hidratos de carbono, 9gr de grasa y 21mg de colesterol.

La siguiente receta es para 10 porciones.

Ingredientes

Masa

  • 100gr de margarina Light 0% trans.
  • 2 cucharadas de edulcorante en polvo (de frasco)
  • 1 yema
  • 1 ½ taza de harina integral
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • Relleno
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • ¾ taza de almíbar light de ananá, hirviendo
  • 1 taza de yogur light de vainilla
  • 4 cucharadas de edulcorante en polvo (de frasco)
  • 10 rodajas de ananá bajas calorías, cortadas chico
  • 1 cucharada de menta fresca cortada en juliana

Preparación

Masa

Primero, procesa la margarina con el edulcorante hasta que tenga consistencia de crema. Agrega la yema, la harina y el polvo edulcorante. Procesa hasta formar un bollo. Lleva a la heladera durante 30 minutos envuelto en film.

Luego, retira y estira. Forra un molde de 24cm previamente humedecido con rocío vegetal y pincha con un tenedor. Cocina en un horno precalentado, a temperatura moderada, por 18 minutos aprox. Deja enfriar.

Relleno

Primero, mezcla la gelatina con 1/3 de taza de agua fría y deja esponjar. Añade el almíbar hirviendo y revuelve hasta que la gelatina este completamente disuelta. Luego, mezcla el yogur y el edulcorante.

Agrega la fruta, la menta y en forma de hilo incorpora la gelatina. Mezcla y vuelca sobre la base de masa. Por último, deja enfriar en la heladera de 6 a 8 horas. Desmolda y sirve.
» Recetas para diabéticos: Tarta de ananá y menta

 

Receta para hipertensos: Tomates rellenos de queso bajos en sodio

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En esta receta ni echarás de menos la sal, ya que la combinación de hierbas lo hace un plato tentador y sano.

Además, son bajos en sodio y colesterol, por lo que estoy segura que serán tu entrada o plato principal preferido de esta temporada  

Ingredientes

  • 4 tomates medianos
  • 250 gramos de ricotta desnatada
  • 1 cucharada de perifollo
  • 1 cucharada de perejil
  • 1 cucharada de cebollino
  • 1 diente de ajo machacado
  • ½ cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Pimienta y nuez moscada, a gusto

Preparación

Corta una tapa a los tomates y vacíalos, cuidando no romperlos, desechando las semillas y pisando la pulpa.

Pisa la ricotta muy bien con un tenedor, o pásala por el procesador de alimentos hasta formar una pasta consistente. Mézclala con la pulpa que retiraste de tomates.

Pica finamente el perifollo, perejil y cebollino, y mézclalos bien con el ajo machacado en el mortero. Agrega el aceite de oliva y el jugo de limón y forma una pasta verde espesa.

Agrega la pasta verde a la ricotta y une bien. Condimenta a gusto con la pimienta y nuez moscada. Rellena con la ricotta los tomates y decora con unas ramitas de perejil. Sirve fríos.


» Receta hipertensos: Tomates rellenos bajos en sodio Nutrición

 

El cocktail menos saludable: la Piña Colada

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Ya hemos visto cual es la bebida batida menos saludable del mundo; el Baskin Robbin, una bomba calórica de 2.310 en tu cuerpo.

Pues bien, ahora les presentaremos al cocktail veraniego menos saludable, que seguramente has probado ya que es muy popular: la Piña Colada.

Aunque parezca increíble que uno de los cocktails más pedidos en los bares y paradores de playa sea justamente el menos saludable, los datos lo dicen todo: una copa media tiene aproximadamente 625 calorías, conteniendo 75 gramos de azúcar.

Mientras que un Daikiri de Limón contiene unas 200 calorías, bebiendo una Piña Colada estaremos consumiendo más de 400 adicionales.

¿Nuestro consejo? Si eres un fan incondicional de este cocktail, puedes prepararlo con menos cantidad de azúcar y si utilizas leche para su preparación, que sea descremada.


» El cocktail de verano menos saludable: la Piña Colada

 

Baskin Robbin: la bebida menos saludable del mundo

081df6ae3ac61e7f33afc38657561dd2Los americanos tienen un problema con la bebida, pero no del tipo que tú te imaginas. Bien sabemos que la población de EEUU tiene un problema de obesidad importante, y muchas veces esto no es sólo por lo que comen, sino por lo que beben.

En YahooHealth se dió a conocer cuál es la bebida menos sana del mundo; se trata del batido Baskin Robbin’s: Large Heath Bar Shake, de 1 litro.

¿Tan peligrosa puede ser? , si, pues en un sólo litro consumirás un total de 2.310 calorías, el equivalente a 11 barras de dulce y chocolate.

Se calcula que necesitarías de 8 a 12 minutos el beberlo entero, y 4 horas se tardan en quemar estas calorias, corriendo !!!!

Vamos, que es una buena bebida para atletas maratonianos pero toda una bomba calorica peligrosa para el resto de la humanidad.

Seguramente luego de saber estos datos, ya no se verá tan apetitosa.


» Baskin Robbin: la bebida batida menos saludable del mundo

Curacion de la diabetes GRATIS TOTAL y yá !!!

La Medicina oficial siempre ha tenido mágicos remedios para las enfermedades , como esta curación de la diabetes por medio de la toma de un agua mineral de un determinado balneario

Una pena que no comercialicen el agua , si es que es cierto … hay ahora ocho millones de diabeticos que serian sus posibles clientes

Pero si echamos un vistazo a su situación actual nos damos cuenta de la verdad de los anuncios en la prensa vintage

La Venta del Hoyo se encuentra cerca de Toledo

 

 

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Hydro Cream Q10 de Logona

Los productos para el cuidado de la piel para hombres se adaptan a sus necesidades específicas porque su piel es más gruesa y resistente que la de las mujeres, pero que tambien por esta circunstancia hace que pierda fuerza a lo largo de los años debido por el efecto agresivo ambiental que hace que la lleve mas rapido a un envejecimiento prematuro.

Por eso los productos de cuidado para hombres de LOGONA le dan a la piel una hidratación extra, que va combinada al mismo tiempo con agentes revitalizantes y protectores, como extracto de ginkgo y la cafeína .

Esta crema tiene una apariencia fresca junto con una fragancia picante, amaderada y masculina. A su vez cumplen unos condicionantes maximos de seguridad para nuestra dermis:

  • estan libres de colores sintéticos, fragancias y conservantes
  • tambien libres de aceites de parafina u otras materias primas de la química del petróleo
  • se hacen con aceites vegetales y extractos de agricultura ecológica
  • son productos dermatólogicamente probados
  • son de produccion vegana
  • estan certificados de haber sido producciondos ‘libres de crueldad’
  • han sido fabricados en Alemania
  • son productos libres de gluten y lactosa (aunque no se coman)

Y  tienen como ingredientes activos:

El café orgánico: Para una piel fresca y vital porque estimula el metabolismo de la piel y mejorara la circulación sanguínea.

El ginkgo : quenos dara una gran protección contra el antienvejecimiento natural. En China este poder de curación se ha utilizado durante más de 2.000 años, especialmente para el cuidado de la piel por sus flavonoides que nos protegen contra los radicales libres que aceleran el proceso de envejecimiento de la pie y que a su vez fortalece la piel, mejora la circulación de la sangre en los tejidos y activa el metabolismo celular.

Y el famoso acido hialurónico: que aumenta el contenido de humedad óptimo en la piel. El ácido hialurónico es un humectante altamente efectivo porque puede unir más agua que cualquier otra sustancia y no solo almacena la humedad, sino que también forma una película suavizante sobre la piel, eliminando las arrugas y dejando la piel maravillosamente lisa.
Y la super popular regaliz que nos protege contra el envejecimiento prematuro por su efecto antioxidante , y antiinflamatoria, calmante, antialérgica y que mejora las defensas naturales de la piel.

La crema fluida antiarrugas de Logona para hombres tiene una combinación de cafeína orgánica revitalizante y extracto de ginkgo bilova ecologico, mas otros ingredientes suavizantes para la piel, como es la coenzima Q10, las sales de sodio , el ácido hialurónico y el extracto de algas marrones.

Estos ingredientes proporcionaran a la piel una hidratación intensa y produciran una reduccion de las arrugas y líneas de expresion, sin dejar una película grasa sobre la dermis , efecto tan negativo en otros productos, porque da la impresion de ‘plastificado de la piel’ a los usuarios .

También es muy adecuado para la delicada área de los ojos cuya piel es mucho mas fina y sensible .

El fluido tiene un olor masculino , algo picante y un tono o un fondo a maderas que no puedo percibir bien

INGREDIENTES
Aqua (Water), Alcohol denat., Glyceryl Stearate Citrate, Distarch Phosphate, Isoamyl Laurate, Butyrospermum Parkii (Shea) Butter, Plukenetia Volubilis Seed Oil, Aloe Barbadensis Leaf Juice, Glycerin, Cetearyl Alcohol, Glycine Soja (Soybean) Oil, Simmondsia Chinensis (Jojoba) Seed Oil, Prunus Amygdalus Dulcis (Sweet Almond) Oil, Cyperus Esculentus Root Oil, Tocopheryl Acetate, Caprylic/Capric Triglyceride, Dipotassium Glycyrrhizate, Ginkgo Biloba Leaf Extract, Alaria Esculenta Extract, Xanthan Gum, Tocopherol, Sodium Lactate, Lactic Acid, Caffeine, Ubiquinone, Sodium Hyaluronate, Helianthus Annuus (Sunflower) Seed Oil, Citric Acid, PCA Ethyl Cocoyl Arginate, Parfum (Fragrance), Limonene, Linalool, Citral, Cinnamal, Eugenol

Coincidencias temporales

Esta disponible un nuevo modelo de glucómetro ‘sin pinchazo’ , de Abbot, que permite guardar un registro casi continuo,  algo parecido a un histórico de nuestros niveles de glucosa en sangre , si nos hacemos una medición cada media hora

15206082080_184a156ed5No disponemos aun del aparato pero la idea me parece de lo mas sugerente aunque comenzamos por una definición incorrecta, porque si se lleva pinchado el sensor, permanentemente .. pero dejemoslo en un ‘titular para el marketing’

FreeStyle-Libre copiaEste modelo en la pantalla ofrece información exhaustiva, tanto de los niveles presentes como de los últimos como de si estos están dentro de los margenes de seguridad .. que yo esto lo veo de lo mas interesante y que hasta ahora era con gran esfuerzo , recogida de datos, actualización en el ordenador etc. … lo cual hacia que se desechase ese trabajo a los pocos días de hacerlo

