Dieta por Grupo Sanguineo: Grupo A

Preferir soja, piña, verduras y aceites vegetalesNutrientes Recomendados:Vitamina B12: Soja y sus derivados (leche, miso, etc.)Vitamina C: Limón, brócoli, piña, fresas, pomelo.Vitamina E: Cacahuete, Harinas integrales y vegetales de hoja verde.Espino Albar: Esta hierba es un tónico cardiovascular, que además disminuye la presión arterial.Echinacea: Mejorar la inmunidad y previene infecciones comunes (resfriados y gripes)Quercitina: Antioxidante vegetal (cebollas)Cardo Mariano: Antioxidante muy eficazAlimentos BeneficiososCarnes: Mejor ninguna. Pollo y pavo.Lácteos: Queso de soja y leche de soja, queso y leche de cabra, queso de oveja, kéfirPescados: Bacalao, caballa, carpa, dorado, salmón, sardina, truchaPastas: Pan Esenio, pan de harina de soja, tortas de arrozHortalizas: Acelgas, ajo, alcachofa, brócoli, cebolla, escarola, espinacas, puerros, zanahorias, calabacines, algas, coliflor, lechuga, rábanos.Legumbres: Lentejas, frijoles, habasCereales: Amaranto, trigo sarraceno, arroz y mijo.Frutos secos: Semillas de calabaza, girasol, almendras, nueces, cacahuetes.Frutas y Zumos: Fresas, ciruelas, piña, ciruela, higos, limón, pomelo y uvaBebidas: Mate, Té Pu-erh, Té Rooibos, agua mineralEspecias: Ajo, jengibre, melaza, miso, salsa de sojaAlimentos DesaconsejablesCarnes: Pato, cerdo, vacuno, conejo, tocino, ternera.Pescados: Pulpo, calamar, salmón ahumado, arenque en salazón, merluza, arenque, anchoa, lenguado, langosta, mejillones.Pastas: Trigo o de maíz.Hortalizas: Pimientos, tomates, patatas, repollo.Frutas: Plátano, coco, mango, melón, naranja, papaya, mandarina.Lácteos: Leche entera, quesos Camembert, Edamer, Emmental, Gouda, Cuajada, Parmesano, Burgos.Cereales: Trigo, maíz, avena.Especias: Vinagre de sidra y balsámico, alcaparras, nuez moscada, pimienta blanca y negra, vainilla, canela.Bebidas: Café, té negro, colas y refrescos artificiales.

Grupo sanguineo 0, alimentacion y diabetes tipo 2

Para el grupo 0 el método de la alimentación según los grupos sanguíneos tiene duras limitaciones en lo que respecta a la vida social comúnHay que eliminar el consumo de trigo, avena y maízAsí que el pan tendrá que ser de arroz, o centeno …. Las aceitunas negra no son mi predilección, la berenjena tampoco, los brotes de alfalfa (si que me fastidia esto) las coles (col, coliflor, col china, lombarda) y las patatas , deben de ser eliminadas de la dieta Las patatas es un grave problema, pero habrá que superarlo De la fruta hay que eliminar la fresa (por ser estacional no es un gran problema), la mandarina, el melón miel, la naranja, y el plátano macho (supongo que se refiere a la banana y no al plátano de Canarias)mas doloroso es en los zumos: de naranja, manzana , incluyendo la sidra, quedan fuera de lo permitido En las infusiones y bebidas tampoco se queda corto: café descafeinado, colas, bebidas tipo refrescos, te negro descafeinado, licores, están eliminados .De las carnes tiene pocas limitaciones, como es un grupo cazador, solo prohibe la carne de cerdo (y el jamón), el resto vale todoDe los pescados también tiene manga ancha, salvo para los ahumados que están prohibidos, lo demás todo valeEn mariscos la postura es similar, excepto que prohibe el caviar (no problem !)

