Tortillas de Amaranto – Libres de Gluten

  

Ingredientestortillas-1.jpg

1 1 / 4 tazas de harina de amaranto
1 / 2 taza de agua
1 cucharadita de chile en polvo

Instrucciones

tortillas.jpgEn un tazón pequeño, mezclar la harina de amaranto y el chile en polvo.
Verter el agua, y remover
La masa debe ser suave, pero no muy húmeda y poder moldearse fácilmente
La masa fácilmente debe permitir formar una bola
Sino añadir agregue un poco de harina o mas agua para lograr la consistencia adecuada.
Hacer bolas de masa del tamaño de pelotas de golf.
Aplastar cada bola y pasarle un rodillo hasta adelgazarla
Repetir con el resto de las bolas de masa
Calentar una sartén o plancha a intensidad media . No utilizar aceite.
Colocar cada tortilla en la sartén caliente y cocinar unos minutos por cada lado.
Esperar a que las tortillas estén ligeramente marrones por cada lado

Las tazas, como una medida americana muy popular . Equivalen aproximadamente a 225 cc . No es un factor critico y pueden hacerse ensayos . Incluso pueden añadirse otros productos en polvo saborizantes a gusto . Se encuentra con facilidad en los supermercados ahora harina de almendra, y puede hacerse con otros frutos secos como la nuez, triturandola fina en una batidora de vaso . Lo importante es ensayar con sabores que nos gusten especialmente hasta conseguir un desayuno nutritivo y delicioso
El amaranto es fácil encontrarlo en grano y reventado (palomitas) pero no como harina . Yo tengo un molino pequeño . Puede molerse en los robots de cocina, pero recomiendo que ademas se tamice la harina, para mejorar su sabor
Pueden hacerse todas las tortitas y separandolas con papel antihumedad , conservarlas dentro de una bolsa zip, en la nevera, a fin de calentarlas al momento de consumirlas . Es el aroma mas especial si estan recién hechas

Un comentario en “Tortillas de Amaranto – Libres de Gluten

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