Stevia y sus presentaciones . Como evitar el engaño

images.jpegtips_fraude.jpgUltimamente no cesan de llegarnos llamadas de personas que han comprado stevia en alguna tienda de dietetica y que se muestras profundamente dolidos contra lo que les han dado y nos dan traslado de su frustacion

La situacion de desabastecimiento del mercado debido a la compra masiva de CocaCola de la stevia disponible ha llevado a las tiendas de dietetica , supongo que mal informadas, a vender lo que no es
En realidad se trata de hoja de stevia brasileña (de mucha menor calidad) pulverizada . Es por lo tanto un polvo de color verde

La stevia edulcorante es un polvo blanco impalpable , muy similar en su aspecto al azucar glass y es tremendamente edulcorante, por lo que basta la punta de un cuchillo para un tazon de liquido

Esta supuesta estevia que venden por ahi, no se disuelve sino que acaba flotando sobre el liquido al que edulcora ligeramente y de paso le añade otros sabores a regaliz e incluso amargos si se la deja mas de 3 minutos pero el caso es que queda flotando sobre el liquido , consiguiendose al final una porqueria

Por lo tanto una aclaracion para el futuro

La stevia se puede consumir en tres formas distintas

Como hoja seca, en infusion, o en verde en la alimentacin (ensaladas etc) . Procedente de Paraguay

Como concentrado (muy raro encontrarla) . Procedente de Paraguay

Como edulcorante . Es un extracto , un glicosido que se saca del concentrado . Se extracta en Europa

El edulcorante puede comprarse en forma de

1 – polvo (blanco puro)
2 – liquido preparado en goteros para su administracion
3 – pastillitas (muy raro)

O bien en forma de fermentado, que tiene las propiedades de la stevia verde multiplicadas por 1.000 . Raro y caro . Procede de Japon

Eso que hay por ahi en forma de polvo verde es hoja pulverizada pero su utilizacion es casi imposible porque solamente vadria para hacer una infusion y luego filtrarla con un cono de papel . Uf !!!

Claro que bien mirado tampoco el tendero engaña demasiado. Esta claro que vende polvo :

“Por estas razones Mercadiabet comercializa la Stevia en forma de polvo procediendo de la trituración de la planta, con el fin de mantener su denominación 100% natural y la salud de sus clientes.”

Pero mas dificil es adivinarlo en la marca Guayapi, que ni siquiera los de la tienda donde las venden son capaces de aclararte si es edulcorante aquello (me paso a mi) y la etiqueta no informa absolutamente de nada

Asi que atencion a las compras y a los errores para luego no lamentarse

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3 comentarios en “Stevia y sus presentaciones . Como evitar el engaño

  1. En la que yo compré, que es formato líquido, dice que tiene agua purificada, edulcorante (4,5%):extracto de stevia rebaudina (con Rebaudioside A 97%.), ácido cítrico, sorbato de potasio y benzoato de sodio. Es de la marca “sylvia” de Nueva dietética s.l.
    Es una buena elección? gracias!!

    • La stevia natural ES POLVO VERDE!!! Todo polvo BLANCO o LIQUIDO ES PRODUCTO QUIMICO SOLAMENTE, es un preducto REFINADO Q HA PERDIDO LAS CUALIDADES CURATIVAS Y ORIGINALES DE LA STEVIA NATURAL!!! Comsume solo 100% hoja de stevia molida, es VERDE!!! El resto son quimicos q NOS ENVENENAN!!!

  2. No se de que año sea esta publicación pero esta claro que no saben del tema, el polvo blanco como dice el comentario de arriba es un químico, no es estevia, la estevia es la planta como tal, el polvo blanco son los extractos de esteviosidos (los compuestos que hacen dulce a la estevia) y por lo tanto todos los otros compuestos que tiene la planta los desechan, compuestos que sirven para muchas otros beneficios de la salud, como controlar la hipertensión, la acides y agentes antioxidantes entre otros. Y el polvo blanco se disuelve por que le agregan químicos que facilitan el proceso de disolver, ósea ya no es nada natural. El polvo verde que es la estevia pulverizada no se disuelve bien por que cualquiera que sabe un poquito de biología celular, sabe que las membranas celulares están compuestas de lípidos que son insolubles en agua, pero fuera del aspecto de que te quedan flotando cositas verdes en tu café, el sabor no varia, es un producto 100% natural y que tiene más beneficios que incluso endulzar, así que polvo verde o polvo blanco, mil veces el verde.

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