Los otros grupos sanguineos y la Diabetes

Me han llegado muchas peticiones de que detalle los otros regímenes de alimentación de personas del grupo A, B y ABLamentablemente estoy de viaje y aun queriendo no podría hacerlo a corto plazoDe todas formas en el enlace Carteles , es el de una editorial de Barcelona, que tienen esquematizado estos datos y creo que para tener una referencia rápida los interesados quizás la forma mas practica de tenerlos a mano es que tengan el póster (o en formato A4) en su casa colgado en la cocina , o lo plastifiquen y lo sujeten con unos imanes de adorno a la puerta de la nevera (el fridge) .

…; 24 cm. ISBN: 84-605-8864-5 La referencia del libro la tienen en un post anterior también, no es difícil de conseguir pues lleva numerosas reediciones, yo de hecho lo he localizado y conseguido en la biblioteca publica de mi ciudad, que es donde primero hay que mirar, luego en las librerías especializadas en naturismo y si aun así no se consigue preguntar a los propietarios de las tiendas de alimentación dietética o naturista que se tengan a manoEn librerias en linea se puede encontrar en numerosos sitios, sobre los 15 eurosBuscando en los foros sobre este tipo de alimentación he descubierto un documento descargable sobre la alimentación del grupo 0, el mas numeroso porque es el 65% de la población – mas o menos – pero con un poco mas de tiempo seguro que hay documentos sobre el resto de los grupos dado que es un libro publicado hace años y una dieta bastante conocida y seguidaCualquier descubrimiento agradecería que se comentase en el blog, cada post lleva un enlace debajo del titulo, que lo evidencia bien a las claras : .

Grupo AB

El sistema inmunológico es capaz de crear anticuerpos contra muchas enfermedades y gérmenes. Reúne cualidades de los grupos A y B, aunque determinados alimentos que a éstos les perjudican, al grupo AB no (como el tomate, por ejemplo).Dieta Aconsejable:Les conviene una dieta mixta y equilibrada.Para Perder Peso:Los lácteos, la col rizada verde, y la soja, les hacen adelgazar.

Grupo B

Escoger vegetales de hoja verde, huevos, carne y productos lácteos, que favorecen la eficiencia metabólica.Nutrientes Recomendados:Magnesio: Ayuda a metabolizar los hidratos de carbono y a equilibrar la relación calcio-magnesio.Regaliz: Para evitar las úlceras de estómago y como agente antiviral contra el herpes.Lecitina de soja: Depurador de la sangre (soja) y protector del sistema inmune.Alimentos BeneficiososCarnes: Cordero, conejo, venado, pavo, ternera y vaca.Lácteos: Kéfir, queso de cabra, yogur, mozarella, leche de cabra, queso de oveja.Pescados: Bacalao, besugo, caballa, lenguado, lucio, merluza, mero, salmón, sardina.Pastas: Harina de avena, harina de arroz.Hortalizas: Berenjenas, brócoli, coliflor, perejil, pimientos, remolacha, repollos, zanahorias.Legumbres: Alubias, germen de soja, judías-Cereales: arroz, mijo, harina de avena, salvado de arroz y de avena.Frutos secos: En general no son muy adecuados. Almendras, avellanas, nueces y castañas.Frutas: piña, arándanos, plátanos, ciruelas, papaya, uva, zumo de col.Bebidas:Té verde, infusiones de salvia, palo dulce, jengibre, ginseng.Especias: curry, jengibre, perejil, rábano picante y pimienta de cayena.Alimentos DesaconsejablesCarnes: cerdo, codorniz, jamón, pato, pollo, perdiz, tocino.Pescados: almeja, anchoa, anguila, gambas, cangrejos, langostas, mejillón, ostras, pulpo, salmón ahumado.Pastas: harina de gluten, de trigo, cuscús, harina de centeno, fideos soba, kasha y bulgur.Hortalizas: aceitunas, maíz, rábanos, Tempeh, tofu, tomate, calabaza.Frutas: Caqui, coco, granada, carambola, ruibarbo.Lácteos: helado, roquefort y queso americano (tipo cheddar).Cereales: amaranto, cebada, centeno, trigo, maíz, trigo sarraceno.Especias: canela, pimienta, tapioca, gelatina.Bebidas y refrescos: Agua mineral, gaseosa, licores destilados.