Queremos analizar la precisión de las mediciones del aparato para no sufrir alarmas por sus errores, pero en este terreno somos bastante elásticos porque los glucometros de facto pueden tener desviaciones estándar de un ±15% , y comparar sus mediciones con otros sistemas es algo irreal (prefiero hacerlo contra mediciones de laboratorio hematólogico) . Me fío de la literatura de las marcas pero … preferimos comprobarlo nosotros mismos

según he leído la gran adherencia del sensor , en una piel delicada parece ser un problema cuando hay que extraerlo , así que trataremos de encontrar algún tipo de solución que mejores su extracción

Su visibilidad , no me entusiasma, me gustaría que hubiese algún tipo de protección discreta, algo como un  brazalete de silicona, algún tipo de protector , trataremos de solucionarlo creativamente . Estamos en verano y el cuerpo va descubierto casi todo el día

Continuaremos informando … y analizando su fiabilidad , y si es un aparato que mide de manera estable durante toda la vida del sensor, o sea que sus mediciones sean consistentes, y por tanto, que sus tendencias sean reales . No se hace en dos dias , pero lo haremos …

 

 

Super desayunos

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Para la mezcla de avena:

  • 2 tazas de copos de avena
  • 2 cucharadas de semillas de chía
  • 2 cucharadas de coco rallado
  • 2 cucharadas de jarabe de arce puro
  • leche de coco
  • 1 taza de leche de almendras (sin azúcar)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla pura

Para los cuencos:

  • fresas frescas y maduras, en cuartos
  • Almendras marcona
  • Pipas de calabaza y de girasol
  • leche de almendras o leche de coco adicional

Los frutos secos es fácil encontrarlos en supermercados como Mercadona (donde las compro yo)

Las semillas de chia, en muchas parafarmacias y herbolarios . Ya se han vuelto tan populares que el otro día hasta las vendían en una ‘feria medieval’ en el puesto de especias

El coco rallado , en supermercados y tiendas de panadería porque se utiliza mucho en repostería . Controlar la fecha , cuanto mas fresco mejor

Añadir todos los ingredientes a la avena en copos en un recipiente grande con tapa hermética y remover bien. Tapar y dejar en el refrigerador durante la noche (o por lo menos 6 horas).
Repartir la masa en cuatro cuencos y poner encima adornando las fresas, las pipas y las almendras. Añadir la leche de almendras o leche de coco adicional si se desea.

Yo sumerjo en agua la avena, a los 5 min, pongo las leches vegetales cubriendo un dedo y entonces lo dejo en la nevera . Esto es algo mas económico  y sabe igual al final

No utilizo jarabe de arce, sino stevia, pero no de la comercial que tiene un poder edulcorante bajo, sino de laboratorio, se puede comprar , en Anagalide, tienen tienda on line y es la mejor que conozco en toda Europa

 

Una super (sana) ensalada !

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ingredientes

  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 1 aguacate maduro
  • berro para ensalada
  • 20 g de queso feta
  • 700 g de patatas dulces (batata) al horno
  • 1 pizca de hojas de chile secas
  • 1 pizca de cilantro molido
  • 1 pizca de canela en polvo
  • pimienta negra recién molida
  • 200 g de quinua cocida
  • 320 g de brócoli al vapor
  • 35 g de frutos secos, como nueces, almendras y avellanas
  • 1 granada
  • 2 limones, el jumo
  • 1 chorrito de vinagre balsámico
  • 40 g mezcla de germinados
  • 1 guindilla roja fresca
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal marina

Aqui tenemos una super completa y sana ensalada , remezclada con las manos al estilo del Jamie Oliver , que repondra todas nuestras energia

Nutella y el fuego

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Los aficionados a los deportes de supervivencia tienen en el Nutella un buen producto para iniciar fuego

Es lo mismo que comen millones de niños … y sus padres !!  (Asi nos vá ! )

 

Crock Pot WiFi, de Belkin

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Las crock pot , o sea, ollas de coccion lenta (la traduccion literal, es ollas de barro ) , son una parte muy interesante de la alimentacion en algunas partes del mundo (USA e Inglaterra) aunque casi ignorada en el resto del mundo ..

Pero marcas punteras como Belkin que asociamos continuamente con accesorios de calidad para los iPod y similares, se ha lanzado en este terreno creando su modelo propio, pero con conexioni WiFi, para hacer una interaccion con el movil : puesta en marcha, consultar recetario , seguimiento de la temperatura y cambio de fases ..

En fin es como una puesta a punto de un producto creado en los años setenta . l

Ferran Adriá youtuber !

Ferran Adria estrena canal en Youtube cinco años despues de dejar el restaurante y comenzar la aventura del Bulli Foundation

En aquel momento uno de sus ‘patrones’ en la Fundacion , Telefonica, prometio crear precisamente eso, un canal para el Bulli Foundation, donde colgar todos los dias las recetas  publicamente para difundirlas en todo el mundo . Insistemos muchas veces si el acceso seria gratuito, y lo afirmaron , entonces no se comprendia la finalidad porque no supone negocio para Telefonica

Entonces no resulta muy comprensible que teniendo de sus protectores un Youtube Bis , el ideologo vaya a crear un canal propio cinco años despues en el lugar mas popular de videos

Algo ha pasado que aun no nos han contado !

La asombrosa pervivencia bloguera

Unknown.jpegEn octubre del 2.007, publicamos un articulo sobre el espolon calcaneo , que tuvo inmediatamente mucho seguimiento

Hablar sobre el espolón calcaneo no es precisamente un tema recurrente en las revistas de divulgación , de medicina popular o del corazón .. .y sin embargo este post ha tenido cientos de comentarios   .. mas que ningun otro que yo consideraba temas ‘estrella’

NUEVE AÑOS DESPUES , ese post sigue generando comentarios TODAS LAS SEMANAS de gente con ese problema .. lo cual hace adivinar que centenares que lo leen no hacen comentario alguno

Y estas es la magia de los blogs .. una publicacion interesante no dejara de generar respuestas en las personas mas afectadas, e interés en muchísimos mas que en ese momento lo toman como un tema que les afecte tanto como para impulsarles a escribir comentarios o preguntas .. pero queda en su cerebro donde han encontrado esta información  ..

Porque dura tanto el efecto de un post publicado hace nueve años ?  , evidentemente porque Google conduce a miles y miles de lectores que están buscando información a ese post .. que destaca por encima de los demás , al encontrarse en una publicacion con mas de 3.500 posts publicados que es consultada por miles de personas , como si fuese una Wikipedia porque hay miles de temas de interés allí dentro ..

 

Aromáticas en casa

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En España es fácil encontrar plantas aromáticas a la venta en los supermercados, pero en maceta, no cortadas . La finalidad es que podamos cortar hojas por ejemplo de albahaca, para hacer un pesto, totalmente frescas , lo cual le da un aroma exquisito a la pasta

El problema quizás sea mantener ( o producir nosotros mismos) las aromáticas que tenemos o preferimos .

Este kit viene a solucionarnos todo el problema del riego, iluminación y crecimiento de estas plantas , es el Gourmet Herb Seed Pod Kit , que tiene distintos tamaños y precios, producido por  Miracle-Gro AeroGarden Harvest

61BxBxam2LL._SL1000_No deja de ser un cultivo hidropóonico .. pero no nos engañemos gran parte de las plantas que llegan a nuestra ensaladera tienen este sistema de produccion (tomate cherri, tomate kumato , … )  por ser el mejor productivamente

Este kit lleva un sistema de iluminación mixto para dar la luz mas adecuada para la planta mezclando leds de diferentes colores

Las plantas aromáticas a la venta se limitan a una gama corta , unas 10, y dependen también de la temporada y evidentemente venden las mas comerciales, así que si nos gustaría tener cilantro, mizuma (japonesa)  o cebollino en maceta , eso no se vende en los supermercados, pero si podríamos tenerlo en nuestro cultivo hidropónico casero ..

 

 

Nuevo aceite de afeitar

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Un nuevo aceite sacado de semillas ecológicas de jojoba , el aceite mas bio disponible para nuestra piel y que nos permitirá hacernos suaves afeitados sin la menor raspadura o erosión . El añadido de la vitamina E , permite la cicatrización de la piel rápidamente si se produjera un corte y ademas su presencia es un renovador de la dermis manteniéndonos mas jóvenes (es un recomendado anti oxidan )

Una sola copa de vino al día

 

Una copita de vino al dia es bueno para la salud cardiaca, dicen ahora los médicos (despues de 50 años prohibiéndolo) , así que es mejor hacerles caso y para eso nada mejor que esta nueva copa para vino

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Sriracha, en mini

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La enorme popularidad que ha alcanzado esta salsa entre picante y dulce que hace que se añada cada día a mas alimentos de los que fueron inicialmente sus destinatarios (pescado y carne estilo oriental) ha hecho que fabricantes que se han dado cuenta, como Huy Fong , haya creado ya su primer envoltorio de salsa para llevar en el bolso , los Sriracha Packets

Los venden en paquetes de 50 bolsitas por  14.99, dolares , supongo que pronto los veremos aquí con otras marcas ..

 

HOROKU

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Este es un nuevo utensilio para la cocina  llamado ZENROAST, que se fabrica en japon, en cerámica y cuero

No tiene gran capacidad y se anuncia como para tostar hojas de té,  el sésamo e incluso para el café , para tostar personalmente nuestro café en casa

Vayamos por partes ante este orgasmo múltiple cocineril post moderno 

 

Tostar el sésamo , que yo tambien hago y recomiendo mucho, se puede hace en este cazo cerámico , …. o en cualquier sartén algo honda ..al menos es como lo hago ya, tal como se ve en el video de arriba . Yo no me compraría nada especial para hacer una preparación que se puede repetir a lo sumo, una vez al mes .. También hay que saber apañarse con lo que uno tiene !

Tostar las hojas del té … , el té puede venir de brotes secos (el blanco), seco (el verde) , fermentado (el negro y el gris) y de doble fermentación (el puher) …. molido (el japonés y el de caravanas) etc. solo se tuestan dos variedades de hojas de te en Japon , el Hojicha y el Sancha . En todo caso es una rareza que difícilmente justifica  el uso de un cacharro adicional en la cocina, sobretodo porque Hojicha , literalmente significa ‘hoja calentada en la sartén’ , con lo cual queda todo dicho

Tambien dicen que ” .. It also works perfect for roasting coffee beans. ..” , y  estoy francamente en contra, y me parece la típica tomadura de pelo , para postmodernos y pseudo frikis

El café se puede tostar en casa, yo lo hago, pero necesita ser removido continuamente y de forma eficaz, y este útil no lo permite .

