Pan plano Laxoox , Somalia

El Laxoox (pronunciado ‘laa-hōh’ en Somalí) o Canjeero es un pan plano, que se sirve en Somalia y Es frecuente verlo en las cocinas del norte de África oriental.

El pan se elabora con una mezcla de harina de trigo, levadura, agua caliente y una pequeña porción de sal. La mezcla se bate a mano hasta que se vuelve cremosa y suave, en este caso se deja por la noche que fermente. El laxoox se cocina tradicionalmente en una placa metálica circular

Se suele dar sabor empleando mantequilla fundida o azúcar caramelizado.

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