Desayunos diabeticos normalizados

En un intento de recuperar una vida sana pero tan normal como el resto de la familia me esfuerzo en hallar productos para el desayuno que supongan tanto un aporte energetico suficiente para resistir la mañana como que sean optimos para la diabetes como para el grupo sanguineo 0He hallado unos cuantosSon de diferentes marcas , por lo que la exposicon de los mismos puede que la haga mezcladaLos cereales para desayuno que se hallan en las estanterias de cualquier supermercado estan descartados .

Porque el queso de cabra ?

Todos los quesos mostrados hasta ahora , con denominacion de origen, son de leche de cabra por una sencilla razonEn el grupo sanguineo 0, no esta permitido el consumo de leche de vaca porque la leche de cada especie animal contiene un equilibrio de nutrientes específicos para el desarrollo de esa especie.La leche humana es muy suave y fácil de digerir, con proteínas humanas, con la grasa idónea para nosotros, con losazúcares más apropiados para aportarnos energía, con las enzimas suficientes para ser digerida, con las hormonas y composición mineral necesarias para nuestro crecimiento.Aparentemente podemos consumir leche de cualquier mamífero, en nuestro medio está extendido el uso de leche de cabra,oveja y vaca. (A nivel mundial el 90% de la leche que se consume es de vaca, seguida por la de búfala y luego cabra yoveja).La leche que nos produce menos problemas es la de cabra, que es la más parecida a la humana y se asimila mucho másrápido.

Pan de Amaranto, Centeno y Sesamo

Hoy he encontrado un pan (es un decir) que se acerca al modelo ideal para la dieta del diabetico del grupo sanguineo 0Son los tipicos knacke alemanes, una especie de tostada fina, ideal para untar que habitualmente se hacen en ese pais de centeno, un gano apropiado para los climas frios y humedosPero este pan de Allos (es la maraca fabricante) es de centeno el 68% con un 20% de amaranto, y el resto es Sesamo , un 7%Lo hace mucho mas sabroso que el tipico de centeno por la presencia del sesamo y el efecto antiglucemico del amaranto viene a compensar la subida de glucosa generada por el conjunto de los otros hidratos de carbonoSe vende en paquetes de 250 gr. con el texto en aleman ..

TRONCHON, queso de oveja aragones

Voy a dar un repaso a los quesos con denominacion de origen españoles que se confeccionen con leche de cabra u oveja exclusivamente o su mezcla, sin entrar en los que añaden leche de vaca por estar excluida a los del grupo sanguineo 0Comenzaremos por los mar cercanos, los de AragonEl iene forma de rosco, circular, y suele tener grabados en la corteza diversos motivos florales o geométricos…. De textura poco elástica, incluso friable para los curados y de color márfil a amarillo pálido.Se elabora básicamente en toda la comarca natural del Maestrazgo, que abarca el norte de Castellón y el sureste de Teruel también acercándose al suroeste de Tarragona.

Las algas en la tienda … entre la broma pesada y el robo

Relacionado con : Grupo sanguineo 0, alimentacion y diabetes tipo 2 En 2006 sólo desarrollaron esta actividad 4 marineros, todos ellos navalleiros, coincidiendo con la época de paro biológico de la navaja (del 31 de enero al 31 de marzo). La cantidad total rondó las 10 toneladas, vendidas a 0,80 céntimos el kilo.[ La Voz […]