Necesita cantidades mayores, mínimo 500 gr. para dar un tostado eficiente .. Este útil seria buen como macetero , pero como tostador resulta patético .

Esta es mi tostadora casera de café . Hierro fundido, cabe un kilo , fabricación alemana , de 1.850, y con aspas de giro dentro que tienen que dar como mínimo un giro por segundo para mantener el café tostado uniformemente

Que sucede si no se hace esto ?   . Pues sucede esto:

como se puede ver hay granos muy tostados , negros, y otros tostados en una cuarta parte de su nivel optimo .. todo de sido a una incorrecta velocidad del giro de las aspas ..

Por eso , y dada mi experiencia , ese  Zenroast, es un bonito (e inútil) regalo para el día del padre

 

 

 

Controlando su tensión en su domicilio

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Si tiene diabetes e hipertensión seguro que puede ser beneficioso para Vd. poder comprobar los niveles de su tensión arterial en la casa de la misma manera que controla con regularidad sus niveles de glucosa en la sangre. Vamos a responder a algunas de las dudas y preguntas más frecuentes que se hacen Uds:

Por qué es tan importante controlar la tensión arterial Sabemos que para salvaguardar su salud no es suficiente con controlar adecuadamente su diabetes existen otros factores como las grasas sanguíneas o los niveles de tensión arterial que si no se controlan van a poner en serio peligro su salud. Al controlar las cifras de tensión arterial en su domicilio, puede comprobar si estas cifras están adecuadamente controladas para los objetivos que a Vd. le hayan propuesto, también puede comprobar como la eficacia de su medicación, si ya está tomando fármacos para disminuir las cifras de tensión arterial, también le informa de cómo está llevando su plan de alimentación y de ejercicio físico dado que ambos influyen en los resultados. Esta información adicional que Vd. le lleva a su médico va a ayudar a este a ajustar más finamente la medicación que Vd. recibe.

Cuando se debe de mirar la tensión arterial Su médico puede aconsejarle una determinadas horas. Pero como regla general Vd. deberá de tomar la tensión arterial a diferentes horas del día y bajo diferentes circunstancias. Es posible que al principio de comenzar con una medicación o al realizar un ajuste de su medicación necesite mirar las cifras de tensión arterial más frecuentemente también en aquellas circunstancias en que está teniendo problemas de cifras de tensión arterial demasiado alta o demasiado baja

Que cifras de tensión arterial son las aconsejables Las cifras de tensión arterial recomendadas para distintas personas son frecuentemente distintas, así que como regla de oro en primer lugar pregunte a su médico sobre cuales son esas cifras para Vd. Una cifra normal de tensión arterial es aquella igual o inferior a 120\80. Para la mayoría de las personas con diabetes el objetivo es que esta cifra no supere 130\80.

Que clase de aparato debo de utilizar Existen en el mercado muchos tipos de aparatos así que le puede resultar más útil el preguntar a su médico o incluso a su farmacéutico. La mayoría de las personas les gusta aquellos aparatos que son automáticos y digitales. Los aparatos de la tensión arterial ofrecen a menudo un montón de posibilidades, algunos van con pilas otros sin embargo pueden enchufarse a la corriente, otros registran también los valores de frecuencia cardiaca y otros pueden guardar en memoria todos estos datos. Según las características que Vd. quiera tener y dependiendo de su presupuesto es seguro que le ayudará a tomar una decisión, sin perder de vista las ofertas que aparecen en revistas o en Internet. Escoja el que escoja asegúrese del periodo de garantía que tenga el certificado de la CEE y que el tamaño del brazalete se ajusta al tamaño de su brazo.

Cinco estrategias para luchar contra la depresion

David Mendosa Basada en el articulo de David Mendosa: Strategies for Conquering Depression


“Por favor, dígame dónde puedo ir para obtener ayuda para la depresión,” un corresponsal me escribió esto hace unos días. “He tenido diabetes durante mucho tiempo, y estoy cansado de todo. ¿Puede indicarme la dirección correcta para alguna ayuda?”

Le contesté al sugerir cinco estrategias que parecen funcionar para mí. Durante cerca de dos meses después de que mi hicieeron una operación de emergencia el 1 de octubre no fui una persona feliz. Un amigo me dijo que la anestesia general puede causar depresión, asi que hice una búsqueda rápida de la Web y esto me lo confirmó.

Dos meses debe haber sido demasiado tiempo para que la anestesia permaneciese en mi cuerpo. Sin embargo, en las últimas semanas he estado continuamente bien .

Tal vez es porque he estado yendo regularmente a pasear a algunos de mis lugares favoritos de invierno.

O tal vez es porque he tomado mas mucho más omega-3 .

O posiblemente es el efecto continuado de las 10.000 UI de vitamina D tomada todos los días. Hay algunas pruebas de que cada una de estas estrategias ayudan a contrarrestar la depresión.

También he empezado a meditar durante media hora cada día. Eso me hace feliz. La forma en que se empezó a imaginar a mí mismo sonriendo, no sólo con mi boca y la cara, sino también con todo mi cuerpo y sonriendo a todos lo que veo. Eso puede traer un poco de felicidad para ellos, y sin duda me aporta mucho a mí.

Mi mayor felicidad se ha convertido en un círculo virtuoso. Porque yo soy más feliz, entonces escucho mi música favorita mucho más. Cuando estoy en casa, iTunes está en casi todo el tiempo funcionando. Cuando voy caminando por la ciudad, escucho a mi iPod con auriculares o cascos. Cuando he de conducir, escucho a mi iPod conectado a los altavoces de mi vehiculo.

El mejor control del ejercicio y la depresión me llevo a la conclusión de que:

El ejercicio parece mejorar los síntomas depresivos en personas con un diagnóstico de la depresión”. Sin embargo, esta revisión Cochrane dice que la evidencia es débil. Tal vez más que el ejercicio ayuda a las personas salir de sus acogedoras habitaciones privadas y plantar cara mucho más tiempo a los demás, como he comenzado de nuevo yo a hacer hace un par de semanas atrás.

[Estoy de acuerdo, el ejercicio esta ultra valorado. Es necesario sin embargo]

La revisión más reciente de los beneficios de Omega-3 los ácidos grasos poliinsaturados (AGPI), llegó a una conclusión similar provisional. “La evidencia actual apoya cada vez más una asociación inversa entre los AGPI omega-3 y la depresión.” Pero este estudio en 2009 Current Pharmaceutical Design añade que las cuestiones metodológicas que limiten el alcance de las conclusiones que podemos extraer.

[En mi caso el Omega 3 fue muy efectivo contra la depresion. He visto el mismo efecto en amigos sin diabetes ]

La evidencia de que la vitamina D puede ayudar a prevenir la depresión es aun más fuerte y los nivles altos niveles de vitamina D en la sangre afecta a nuestro estado de ánimo. Después de seguir este tema de más de un año, los investigadores encontraron que los que tenían niveles muy bajos de vitamina D, tenian un 30% más de probabilidades de desarrollar depresión que aquellos con niveles normales. La asociación fue mayor entre los que no tienen diagnóstico previo de depresión.

No soy probablemente el único que se siente mejor cuando medito. “La atención basada en la terapia cognitiva es sobre todo eficaz para reducir las recaídas de la depresión en pacientes con tres o más episodios, la meditación Zen reduce significativamente la presión arterial y la meditación Vipassana muestra la eficacia en la reducción de alcohol y abuso de sustancias en prisioneros”, según un estudio realizado el año pasado en Psychological Medicine. Pero, de nuevo, “A pesar de resultados alentadores, las limitaciones afectan a varios estudios en curso.”

Escuchar música ayuda. “La musicoterapia es un tratamiento eficaz que ayuda a personas con psicóticos y no psicóticos graves trastornos mentales a mejorar el estado global, los síntomas y el funcionamiento”, según un estudio realizado el año pasado en Clinical Psychology Review. El problema para mí es que cuando estoy de mal humor, no quiero escuchar música.

Individualmente, las pruebas para cada uno de estos cinco estrategias no son tan fuertes como me gustaría. Pero creo que juntas suman una fórmula ganadora para romper la conexión insidioso entre la diabetes y la depresión que he escrito aquí antes.

Incluso si usted no ha tenido recientemente la anestesia general, el trastorno afectivo estacional, o SAD, también conocido como depresión de invierno o en invierno blues, tiende a la huelga alrededor ahora. Si usted desea invertir su depresión sin tomar medicación antidepresiva, un cóctel compuesto de varias de estas estrategias podrían ser una curación natural para ti también.

Zarangollo murciano

Qué duda cabe que el zarangollo es el reflejo de una cultura como es la murciana, dedicada en cuerpo y alma a su famosa huerta la cuál, junto con la de Navarra o la de Rioja, es de las más importantes de todo nuestro territorio. Pues este platillo, popular dónde los haya, es quizás uno de los revueltos más exquisitos que existen en toda nuestra gastronomía, y si no lo habéis probado nunca, no os podéis imaginar qué gran sabor se exprime de una simple cebolla nueva y del buen calabacín de temporada. Algo digno de que probéis acompañado de unas buenas tostadas de pan, una buena ensalada de tomate aliñao a ser posible de Mazarrón (los venden en EC), unos buenQué duda cabe que el zarangollo es el reflejo de una cultura como es la murciana, dedicada en cuerpo y alma a su famosa huerta la cuál, junto con la de Navarra o la de Rioja, es de las más importantes de todo nuestro territorio. Pues este platillo, popular dónde los haya, es quizás uno de los revueltos más exquisitos que existen en toda nuestra gastronomía, y si no lo habéis probado nunca, no os podéis imaginar qué gran sabor se exprime de una simple cebolla nueva y del buen calabacín de temporada. Algo digno de que probéis acompañado de unas buenas tostadas de pan, una buena ensalada de tomate aliñao a ser posible de Mazarrón (los venden en EC), unos buenos filetes de lomo ibérico y para beber un buen vino de Jumilla. Así la experiencia se convierte en un placer para los 5 sentidos. Al verlo, alguno de la zona sentirá verdadera raigambre murciana.