Leches Sojivit, de soja .. pero variadas

El resto de las leches en polvo, de soja y con sabores de la marca Sojivit son estasVan desde leche de soja pura con fibra soluble añadida, interesante para estreñidos pero en general para todo el mundo a leche de soja pura con sabores a vainilla, a chocolate y a avellanas – mi preferida – Los envases no son los habituales para este tipo de productos en tienda sino que recuerdan los que venden en las tiendas de alimentacion para deportistas, culturistas etc. …

Leches de soja … amenas

Especialmente interesantes para el grupo sanguíneo 0 El resto de las leches en polvo, de soja y con sabores de la marca Sojivit son estas: Van desde leche de soja pura con fibra soluble añadida, interesante para estreñidos pero en general para todo el mundo a leche de soja pura con sabores a vainilla, a […]

Queso Monegros, de pura oveja y de duro desierto

Hasta 2002 cuando pusimos en marcha un nuevo proyecto, la construcción de la quesería.La línea a seguir en la elaboración del queso estuvo clara desde un principio, sería un producto de calidad siguiendo un proceso artesanal orientado a una máximo aprovechamiento de las características que proporciona la leche cruda de oveja. Nos lo podíamos permitir puesto que teníamos un máximo control de calidad e higiene sobre la leche que producíamos.Cada fase (temperaturas de calentamiento en cuva, prensado, desuerado, salmuera, oreado , almacenaje y volteado) es fundamental para un buen resultado ya que un solo problema supone la pérdida de todo una partida.Mediante este proceso y el buen hacer de unas manos cuidadosas se consigue el sabor característico de Queso Monegros.La venta comenzó en pueblos cercanos a Monegrillo donde tuvo buen recibimiento, ampliándose poco después a Zaragoza capital, Huesca, Pirineo Aragonés y actualmente en expansión hacia Cataluña.Nos sentimos orgullosos de nuestro producto ya que sabemos que es fruto de una gran dedicación y esfuerzo.Nuestra empresa fabrica actualmente un tipo de queso artesano elaborado con leche cruda de oveja cuya maduración mínima es de tres meses.

Como hacer tofu en casa

Ponlo en un molde y déjalo en la nevera.Recetas con okara:Pastel de Okara (Para 2 personas hambrientas):3 tazas de okara2 tazas avena (en remojo unas horas antes)1 huevo2 cucharadas queso rallado1 pimiento rojo1 cebolla1 huevo duroAceitunas picadasSal, orégano y cominoMezcla el Okara con la avena, el huevo, el queso rallado, las hierbas aromáticas, las aceitunas y pásalo por la batidora.Rehoga las verduras y añádelas a la mezcla con el huevo duro picado…. Pon un litro de agua en el tanquePulsa MILKPasta de sésamoUna taza de arrozUna taza de sésamoDeja el arroz en remojo durante media hora y límpialo despuésFríe el sésamo en una sartén un par de minutos, sin dejar de removerloPon el sésamo y el arroz en el filtro y un litro de agua en el tanquePulsa PASTECon esta receta puedes probar otros frutos secos, sustituyéndolos por el sésamo y hacer pasta de almendras, cacahuetes o nueces.

Yogur de soja – kefir

A mí se me ocurrió desesperada porque los yogures de soja en el mercado eran terriblemente caros…Ingredientes: * Kefir, una taza de granos * Un litro de soja industrial y biológica o un litro de soja fabricada en casa * Un colador de metal * Un colador de tela (una manga) Preparación:Dejamos el Kefir en remojo en la soja durante 24 horas fuera de la nevera o el refrigerador…. La bebida que sale ha de colarse otra segunda vez con un colador de tela o una media y dejar escurrir una horas hacia abajo el suero, que puede utilizarse para beber porque es muy energético, aunque su sabor es fuerte.

La quinoa andina

La planta crece en condiciones extremas; gran altitud, temperatura fría, sol intenso o heladas, pobre calidad de la tierra…. Se cuece como el arroz, pero si quieres darle un toque especial, antes de agregarle agua saltéalo ligeramente con un poco de aceite.

Escanda y Espelta, las dos hermanas

Se trata de una variedad de cereal, que durante muchos años desapareció casi por completo de España, por su incompatibilidad con los fertilizantes químicos, nitrógeno y los pesticidas…. Hoy se está recuperando su consumo en nuestro país, pero quizás es el cereal más caro del mercado precisamente por las condiciones en que debe ser cultivado; sin pesticidas ni fertilizantes químicos.

Quesos de cabra: Sierra de Cazorla

El queso Ibores, es uno de los productos más emblemáticos de Extremadura ya que su olor y sabor, nos evoca un conjunto de sensaciones ligadas a una tierra de bellos paisajes con sierras y monte bajo, salpicado de jaras, brezo, tomillo y matorral. Está elaborado con leche cruda de cabra de raza Serrana, Veratas o Retintas, criadas de forma tradicional, es decir, basada en el pastoreo y en los recursos forrajeros de la comarca.Es un queso cilíndrico, con corteza semidura, con color amarillo céreo a ocre oscuro, presentándose tradicionalmente con pimentón o bién con aceite.

El centeno frio

Especialmente rico en minerales, de sabor fuerte y agradable, contiene menos gluten otros cereales, el pan de centeno es muy compacto y poco ligero, de ahí que se elabore siempre con una mezcla de harinas…. La razón es que, el centeno es un excelente fluidificante sanguíneo y flexibilizando los vasos sanguíneos, es recomendable para; hipertensos, los que sufren arteriosclerosis y en general para todo tipo de enfermedades vasculares.

Quesos de cabra: Acehuche

Queso extremeño artesano de leche cruda de cabra, sin agujeros, picante y extragraso…. La pasta está compactada a mano o ligeramente prensada.El sabor será distinto dependiendo del cuajo que haya sido utilizado.

Quesos de cabra: Monte Enebro

El queso del Tiétar también denominado Montenebro, elaborado con leche pasteurizada de cabra de impecable calidad bacteriológica, de semicurado a curado, de pasta blanda y corteza enmohecida. Puede ser graso o extragraso dependiendo de la época y del tiempo de curación.Tiene un formato exterior tubular ligeramente aplanado de tamaño medio, y con un peso aproximado de 1,300 kg a 1,400 kg. Su corteza exterior es blanda y con un color azul verdoso producida por la acción de mohos tipo penicilium.

El mijo minusculo

Tiene un ligero sabor amargo pero delicado y suave que puede atenuarse si se hierve más tiempo del indicado. Es una antiquísima variedad de cereal, se suele consumir cocido y raras veces se hornea, es la base de hamburguesas y croquetas vegetales, porque les da consistencia.

Kamut el egipcio

Científicos de USA, Canadá, Israel, etc., han descubierto que el Kamut es un cereal que ofrece óptimos resultados cuando se cultiva biológicamente…. Los primeros en cultivarlo fueron los egipcios, el significado de la palabra “kamut” es “el alma de la tierra”.

Quesos de cabra: Quesaillas

Queso extremeño artesano de leche cruda de cabra, sin agujeros, picante y extragraso…. La pasta está compactada a mano o ligeramente prensada.El sabor será distinto dependiendo del cuajo que haya sido utilizado.

Exoticas harinas: Amaranto

Por esa razón, los fitomejoradores podrán lograr mejoras sustanciales de una planta que, incluso en su estado actual relativamente poco desarrollada, muestra cualidades tan extraordinarias.La planta en sí es una especie anual de hojas grandes color magenta, que puede alcanzar hasta dos metros de altura…. Algunos experimentos han mostrado que varias especies del amaranto dan semillas adecuadas para alimentar el ganado, pero todavía es necesario efectuar más investigación debido a ciertos factores que podrían afectar la palatibilidad del grano y el rendimiento de los animales.