Y lo curioso de esto, es que nosotros hemos hecho zarangollos a montones, y durante varios años, sin saber qué ingredientes exactos tenía el plato más genuino (que hay muchos diferentes). Adulterábamos sin querer esta receta con otras viandas (queso, chorizo, pimiento etc), pero nunca la hicimos exactamente así. Y no fue hasta ahora, después de repasar unas recetas viejas que recopilamos hace unos años, cuando nos dimos cuenta que la teníamos en el olvido. Pues nos pusimos manos a la obra y más fácil imposible. El resultado es genial, además no echas de menos nada más. Un lujo.

Los ingredientes para 2-3 personas son, 4 huevos frescos, 2 calabacines medianos, 1 cebolla o cebolleta, AOVE, pimienta y sal. Opcional orégano.

Lavamos la verdura, pelamos la cebolla y picamos ésta. El calabacín eso sí en trocitos menudos.

Pochamos esto con medio vaso de aceite de oliva, sal y pimienta a fuego muy lento, durante unas 2 horas, dando vueltas de vez en cuando. Es importante que la verdura no se queme y tenga aceite. Luego lo quitaremos. Podemos ir tostando pan.

Una vez todo pochado escurrimos la verdura en un colador, y dejamos que gotee unos 10 minutos, meneando la misma y siempre sin apretar. Que el aceite caiga por sí sólo.

Una vez colado el aceite sobrante (lo aprovecharemos para otros platos), batiremos aparte los huevos con algo de sal.

Echaremos la verdura en la sartén, y con el aceite que tiene pegado a las paredes, rehogaremos la misma junto con los huevos batidos.

Veréis que poco a poco se irá cuajando. Lo importante es que no quede muy secas, pero este detalle como gustéis.

Sacar de la sartén y comer caliente. Ideal para tomarlo de aperitivo.

Salud y buen fin de semanaos filetes de lomo ibérico y para beber un buen vino de Jumilla. Así la experiencia se convierte en un placer para los 5 sentidos. Al verlo, alguno de la zona sentirá verdadera raigambre murciana.

Y lo curioso de esto, es que nosotros hemos hecho zarangollos a montones, y durante varios años, sin saber qué ingredientes exactos tenía el plato más genuino (que hay muchos diferentes). Adulterábamos sin querer esta receta con otras viandas (queso, chorizo, pimiento etc), pero nunca la hicimos exactamente así. Y no fue hasta ahora, después de repasar unas recetas viejas que recopilamos hace unos años, cuando nos dimos cuenta que la teníamos en el olvido. Pues nos pusimos manos a la obra y más fácil imposible. El resultado es genial, además no echas de menos nada más. Un lujo.

Los ingredientes para 2-3 personas son, 4 huevos frescos, 2 calabacines medianos, 1 cebolla o cebolleta, AOVE, pimienta y sal. Opcional orégano.

Lavamos la verdura, pelamos la cebolla y picamos ésta. El calabacín eso sí en trocitos menudos.

Pochamos esto con medio vaso de aceite de oliva, sal y pimienta a fuego muy lento, durante unas 2 horas, dando vueltas de vez en cuando. Es importante que la verdura no se queme y tenga aceite. Luego lo quitaremos. Podemos ir tostando pan.

Una vez todo pochado escurrimos la verdura en un colador, y dejamos que gotee unos 10 minutos, meneando la misma y siempre sin apretar. Que el aceite caiga por sí sólo.

Una vez colado el aceite sobrante (lo aprovecharemos para otros platos), batiremos aparte los huevos con algo de sal.

Echaremos la verdura en la sartén, y con el aceite que tiene pegado a las paredes, rehogaremos la misma junto con los huevos batidos.

Veréis que poco a poco se irá cuajando. Lo importante es que no quede muy secas, pero este detalle como gustéis.

Sacar de la sartén y comer caliente. Ideal para tomarlo de aperitivo.

Salud y buen fin de semana

Fuente: http://www.mercadocalabajio.com/2009/07/al-rico-zarangollo-murciano.html

Como tomarse la tension arterial correctamente

Para todo el mundo el tener una tensión arterial controlada es cuestión vital – y para los diabéticos aun los es cuatro veces mas vital – por lo que el tener un medidor de tensión en casa es importante dado los ridículos precios que han alcanzado y su alta fiabilidad

Durante una estancia hospitalaria de un familiar enfermo me di cuenta que en el Hospital Central de Galicia utilizaban los electrónicos y no los clásicos de estetoscopio. Señal de que su rapidez y fiabilidad van paralelas y son altamente precisos

Pero hasta para los automatismos , hay ciertas reglas que respetar si queremos mediciones reales

Las 11 reglas de oro para la automedición de la presión arterial son las siguientes:

1. Hacer la medición siempre en la misma hora.
3. Hacerla sentado, relajadamente, tras permanecer 2 o 3 minutos en reposo.
5. Leer atentamente las instrucciones antes de la medición.
7. No moverse durante la medición
9. Dejar pasar al menos un minuto entre dos mediciones.
11. Controlar la tensión regularmente.
2. No fumar ni beber café durante una hora antes de la medición.
4. No efectuar la medición si tiene la necesidad de orinar.
6. Durante la medición mantener la muñeca a la altura del corazón.
8. No hablar durante la medición.
10. Anotar los valores obtenidos en su ficha de control.

Como se ve, es incluso mas real la medición por medios electrónicos y en casa, que a salto de mata en el centro medico o en la farmacia, para poder cumplir fielmente este decálogo

Salsa Brava casera de calidad

Hacía tiempo que no publicábamos una salsa (casera) en este apartado homónimo del blog, así que mira tú por dónde, y pese a que ayer tocamos el palo de la salsa Lizano, nos vamos de reestreno con una salsa brava rápida e impactante, para darle ese toque bravo y picantón a nuestras patatas fritas en cachelos en sólo cuestión de 10 minutos. Oye, os aseguramos que es probarla y notar que aunque no se trata de la genuina salsa brava que se sirve por aquí por Madrid, es un sucedáneo (insistimos) logradísimo que se acerca peligrosamente a ese sabor auténtico con sólo dos o tres ingredientes. Es útil apuntarla, y eso que hará un par de años os publicamos nuestra versión de la auténtica receta de la salsa brava madrileña. Pero esta es otro cantar. El caso es que esta salsa es más rápida, y la aprendimos hace poco a hacer de una receta emitida de la tele y gracias a mi madre, que fue quién la copió y quién nos la enseñó.

Y os adelantamos que para que la salsa brava quede rica, ésta se hará gracias a una base de tomate frito natural que tengamos congelada o guardada en conserva, y si no se dispone de ella se podrá hacer siempre con algún tomate frito casero del mercado, pero ya os advertimos que no os saldrá con el mismo sabor. De todas formas, si no tuviéramos salsa de tomate casera, podremos hacerla rápidamente como os indicamos también hace tiempo en otro post, aunque el tiempo de preparación se verá aumentado en unos 40 minutos más o menos.

Una vez tengamos la salsa a mano, nos dispondremos a reunir todos los ingredientes necesarios. Para 250gr de salsa, necesitaremos un vaso de agua lleno de salsa de tomate, AOVE, algo de perejil fresco, 2 ajos, un poco de jamón (opcional), vinagre de jerez y una pizca de agua.

Reservaremos el tomate frito, y nos dispondremos a freír en una sartén con un poco de aceite de oliva (AOVE) los ajos fileteados, el perejil, y un poco de jamón (para que coja gusto). Algunos pensarán, ¿se puede sustituir el AOVE y el jamón por un poco de su tocino curado (que siempre lo tiramos)? pues la verdad es que se puede sí (que no sea rancio) porque éste se deshace y sirve como grasa para freír los ajos. El caso es que o una cosa u otra, tenemos que darle sabor a jamón.

Una vez rehogado/dorado todo a fuego suave, nos dispondremos a sacar la sartén del fuego, y freiremos un poco de pimentón picante o dulce (con alguna cayenita) fuera de la misma, el caso es que debe de picar. Una vez rehogado el pimentón, deberemos de echar el pellizco de agua y un poco de vinagre. ¿Cuánto vinagre?, poco, un chorritín.

Una vez conseguida la parte que le proporcionará todo el sabor, lo mezclaremos con el tomate frito. En este momento usaremos la batidora para mezclar todo el conjunto perfectamente, probando el mismo de sal, y por favor ¡sin el jamón!.

La salsa estará lista. A nosotros nos encanta acompañarla con unas buenas patatas kennebec gallegas fritas en cachelos gordos y en un limpio aceite de oliva virgen extra. Y ya sabéis, que las patatas deben de empezar infusionando dentro del aceite a fuego suave durante veinticinco minutos, terminando su cocción a fuego fuerte durante otros diez, pero eso ya como las hagáis y veais.

Feliz puente de San José (a quién se vaya).

Fuente: MercadoCalabajio.com

Las insensateces de un ‘cientifico’ a la moda

images.jpgEn esa cadena de insensateces el pseudo articulo cientifico – uno mas de los cientos que desfilan por nuestras manos al cabo del mes – afirma que las plantas tienen una capacidad antioxidante y muy buena para nuestro organismo etc. Otro ejercicio de buenismo gratuito Eso en teoria seria cierot, pero no lo es ya si la fruta es recogida de un campo abonado con maxima intensidad para recoger fruta masivamente , tratadolo con fitosanitarios y abonos que acaban impregnando el suelo self_catching_fish_noorderlicht_530.jpg La microflora del suelo, tecnicamente llamada edafos, se ve alterada, se extingue y llega a desaparecer . Es lo que en los Monegros se llama un suelo entampanado un suelo ya esteril, e improductivo. La etapa final, aunque durante años la degradacion , la bajada de propiedades organolepticas de la produccion ha sido constante … y es lo que hemos comido mientras tanto El equilibrio electroquimico con el suelo con el que contacta, y que tienen las raices de los frutales y resto de plantas se ve proporcionalmente alterado y las propiedades de la fruta decaen en consecuencia Asi que suponer que la alcachofa de cultivo industrial tiene una propiedades – estudiadas y medidas hace 50 años en campos abonados con estiercol unicamente – es tener ganas de creerselo . En teoria la alcachofa, el resto de vegetales de mesa y la fruta deberian tener esas propiedades , pero otra cosa es que la conserven aun con las tecnicas de cultivo actuales (invernadero plastico+fitosanitarios+abono extremo) , y sobretodo que la conserven en una proporcion util, porque no creo que nadie ignore aun que la fruta y los vegetales salen del campo antes de la sazon y por lo tanto verdes e inmaduros , a fin de que alcance el color (que no los componentes que buscamos en su interior) en la estanteria de la tienda de nuestro barrio Algunas frutas son recogidas meses antes del consumo, otras (casi todas) semanas antes Asi que concederle la presuncion de que contienen elementos que nos interesan porque lo hemos leido en un libro de botanica escrito hace 50 años , ya son ganas de fe o es que el ‘cientifico’ aun cree en los reyes magos de su infancia Porque eso solo podria sostenerse en base a consumo de fruta y vegetales de cultivos ecologicos y recogidos en su momento . Asi que estas dos simplezas ya anulan cualquier conclusion a la que pueda llegar ese pretendido estudio Dos afirmaciones categoricas. Lo ecologico es infinitamente mas sano que lo de produccion industrial Que lo ecologico tampoco es sinonimo de perfecto . Pues se puede ser un cultivador ecologico y ser zaforas Que los concentrados dieteticos en pastillas son eso, aportes masivos y de altisima eficacia Solo hay que asegurarse de que su origen sea el adecuado, y preguntar por su biodisponibilidad . Factores vitales Los miligramos del compuesto son importantes pero solo unidos a esos dos factores Y sobretodo preguntar a quien nos lo vende , si el fabricante es de confianza No es lo mismo consumir una perla de aceite de pescado, que una de pescado purificado y destilado al vacio (como el EEPA) porque eso nos garantiza que solo tomamos el EPA, no tambien mercurio, metales pesados, insecticidas a traves de su fijacion a la grasa del pescado En fin – esto como antes con los huevos de corral – hay que preguntar si son de confianza las pastillas, quien es el que las fabrica, si es conocido del que las vende y si ademas son las mejores Una pastilla no es solo un trozo de materia En una perla de EEPA, absorvemos el mismo aceite de pescado que si comieramos 600 gramos de salmon . Dieta que pocos podrian soportar sin engordar terriblemente Son altamente recomendables … si son las mejores