Soyabella , al detalle

Este es el puente de mando de la Soyabella, tres botones unicamente :Milk (Leche)Mill (Molino)Paste/Off (Pasta/apagar)Una etiqueta a su lado avisa de obviedades como no tocar el filtro cesta que esconde el triturador al sacarlo de dentro porque estara muy caliente tras hervir el agua etc. Son precauciones de seguridad pero obviedades al fin En la empuñadura, en la parte superior al cerrar la tapa se la encaja en este conector que permite hacer funcionar el brazo triturador, una minipimer adaptada para soportar en el trabajo los 100 grados centigrados del vapor de agua No hay opcion de error, encaja siempreEste es el centro y meollo de la maquina, unicamente es un vaso con microperforaciones, pero es lo mas importante de todoLa maquina llega con dos filtros de este tipo, uno es para la soja y demas productos y el otro unicamente para el arroz . Las perforaciones estan adaptadas a cada uno En la parte inferior un asa permite roscarlo con firmeza hasta el finalSi no se hace asi se caera dentro de la jarra durante el proceso y las cuchillas al girar pueden arruinarlo .

La Soyabella, como funciona ?

La descripcion de una maquina de hacer leche vegetal, es sencilla, un cruce de minipimer con un calientalechesBasicamente se trata de una jarra que contiene el agua , que debe calentar para el proceso, y un cabezal que esconde un brazo triturador, que descansa dentro de una cesta metalica con microperforaciones .. es todo !.

La cebada antigua

Como tiene un alto contenido de azúcares, es el cereal idóneo para preparar maltas y cervezas. Se recomienda el uso de cebada en forma de copos, en sopas y ensaladas, cuando se sufre desmineralización, en periodos de crecimiento o de gran actividad intelectual.

Hay otros panes

Especialmente para el grupo sanguineo 0 El problema diabético de los hidratos de carbono lleva a una situación de renuncia del diabético frente al pan habitualmente usado , generalmente de trigo El sistema alimenticio según los grupos sanguíneos lo llevan incluso a la renuncia de otros panes alternativos como el de maíz, y avena Pero […]

Donde conseguir cilantro y su semilla

Literalmente se pudrio .No tengo experiencia en esta hierba y no se la causa, pero las bandejas en Mercadona tienen la fecha de recogida, eso es una garantia, aparte de que vale alli un tercio de lo que me pidieron en la tienda de barrioHe encontrado tambien semillas de cilantro, pues pretendo hacer un aguardiente de ese sabor por razones que explicare otro dia apoyandolas en bases cientificas que confirman la experiencia de otros diabeticos a los que no crei en su momentoSon muy bonitas, queria probar a tomarlas en infusion pero mientras este de viaje no puedo experimentar con ellasEstas las encontre en una tienda de Madrid, de la franquicia Maurice Messegue, pero no eran de la marca sino de un distribuidor local …. Son muy baratas, apenas 1.3 euros por una bolsa de 200 g, aunque un distribuidor de especias me la habia ofrecido por kilo, a 3 euros , aun mas baratas, acudire a el si veo que son efectivas pero de momento con esta bolsa tengo para un mes al menos …El cilantro se usa mucho en la cocina oriental y en la caribeña y americana en general, en España en cambio usamos el perejil por cantidades gigantescas pero en cambio esta hierba aromatica apenas se la conoce .

Tortitas de arroz Biocop

Especialmente para el grupo sanguineo 0 Hasta el momento actual las mejores tortitas de arroz que he podido encontrar han sido las de la marca Biocop Son las mas grandes pero a la vez las mas económicas , 200 gramos en 12 unidades, de cultivo ecológico , con o sin sal , y múltiples variedades […]

Pan de centeno (otro) mas sofisticado

Especialmente para el grupo sanguineo 0 Un pan de centeno en tostadas finas que venden en LIDL es una variacion a la dieta de los diabeticos del grupo sanguineo 0 De sabor mas seco y aspero que el otro pan Mullertreu, èste Wasa Delikatess es muy bueno par acompañar la comida asi como para untar […]

Cambio de leche de vaca por leche de soja

En todo el día mi consumo no alcanza un vaso , así que pasarme a la leche de soja no va a ser un trauma, mucho mas cuando en la visita al monasterio de Panillo, nos habían dado este tipo de leche – sin nosotros saberlo – y me había gustado …. Simón, la mas barata, buena, y con cierto sabor a horchata , lo cual no deja de gustarme, dado que los procedimientos de obtención de leches vegetales y horchata es exactamente el mismo con adición de azúcar en la ultimaEvidentemente compré otras marcas pero seguiré probandolas todas hasta encontrar la favorita.

Fibromialgia y Diabetes .. nada que ver ?

Recientemente conoci un caso de curacion de una fibromialgia en una niña de 12 años que ha vuelta a hacer una vida normalPartiendo del hecho reconocido por la mediciona actual de que la fibromialgia no tiene curacion posible y unicamente tratamiento paliativo de los dolores con calmantes y relajantes musculares, la noticia no deja de tener su importancia porque la curacion se ha conseguido unicamente variando el tipo de alimentacion Como mi caso diabetico no es paralelo al de una fibromialgia, y como sabia que habian aplicado los conocimientos sacados de dos libros de medicina natural, me he apresurado a conseguirlos Los libros son :Los grupos sanguineos y la alimentacion , de Peter J. D’Adamo El equilibrio a traves de la alimentacion , de Olga Cuevas FernandezEs un tipo de filosofía con la que nunca estuve de acuerdo, pero a pesar de todo voy a aplicarmelo a mi caso registrando seriamente los avances que se consigan (si es que los hay !)Demasiado empirismo, demasiada devoción orientalista, demasiada mistificación indemostrableEl método de los grupos sanguíneos, tiene un planteamiento racial que me rechina .

Pimientos de Herbon fritos .. al microondas

pero los únicos chiles que disponemos, los Pimientos de Herbón (de Padrón para los pisaverdes) únicamente se preparan fritos No es mala solución pero en un régimen hipocalórico como debe de ser uno para diabéticos, la presencia del aceite anula los beneficios del consumo de los pimientos chilesAsí que hace tiempo traté de encontrar una alternativa en el uso del microondas, y con un plato especial de vidrio de ARCOFLAM Glass, francés, que en realidad esta pensado para hacer pizzas en el microondas …. Así los alimentos son cocidos por las ondas magnéticas, asados por arriba por el grill y por debajo por el calor que genera el plato para pizzas Los pimientos lavados son dispuestos en el plato y dejo caer sobre ellos un hilo (no mas) de aceite de oliva virgen, y con el grill activado y subido el plato en el habitual ‘trébede’ , los trato durante dos minutos Tras ese tiempo los revuelvo para que se hagan por todos lados .

Algas gallegas en lugar de lejanas

Fue una sorpresa el descubrimiento de que las empresas aparentemente mas pequeñas de las que participaban en Biocultura, y sobretodo las gallegas, las que mostraban mas, ideas, iniciativas y riesgo en sus actividades frente a las demas que parecian muy institucionalizadasPorto Muiños, es una empresa de venta de algas atlanticasHasta aqui todo normal, lo que ya no es habitual es que las presenten en formatos no deshidratados, como por ejemplo en lata .

La cuajada de leche

La cuajada es un producto lácteo semisólido elaborado con leche cruda de oveja y cuajo natural.La leche se calienta hasta los 37ºC. se le añade el cuajo y se vierte sobre recipientes de barro donde inmediatamente solidifica.Antiguamente se preparaba calentado la leche contenida en un kaiku con piedras previamente calentadas al fuego, lo que otorgada cierto sabor a quemado a las cuajadas por lo que antaño se valoraba que la cuajada tuviese un gusto a quemado.Las cuajada tiene sabor a leche solidificada es cremosa y suave.