Ferrán Adrià y Alícia presentan un nuevo concepto para dietas trituradas

La ciencia aplicada en la cocina de Ferrán Adrià no sólo ha servido para convertirse en el mejor cocinero del mundo por lo que ofrece en El Bulli, Ferrán Adrià y Alícia presentan un nuevo concepto para dietas trituradas, en una labor en la que también ha participado la Fundación Sociosanitaria de Manresa.

Ayer se presentó en esta ciudad catalana el nuevo concepto para dietas trituradas que tiene la finalidad de hacer más agradable la alimentación a aquellas personas que por algún problema de salud, sólo pueden comer platos triturados, resultando una dieta monótona y poco apetecible, no es extraño que estas personas terminen detestando la comida, se nieguen a comer y empeore así su salud.

Sabemos de la labor que Ferrán Adrià desempeña en la Fundación Alícia, donde trabaja desde hace años con el doctor Valentín Fuster, con vocación social, para promover y mejorar la alimentación en la infancia y en la población en general. Desde la Fundación Sociosanitaria de Manresa, se pusieron en contacto con ellos para buscar un nuevo concepto para dietas trituradas y así ofrecérselo a sus pacientes, declaran que aproximadamente el 50% de los pacientes del Hospital de Sant Andreu, deben alimentarse con una dieta triturada.

El nuevo concepto para dietas trituradas presentado por Ferrán Adrià, la Fundación Alícia y la Fundación Sociosanitaria de Manresa, está basado en la deconstrucción, técnica que el cocinero catalán dio a conocer en 1994 y que en este caso parte de cocinar los alimentos, triturarlos, montarlos, emplatarlos y aderezarlos. Con esta técnica los pacientes se sorprenderán, en un primer momento viendo ante sí un plato con colores variados, cada ingrediente elaborado por separado conservará su genuino sabor que podrá ser convenientemente combinado con el resto.

Por ejemplo, unos macarrones a la boloñesa se elaboran cociendo la pasta, triturándola y sirviéndola como base del plato. Después se elabora la salsa boloñesa, se tritura y se sirve sobre la pasta, para finalizar, se agrega sobre la salsa el queso en polvo. Fácil ¿verdad?, tanto de elaborar como de que entre por los ojos y se recuperen las ganas de disfrutar comiendo.

Este nuevo concepto para dietas trituradas se ofrecerá con todo tipo de recetas y en las diferentes comidas del día, también en los desayunos y meriendas. Desde el pasado mes de octubre que se empezaron a hacer las primeras pruebas con un grupo de pacientes del hospital, se ha comprobado la aceptación y los buenos resultados, a día de hoy se ha extendido la práctica de esta nueva cocina para todos los pacientes de este hospital que toman una dieta triturada y para los de dos residencias manresanas.

Leemos en Regió7 (Pdf) que Ferrán Adrià confesó estar emocionado de ver que “el resultado del trabajo que se ha realizado desde la Fundación Alícia con la Fundación Sociosanitaria de Manresa, llega a mucha gente. Esto refleja el espíritu que querían con Alícia, que fue el primer lugar del mundo en el que la cocina profesional empezó a dialogar con la sociedad.

No es de extrañar la satisfacción que muestra todo el equipo que va ha hecho posible la nueva forma de preparar los platos triturados, los pacientes están muy agradecidos, ahora pueden recuperar los sabores y disfrutar de ellos. Uno de los pacientes que fue encuestado para conocer su opinión, comentó que con la nueva versión de la “escudella i carn d’olla” había recordado el día de Navidad.

Fuente

Las sardinas en lata

Está demostrado. Tomar sardinas en lata en aceite de oliva es de los alimentos más completos y saludables, baratos y cómodos del mundo. Y que sepáis que nosotros explotamos este producto como los mejores, merecía la pena pues rendir un discreto homenaje a tal suculencia ahora que además se está investigando en serio que las carencias de vitamina D deterioran el sistema inmunológico del ser humano. Algo que falta aún por puntualizar, pero que está conduciendo a los científicos por otros caminos hacia el antídoto natural contra el resfriado común, al menos igual de efectivo que la vitamina C.

Y es que en este producto se uniría la alta proporción de vitamina D existente en el pescado azul, la gran dosis de calcio de la espina, las sales minerales propias de esta proteína de alta gama (fósforo, yodo, sodio etc), las grasas omega-3 y el ácido oléico tan beneficioso para nuestra salud. Por último las propiedades innatas del aceite de oliva, aderezo importante a la hora de adquirir este alimento en la tienda.

Dicen además que si esta maravilla la añadís a una improvisada ensalada repleta de tomate fresco y la aliñamos en vez de con vinagre con limón (y sin apenas sal), completaríamos las necesidades diarias más básicas del ser humano, es decir, ingeriríamos casi todas las vitaminas importantes (C, B, A, K, D, E) y la asimilación de un buen número de ácidos grasos poliinsaturados e hidratos de carbono propios del pescado azul y el aceite de oliva. También las maravillas propias del tomate como los bioflavonoides (Vitamina P) o el famoso Licopeno (pigmento rojo) etc.

Y si lo acompañamos con algo de vino tinto, algo de pan integral y una pieza de fruta, y comiendo siempre en una justa cantidad, tendríamos además un aporte correcto de fibras, azúcares y líquidos que completarían la totalidad de las necesidades primarias de la pirámide alimenticia mediterránea. Por tanto, y sin retocar mucho esta improvisada receta, tendríamos en la mesa una de las soluciones más económicas para poder ayudar a nuestro cuerpo a mejorar su estado de salud. Además, sólo por lo cómodas que son esta sardinas en lata, son el más rápido fast food mediterráneo que creemos que existe en nuestra gastronomía.

Nosotros disfrutamos mucho de ellas desgrasadas en bocadillo con un buen tomate raf. Ideal la preparación de las mismas como aperitivo, si éstas son sardinillas. Ponéis en un palillo, una rodaja de un huevo cocido, una sardinita y un mejillón en escabeche sobre un pan tostado con alli oli. También podéis comerlas en una cuchara sobre el zumo de dos olorosos tomates cherry, piparra picada, cebolla pochada y con una reducción de módena por encima y aceite de perejil. O ponerlas sobre el clásico pisto para coronar la faena. O comerlas en una rica escalivada. O acompañando a unos pimientos del padrón. También otra receta impactante es colocar un par de sardinitas en una endibia fresca con una base de tomate frito y otra capa de compota de pera o manzana rociando todo con un poco de limón y aceite. También podéis hacerlas como las prepara a la plancha Falsarius en su blog, si se trata de ejemplares grandes como las de la marca Cuca o Albo. O también hacerlas en un escabeche improvisado, simplemente sofriendo puerro, zanahoria y ajos, con vino y vinagre, y algo de especias al gusto (o como hagáis el escabeche), apagar el fuego y una vez templado sumergirlas en el mismo para que maceren durante un par de días.

Por qué no colocarlas dentro de un pimiento del piquillo torrado a la plancha, y entre una fritada de ajetes y pimiento, y llevarlo al grill con algo de mayonesa por encima. O si tenéis mandolina cortar finísimas rodajas de calabacín para enrollarlas y hacerlas a la plancha vuelta y vuelta, con algo de aceite de alcaparras (aceite colado de triturado de alcaparras). También podéis pelarlas bien, quitar espina, piel y con los lomos (secados en papel), guarnicionar unas empanadillas con trocitos de piquillo, huevo duro, cebolla y tomate, más o menos como siempre.. y un largo etc… ¿Os animáis a preparar alguna recetilla diferente para vuestros blogs?.

La verdad es que al ser un producto graso, le viene muy bien acompañarse con desengrasantes naturales y ligeros. Ojo, no mencionamos las croquetas de sardinas, o los patés que no nos gustan, pero a mucha gente sí.

Lo que está claro es que desde que el americano Frank E Booth prensara la primera lata en 1895 (Old Cannery Row), no ha habido alimento más cómodo, más completo, más sano y más económico que éste ¿alguien da más?.

Fuente: MercadoCalabajio.com

Pan de Amaranto

 

Ingredientes :½ taza de agua 3 cucharadas de aceite de girasol 1 cucharada de miel 100 cc de leche caliente 30 gr. de levadura disuelta en agua y azúcar 2 tazas de amaranto 1 cucharadita de sal 2 tazas de harina de trigo

Preparación:

Mezcle el agua caliente con el aceite, la miel y la leche, disuelva la levadura y deje fermentar y agregue a la mezcla.

Mezclar la harina de amaranto con la sal y la harina de trigo.

Ahuecar , eche los líquidos y amasar hasta obtener una masa tierna y firme.

Deje la masa descansar hasta que duplique el volumen.

Vuelva amasar y colóquelo en un molde o haga piezas chicas y deje hasta que duplique nuevamente.

Hormo medio por 45 minutos

Pan plano Flammkuchen. Alemania y Alsacia francesa

El Flammkuchen, o Flammenkuchen, o “coca a las llamas” es un tipo de coca que se come en Alemania y también es típica de la gastronomía de la zona de Alsacia (Francia).

En alsaciano es conocido como Flammekuechle, y en francés a veces se traduce como Tarte flambée.

Tomates de 8 meses

Estos tomates de colgar me llegaron enviados recien cogidos y maduros desde Alcala de Xibert, en Castellon, la semana antes del Pilar, o sea sobre el 7 de Ocubre

Hoy he decidido hacerme una ensaldadita con los pocos que me quedaban , fotografiados arriba, y estamos ya pasada la Semana Santa .. o sea han pasado 8 meses , o lo mismo, 240 dias y los tomates siguen perfectos , un poco deshidratados algunos, pero en general en un estado inmaculado

No, no son transgenicos, son tomates sin nombre siquiera , mezclas artesanas para conseguir un tomate que se conserve natural todo el invierno

La proxima vez que te encuentres en la nevera un tomate que compraste aun verde, en una badeja de polestireno, bajo un velo de plastico, y que aun estando en la nevera se haya florecido por hongos, debes preguntarte que mierda te venden como alimento si ni con frio es capaz de conservarse lejanamente a lo que hacen estos ‘tomates de penjar ‘

Como utilizar las máquinas de hacer pan en casa

  • Hay que utilizar siempre ingredientes frescos y las harinas recien molidas si es posible
  • Cuando se trabaje con harinas sin gluten, no utilizar la opción “pre-timer”.
  • Al comprar la levadura, hay que comprobar siempre la fecha de caducidad.
  • Exactitud al medir los ingredientes. Las tazas de medida pueden variar, por lo que se recomienda utilizar siempre la misma taza o el mismo estilo de taza para todas las mediciones, sean de ingredientes secos o húmedos. Pesar los contenidos para tener una equivalencia . Podremos asi hacer cambios y escalar las cantidades
  • Diferentes marcas o moliendas de harina pueden necesitar una variación en la cantidad de agua o líquido que lleva una receta.Varian sus porcentajes de proteina y por lo tanto el agua necesaria. Tomar nota y ajustar en siguientes ensayos
  • Utilizar recetas creadas para trabajar expresamente con harinas sin gluten. Cualquier otra receta puede no funcionar simplemente con cambiar una harina de trigo, por otra de maíz o de arroz.
  • Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente especialmente las levaduras o las harinas
  • Los cambios en el tiempo y en las estaciones pueden afectar al proceso de elaboración del pan, ajustar los ingredientes de acuerdo con la humedad ambiental
  • Las frutas, nueces y cereales sin gluten se pueden añadir a la mezcla de harina e introducirlos en la máquina junto con los ingredientes secos.
  • El azúcar se puede añadir junto con los ingredientes secos, en la mayoría de los casos. Los endulzantes líquidos como la miel o la melaza se pueden añadir a los ingredientes húmedos.
  • Una cucharadita de vinagre, ayuda a la levadura a funcionar.
  • Cuando se utilizan huevos o sustitutivos de huevo, si se baten, le dan una mejor textura al pan.
  • Una cucharadita de gelatina -sin sabor- añadida a la masa seca, o disuelta en los ingredientes húmedos, mejora la textura del pan.
  • La mayoría de las recetas sugieren separar la mezcla de ingredientes húmedos y de ingredientes secos, y luego colocarlos en la máquina según indique el manual: algunos añaden primero la levadura, luego la mezcla seca y luego la húmeda. Otros añaden primero la mezcla húmeda, luego la seca y luego la levadura. Siga las instrucciones de su máquina. Después de añadir los ingredientes, mézclelos bien antes de empezar.
  • Si su máquina de hacer pan no tiene una ventanita, no tenga miedo de abrir la tapa para comprobar la consistencia de la masa
  • Si la masa crece demasiado y no se rebaja en el segundo amasamiento, golpearla con una varilla para explotar las burbujas. Si se utiliza demasiado líquido en la receta, la masa puede elevarse tanto que se derrame por encima de la máquina. En ese caso golpéela con la varilla para detener su subida y evitar que se derrame.
  • Deje siempre enfriarse al pan antes de cortarlo.Fuente

Chocolate con Aceite de Oliva , SUBIZA

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A veces en las chocolaterias tradicionales se descubren sorprendentes novedades, como este chocolate con aceite de oliva

Tradicion y alimentacion sana combinadas de la mano del mejor artesano chocolatero, Jesus Subiza, que es ya el chocolatero mas antiguo de Europa, que con sus 87 años sigue al pie del cañon y al frente de la tienda, fundada ya por su bisabuelo Manuel Subiza Azkarate, que la fundo en el 1.841

Jesus Subiza trabaja el chocolate desde los 13 años con un unico secreto para su excelente sabor con el que luchar contra las grandes superficies: lo fabrica la vispera

Si, su lema es: El chocolate, de la maquina al paladar, … como los pasteles

Fuente: CHOCOLATE SUBIZA, Amaia Kalea, 30, 31004 PAMPLONA – NAVARRA,

Tel: 948 230 341

Macarrones a la albahaca, ideal para hipertensos y cardíacos

Preparar platos sin el agregado de sal ni grasas saturadas hace que pongamos todo nuestro esfuerzo e inventiva por darle sabor a los alimentos.

Como estamos para ayudarles hoy les hemos traído una receta deliciosa y saludable, macarrones a la albahaca, como saben las pastas son fáciles de preparar, económicas y muy sabrosas.

Macarrones a la albahaca

Ingredientes:

* Macarrones, 80 g. por persona
* Aceite de oliva, una cucharadita
* Diente de ajo picado 1,o 2
* Perejil picado
* Albahaca fresca
* Cebolla o puerro picado
* Laurel al gusto

Preparación:

Coloca agua en una cacerola y cuando esté hirviendo hecha los macarrones junto con la cebolla y el laurel.

A la vez calienta el aceite en una sartén antiadherente y agrega en este orden el ajo picado, el perejil picado y la albahaca, deja que se doren un poco.

Una vez que la pasta esté lista mézclala con la preparación anterior y listo!

Puedes condimentar también con pimienta negra y agregar a cada plato un poco de queso magro sin sal.

Referido: Ciber Job

Pimientos de Padron en pizzas americanas

Ultimamente ando interesado por cierto tipo de fotografia de comida, poco habitual en España, y en cambio comun en ciertas elites de fotógrafos, blogueros y cocineros mas de onda anglo, cuya estética de presentación tiene poco de cuidada, y muy mucho de orgánica, limpia, noble. Es decir les interesa mas que el producto y contenido sea ecológico y sano (básicamente), que quede mono para la foto

Estas búsquedas me han llevado a revisar blogs de gastronomía y esta mañana por casualidad he encontrado una referencia que casi me hace caer de la silla

Un bloguero americano que había dado el paso adelante y había abierto un pequeño restaurante la semana pasada tiene una pizza a la que llama PADRON, porque en realidad lleva esos pimientos , para ellos chile Padron’s

El restaurante lo llevan entre Brandon Pettit un músico de New York y su mujer Molly Wizenberg, la bloguera de Orangette

De hacho Sara, del blog Hungrygrrl dice: Three words: Billy’s padron chiles. Like the best roasted green chiles from New México. Y parece haber quedado también prendada de los pimientos , dado que aparece esa pizza en sus fotos

Lo de chile lo dicen con total acierto porque los pimientos de Herbon son una variación modificada en Galicia de los chiles jalapeños , que ellos conocen como procedentes de México

He revisado la carta y ciertamente, es así, la pizza es Padron, de 13 dólares, y contiene ese tipo de pimientos . Salta a la vista !

El vino viene a costar de media 50$, así que intuyo que es un restaurante de precio económico

Evidentemente no pueden ser de Padrón ni de Herbón porque aquí estarán aun naciendo, pero alguien estará plantandolos allí , y con ese nombre son comercializados y deben de tener cierto prestigio para ser usados y nombrados

Lo que resulta extraordinario es el alcance de ciertos renombres , que en su momento no supieron ser defendidos por los golfos de la Xunta de Galicia y ahora ya son de común uso . De hecho en el Levante, los bares de tapas ponen en la carta: Pulpitos con p. tipo Padrón .

Pimiento de Padron ya es un termino imparable imposible de rescatar y esta totalmente quemado y vulgarizado en el peor sentido

Pero sigo admirado de que denominaciones tan locales , lleguen a zonas tan lejanas . Estoy seguro que el viejo Freire, nunca soño en los 60 que aquellas plantaciones de pimientos bajo plastico llegasen a ser conocidos al otro lado del oceano

Delancey restaurante, (206) 838-1960, Ballard, 1415 NW 70th St, Seattle, WA 98117 . www.delanceyseattle.com

Menu Delancey

Foto tomada del blog de Rachel photo diary .   Mas imágenes del restaurante, porque su web es muy espartana y tiene pocas fotos

Mejillones con Patatas Fritas (todo delicioso of coarse !)

Creo que el haber crecido en una tierra donde las bateas de cría del mejillón forman parte del paisaje marino me ha hecho apreciarlo tardíamente en su valor gastronómico, aunque siempre me gustaron y disfruté , sobretodo los domingos, esas tapas de mejillones guisados que tomábamos en Casa Pedreiro (Pontecesures) y en O Paraiso y en O Preguntoiro (Padrón) que eran los que mejor los hacían, aunque luego los igualo los que comí en la mocedad ya en O Gato Negro, en la Rua do Franco (Santiago)

Pero únicamente descubrí la importancia del mejillón como consumo masivo en Francia y en Bélgica que curiosamente sin ser grandes productores (Galicia e Irlanda les gana muy de largo) en cambio tienen un gran predicamento en la población .
La primera vez que me di cuenta de esto fue en mis primeros viajes en coche a París, que en casi todas las áreas de servicio que allí hay , generalmente sombreadas y con encanto , siempre había un coche o autobús adaptado que vendía algo que me llamo la atención ‘ Moules + Frites`, o sea, mejillones con patatas fritas . La foto es de los 90
Lo de las patatas fritas es un invento gabacho, pero el resto ya lo hacíamos en Galicia con mucho arte, amor y disfrute .
Esta receta que sigue es un mix, de como se hacen en Bélgica junto con la tradición de como lo hace aun Ramona Vaamonde, en O Purgatorio , en Padrón, Coruña , 981 810 598, al lado mismo de donde el Apóstol ató su barca de piedra (dicen)
Ramona jamas le pondría cilantro, eso es hierba de moros , dice ella, pero la verdad es que se uso ampliamente en la cocina española, y se enseño a comer con el a los conquistados en América , pero por estupidos prejuicios religiosos se perdió en la gastronomía que ya lo usaba . Hay que recuperarlo es un sabor magnifico y de paso un buen antidiabetico natural . Puede optarse también por poner o perejil o cilantro por no mezclar ambos aromas . Hacer pruebas con ambos

  • Ingredientes para 1 kilo de mejillones frescos:
  • ZZ24F3F27D.jpg
  • 3 tallos de apio,
  • 1 kilo de tomates frescos, que tengan aroma
  • 50 gr de mantequilla,
  • 2 dientes de ajos,
  • 2 ramas de perejil fresco, ecológico
  • 1 tallo de cilantro
  • 1 cebolla,
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharada de pimentón de la Vera
  • un vaso de vino blanco afrutado
  • aceite de oliva extra virgen
  • pimienta recién molida
  • 1 baya de Cayena

Escaldaremos los tomates en agua hirviendo y sal, y los enfriaremos rápido en agua helada. Con esto lo que hacemos es pelarlos con comodidad. En otro post contaremos como hacerlo sin agua caliente con los soberbios peladores de Lekue

Hay que picar ahora los vegetales como para hacer una salsa para la empanada, pequeñitos

ZZ55D4AE77.jpg Una vez pelados, picamos las verduras todo menudo

Rehogaremos ahora la mantequilla con un poco de aceite de oliva . Se ponen dentro mientras se funde, las hojas de laurel

Añadiremos a continuación las verduras y la Cayena . Cayena fuera si no nos gusta el picante, pero en cantidad limitada le da su punto de gracia

Mientras se pone tierna la cebolla (fuego bajo por favor!), echaremos en una olla aparte el tomate en pedazos con un poco de aceite

El tomate lo tenemos que hacer despacio y con tapa perforada para que evapore y no salpique , y cuando esta listo lo echamos en la salsa sin pasar por el pasapurés. Lo dejamos eso sí reducir el agua bastante tiempo .

Una vez rehogada la verdura, y aunque el tomate seguía haciéndose en la sartén, echamos el pimentón , el mejor que encontremos por facor, y el vino y removemos

Fuego vivo hasta que el alcohol desaparezca, cosa de unos 3 minutos

En mi opinión le van bien los vinos de la tierra, con un poco de acidez, y muy afrutados , vinos del Ulla por ejemplo, o Albariños caseros , pero elegir el que mas os guste pero que sea bueno , no os tiréis al tetrabrick de vino peleón . Tampoco vamos a necesitar mas de un vaso

Una vez se redujo concentrado el tomate hay que remover bien y dejar cocer por unos minutos para que los sabores se mezclen.

A los 5-10 m., echamos los mejillones bien limpios y tapamos por unos 10 minutos para que abran bien.

Una vez cocidos, se abre y apagamos el fuego

Freiremos las patatas en una sartén aparte o freidora. Yo uso una freidora sin aceite y quedan perfectas sin añadir calorías, es la ActiFrye, un invento milagroso que con entiendo como no esta en todas las casas

Las patatas tienen ahora gran importancia porque serán la mitad del plato así que tratar de hacer unas patatas obra maestra, no tiréis por lo simple y usar esas congeladas pre fritas, que sueltan una grasa asquerosa (pamiquemortal !)

Si es posible encontrar la variedad Vivaldi seria lo mejor (hay que mirar en la bolsa que cada una pone la variedad que es) pero esto depende de la época del año y sino es mas fácil pedir que sean gallegas de la Limia , van en una bolsa de papel y se reconocen fácilmente o bien pedirlas de la variedad Kennebec, que son la mejor de las de consumo habitual

La Actifrye fríe sin aceite y la patata Vivaldi tiene casi la mitad de hidratos de carbono , así que se pueden conseguir una alimentación realmente ligera y sana si nos esforzamos un poco

Recomiendo no usar sal, es un potenciado de sabor pero estamos ante un plato lleno de matices que no necesita potenciadores ni nada que engañe a nuestro paladar . Los mejillones contienen ya agua de mar con sal, sal de Aguiño, de Ribeira, de Arousa o de Rande, sal por lo tanto de super lujo

Los mejillones son proteína marina pura, de cálida controladisima y súper seguros . Muy económicos, en Mercadona una bolsa vale 1.6 euros . En Galicia se pueden comprar en los mercados de Abastos ya cocidos y sin cascara , una bolsa 3 euros . Magníficos pero es una solución imposible fuera de allí

El trabajo se abrevia mucho si conseguimos una salsa de tomate ecológica, que las hay magnificas . Las patatas en la Actifry se hacen por su cuenta y no requieren atención alguna . Eso si, si queréis que queden como en la freidora lavarlas en agua una vez cortadas para que suelten el almidón, y las secáis con un trapo someramente . Eso las deja sueltas y deliciosas

El cilantro se pueden conseguir en las tiendas de los moros, las carnicerías Halal, o en las tiendas de productos caribeños . O bien en Mercadona, en la verdulería, pero aquí es caro . Las otras fuentes te lo venden a precio de perejil o sea tirado

Fuente

Aquanergy, una cola de bajo indice glucemico

José Rafael Pardo es un empresario (emprendedor en el lenguaje políticamente correcto de la crisis actual) que a vuelta de la emigración en México trato de crear una bebida de cola que no fuese un atentado para la salud como las actuales dominantes en el mercado por su elevado nivel de azucares

Así que descarto en sus ensayos los azúcares y los edulcorantes artificiales pero acabó encontrándose en Alemania con unos empresarios que le ofrecían endulzar el refresco mediante un proceso natural de extracto de frutas.

Había dado con la fórmula.

Así que comenzó sus ensayos y producción en Cotobade porque este ayuntamiento es famoso por la calidad de su agua

La bebida tiene un índice glucémico de 44, por lo tanto es adecuada también para niños.

Acababa de crear la nueva cola natural: Aquanergy.

Se vende en el mercado a 75 céntimos la botella.

La universidad de Oxford realizó los test hasta tres veces pensando que un índice glucémico menor a 90 en una bebida de cola solo podía ser un error.

Pardo, quien se apresuró a patentar la marca en cuanto dieron con el sabor que hoy comercializan con una producción entre las 50.000 y 100.000 botellas al mes.

Con una inversión de medio millón de euros y una plantilla de 20 empleados, la compañía busca nuevos inversores para crecer. «El concentrado se hace en Valencia y nosotros lo mezclamos con lo mejor de Cotobade, el agua», señala el propietario, mientras espera que los españoles sepan entender los beneficios de esta bebida de cola, que a partir de enero también sabrá a mango, naranja y limón.

La empresa fue creada usando otra ya existente GASEOSAS EL PRIMOR, S.L., Lg Carballedo 1, 36856 – Cotobade, Teléfono: 986760009, movil 658 547 771 , E-mail: gaseosas-primor@terra.es

Cocina para cocinillas inutiles: Arroz con seta shiitake

cajamixarroz.jpgEn el ultimo viaje aproveche para pasar por Cambre a ver las instalaciones de Portomuiños, esa empresa familiar que se dedica al cultivo de algas y a su comercialización
Uno hace asociaciones mentales curiosas .. Porto+Algas= esta gente tiene que estar a la orilla del mar .

Primer planchazo, no , están a 15 km del mar
Bueno .. se puede hacer un magnifico secado de algas incluso aquí, pero una de las cosas que rápidamente descubrió Rosa (rosiña) la co dueña y co alma empresarial, fue que el catalogo que yo había conocido, que había crecido mucho .. peor eso si, las galletas de algas, de las que probé un ensayo siguen sin salir al mercado

Pero tienen arroces (!!!???)

Eso habrá que probarlo .. y hoy les ha tocado, así que selecciono uno que me apetece especialmente porque lleva shiitake, un hongo japonés (medicinal) que ellos fueron los primeros en criar en Galicia, de esto hace años, lo que demuestra su avanzado olfato empresarial

Lo que sigue es un apresurado relato de como se hace un arroz bueno , sano y delicioso, en solo 13 minutos y sin saber nada de nada de cocina.

O sea, una receta ideal para neo vegetarianos, estudiantes fuera de casa, curas sin ama, cocinillas inútiles, campers, o gente sin tiempo .. los 13 minutos de cocción los dedicas a poner la mesa, y hacerte una ensalada y todo acaba preparado simultáneamente

mixarroz.jpg
La estética del paquete es un tanto años 60, pero es un buen diseño . Aconseja el envase incluso con que vinos marida bien este plato , cosa poco habitual dado que Portomuiños no vende vinos (de momento) aunque Antonio , el co marido de Rosiña, es tan animoso que seguramente estará pensando en hacer algún día vino de algas

aceitemix.jpgLa bolsa contiene 220 gr. de la mezcla. Son dos raciones generosas , tres si son para niños

En la mezcla se pueden ver los componentes, arroz, setas secas shiitake y algas
Se pone a hervir agua .
Yo uso un calentador de agua que utilizo para infusiones y que en menos de 1 minutos la tiene hirviendo. Puede calentarse en un cazo aparteSolo poner las cantidades indicadas, en este caso 800 ml de agua

Dos cucharadas de aceite , solo dos, que sea de la mejor calidad que tengas. Si es Oliva Extra Virgen , mejor
Se calienta
Se vierte encima la mezcla seca para sofreirla
Este truco incluso muchos amas de casa parecen desconocerlo, pero que el aceite sea absorbido por el arroz y las setas secas le da un punto de sabor adicional mas interesante aun

sofriendomix.jpgSe revuelve la mezcla con el aceite caliente durante medio minuto Aunque parezca increíble de pronto se perciben los aromas, y son deliciosos.
Es un adelanto del sabor final, así que ya anuncia que va a estar delicioso
aguanchinandomix.jpgSe añade el agua caliente, hirviente y comienza la cocción .

Pon un reloj en marcha .

Yo utilizo uno baratísimo de Ikea, y le marco los minutos que indica la caja
Revolveré cada 3 minutos la mezcla para que no se me pegue y la cocción marcha
Bajo el fuego a la mitad porque se trata de una ebullición controlada

Y sin mas remilgos la mezcla de sabores acaba en el plato

Lo pruebo y esta deliciosa .
No uso sal (un producto químico llamado realmente cloruro sódico) .

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No le hace falta . Si fuese necesario añadiría gomasio , pero no le hace falta

Pero el plato parece bueno. sano, rápido y delicioso

Pero hoy es domingo, y como he traído de Asturias unos quesos y estoy evaluando los Afuegal Pitu, decido añadirselo discretamente

El Afuegal pitu que veis es el roxu , lo tienen blanco también , sin mezclarle como hicieron a este, pimentón picante, que le da una característica de tener un picor final que recuerda un poco a los pimientos de Herbon , bueno, a los pocos que pican

Este fondo ligeramente picante y la palatosidad que le añade el queso al arroz es el mejor fondo para un domingo … lo que lamento es no tener sidra natural que le iría como anillo al dedo al conjunto

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El Afuegal Pitu no hace falta rallarlo.
Es un queso fresco pero si se corta fino , en lascas, el mismo se fractura y desmorona, una vez mezclado con el arroz y debido a su calor se derrite y se mezcla consiguiendo un plato delicioso

No tratéis de conseguir Afuegal Pitu fuera de Asturias, incluso allí tiene una distribución ridícula

Es lo que tienen los quesos artesanales, son una joya gastronómica y por su rareza, un placer adicional que une la satisfacción del descubrimiento a su maravilloso exotismo

Quizás debí decirlo al comienzo, pero si no lo sabes, Portomuiños es el proveedor de algas para los mejores cocineros españoles , por ejemplo es el suministrador de Ferran Adria . Pero que eso no te condicione.

Aquí hablábamos de un plato rápido, nutritivo y sano, y este arroz lo cumple todo y ademas puedes mejorarlo a tu gusto.

Prueba a añadirle rallado, queso de Mahón o del Roncal , o un tetilla gallega que se halla secado y endurecido .. prueba a añadirle sabores que te gusten a ti y tendrás un plato para lucimiento cuando vengan las visitas a casa

Si has leido hasta aqui tambien te interasaria entonces leer:

Sabela y Filomena de Ca Sanchu

Buscar, buscar y buscar .. vida en el campo (quesos, sidra y seres excepcionales)

Agua funcional para niños

Siguiendo con el tema del agua, ¿quién dijo que ese producto insípido e incoloro debe servir sólo para calmar la sed, cuando también puede aportar todo tipo de vitaminas y minerales? Wat-Aah es un agua funcional para niños, sin azúcar ni calorías pero con minerales añadidos (magnesio) o eliminados (sodio)

Fuente

Góndolas de platano a la parrilla (diabeticos y celiacos)

INGREDIENTES:

* 8 bananas o platanos grandes ligeramente verdes aun
* 4 onzas de chocolate puro (80%) o sin azúcar (gluten free)
* 10 cucharadas de dulce de leche con stevia
* 8 palillos

PREPARACIÓN:

Cortar el chocolate en forma de bastones.

Hacer dos incisiones longitudinales en la piel, en la parte cóncava de las bananas.

Enrollar la piel y sujetarla con un palillo.

Clavar el chocolate ayudandose de un punzón o un palillo en el interior de las bananas y ponerlas sobre la brasa o la parrilla.

Calentar el dulce de leche en una cacerola, al rescoldo o bien en el microondas. Cocinar las bananas de 5 a 10 minutos. Retirarlas, ponerlas en una fuente y rociarlas con el dulce de leche tibio.

NOTA:

Este postre es ideal para los más chiquitos. Para hacerlo, conviene utilizar bananas no demasiado maduras y, siempre, un buen chocolate jugando al contraste de chocolate amargo con dulce de lecha y la suavidad del plátano asado . Servir las bananas acompañadas por algunas galletitas dulces, como cubanitos , barquillos o lengüitas de gato.

Góndolas de banana a la parrilla ]

Una de las mas curiosas teorias que he leido !


La cafeína, el té verde y las cerezas ácidas podrían proteger contra la esclerosis múltiple, el cáncer y los problemas cardiovasculares, respectivamente, según sugiere una investigación reciente. Los tres hallazgos, que confirman las propiedades de salud de estos alimentos, fueron presentados esta semana en la reunión Experimental Biology en San Diego.

La cafeína parece proteger contra la esclerosis múltiple, al menos en un estudio preliminar con animales. Los ratones que recibieron cafeína tenían 75 por ciento menos probabilidades de desarrollar el modelo animal de EM que los que no la recibían, afirmó la Dra. Margaret Bynoe, autora principal del estudio y profesora asistente de microbiología e inmunología de la Facultad de medicina veterinaria de la Universidad de Cornell en Ithaca, Nueva York. “El 25 por ciento que la contrajo sólo presentó casos leves”, señaló, aunque anotó que la investigación es preliminar y que los ensayos fueron con ratones que tenían un modelo animal de EM.

Otro equipo de investigadores encontró en animales que las cerezas ácidas ayudan a reducir la inflamación, lo que a su vez reduce potencialmente el riesgo de contraer enfermedad cardiaca y diabetes tipo 2. La inflamación es un proceso normal que combate la infección o las lesiones, pero cuando es crónica, aumenta el riesgo de problemas cardiacos y diabetes. Las cerezas contienen antioxidante llamados antocianinas, que se cree que les confieren sus poderes antiinflamatorios. El estudio sobre las cerezas fue financiado por el Cherry Marketing Institute, pero el instituto no tuvo ningún otro papel en el estudio, llevado a cabo en la Universidad de Michigan.

Active Furniture, sorprendente cambio

   

Active Furniture, es un proyecto de los diseñadores Virginia Pol, Ferran Lajara y Cristina Guardiola, que pretenden cortar con nuestra vida sedentaria .

Los tres objetos diseñados, la mesa escritorio , la lampara (sin) pie, y el colgador de muro, cada uno requiere un nivel de accion por el usuario

La lampara solo ilumina cuando se halla vertical, y para eso es necesario sujetarla de pie porque no tiene base

Los cajones en la mesa, abren para el otro lado forzando a levantarse para acceder a ellos y el colgador de muro obliga a escalar para colgar la chaqueta

Active Furniture mostro sus proyectos este año en  Ideas y Pasión , feria celebrada en Valencia.

Mientras otros proyectos eran puro cliche, lso de Active Furniture rompian esquemas y parecian mas una tesis doctoral . Habra que seguir prestando atencion a este trio de diseñadoras

La Actifry, es como la Roomba, pero en cocina !

La freidora de Tefal es en realidad un horno ciclonico , que hace girar el aire en su interior (esto ya estaba inventado) pero a la que le han dado un giro de tuerca para conseguir una super freidora

El uso de tan escasa cantidad de aceite para freir se basa en dos particularidades

1 – Que el aceite a alta temperatura se volatiliza y permite que circule en la atmosfera del interior de la freidora

2 – Los hidratos de carbono a altas tamperaturas cristalizan en su exterior , la conocida Reaccion de Maillard, que es lo que le da ese acabado exterior dorado y crujiente (ejemplo: patatas fritas, pan recien horneado ..)

Uniendo los dos efectos de la temperatura en una atmosfera controlada y removiendo continuamente los alimentos con la pala giratoria hace que estos se frian exteriormente de forma uniforme

Esto implica que unicamente pueden meterse comidas ‘removibles’ , es decir que se puedan revolver facilmente por estar en formato de picado pequeño

No obstante la accion mecanica de la pala, en algunos casos chafa la apariencia del producto. Nos ha pasado en las pruebas con las croquetas que acababan en forma de churro irregular, muy buenas de sabor pero nada parecidas a una croqueta

Quizas Tfal podria sacar una paleta mas suave, que no aplastase contra las paredes altas de la freidora los productos blandos . Es solo una sugerencia

Seguiremos haciendo pruebas tanto en este aspecto como con las patatas fritas de diferentes variedades de planta, para descubrir cual es la que mejor se adapta , especialmente con la variedad Vivaldi, que aun no es su epoca, dado que si sumamos el bajo contenido de grasa de las patatas fritas en la Actifry , solo un 3%, y que la variedad Vivaldi contiene un 30 % menos de hidratos de carbono que las otras patatas, estariamos ante la freidora ideal para diabeticos y personas haciendo regimen

Que es una Roomba ? mirale aqui en las noticias publicadas

Sobre la Reaccion de Maillar hay una info completa en la Wikipedia

Prohibir la sal en los restaurantes de Nueva York

ZZ4AFC46A0.jpgUn proyecto de ley pretende prohibir la sal en los restaurantes de Nueva York, concretamente el uso que los cocineros den a este condimento. La administración de Michael Bloomberg, alcalde de Nueva York, pretende que la sal se ofrezca a los comensales y que sean ellos bajo su responsabilidad quienes condimenten los platos.

El punto de sal que otorgan los cocineros a sus platos desaparecería y la integración del condimento en las recetas elaboradas no ofrecería los mismos matices de sabor.

La decisión está relacionada con la alta tasa de neoyorkinos que sufren una elevada presión arterial y desde el ayuntamiento se anima a los consumidores a tomar menos sal. Prohibir las grasas perjudiciales u obligar a proporcionar fast food con leyenda calórica han sido algunas de las iniciativas de esta alcaldía

Fuente

Romero contra diabetes

XXXXXXXgUn grupo de investigadores de la Universidad de Sao Paulo, Brasil, investiga si los antioxidantes contenidos en las hojas de romero son benéficos para los enfermos de diabetes mellitus.

El romero Rosmarinus officinalis L., un arbusto común en el Mediterráneo y apreciado por su aroma y sabor, tiene entre sus compuestos varios fenoles como ácido carnósico, carnosol, rosmarínico y cafeico.

La nutricionista Ana Mara de Oliveira e Silva, explica que las sustancias antioxidantes son beneficiosas para la salud de los organismos, porque fortalecen las células, en especial las del cerebro.

El extracto acuoso del romero aumentó la actividad de las enzimas antioxidantes en el hígado y en el cerebro de los ratones diabéticos, en quienes lo probaron y les redujo el porcentaje de hemoglobina con glucosa, agrega.

Los ratones, para el experimento, tenían niveles de glucemia de 350 miligramos por decilitro y síntomas típicos de la enfermedad (aumento de la diuresis y del hambre, sed excesiva y pérdida de peso. La especialista analizó muestras y tejidos de los animales dos meses después del experimento.

“La misma dosis del extracto, cuando fue administrada por 60 días, además de beneficios sobre la glucosa de proteínas y enzimas antioxidantes, redujo la concentración de lípidos circulantes y de creatinina, y mantuvo los valores normales de las enzimas de función hepática”, explica De Oliveira.

La USP efectúa desde hace 20 años investigaciones sobre los efectos medicinales de diferentes hierbas y especias.

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