On the air ..!

XXXLimagen El viernes reciente , pase por los estudios de radio de Radio Intereconomia, en Madrid a donde acudi invitado para hablar de un tema muy comentado en este blog: la stevia

Compartia la entreviste con dos muy reputados cocineros de Madrid . El entrevistador es un gastronomo muy influyente y un gran catador de vinos muy buscado y que organiza certamenes de cata

Por lo tanto estaba entre personas bien formadas en el tema culinario , con gran experiencia y en una gran capital

Pero me lleno de asombro que ninguno conociese la stevia ni siquiera de oídas . Hasta les tenia que repetir su nombre para que lo retuvieran . Es decir, la ignorancia sobre la planta y sus posibilidades es total para el gran publico teniendo en cuenta que el grado de información es menor que para estos profesionales de la hostelería

Les producía asombro que una planta con sabor dulce fuese a la vez edulcorante para diabéticos pero a la vez un remedio para la enfermedad

Y lo mas grave, TODOS ERAN DIABETICOS (!!!!) . Grandes diferencias de edades, pero todos diabéticos (eso si ligeramente obesos como factor común) .

Se podría resumir en una frase, ni siquiera los mas informados gastrónomos tienen idea de que es la stevia ni que pueden hacer con ella

Por lo tanto seria necesario una campaña en medios muy populares (radio y tv) que permitiese su mínimo conocimiento y utilidad (hoja seca, edulcorante, concentrado y fermentada), porque ya llevamos un tremendo retraso que parece va a perpetuarse de no actuar muy mediaticamente

De hecho incluso con presidentes de asociaciones de diabeticos con los que hable recientemente tampoco eran conocedores de sus propiedades … y esto ya es verdaderamente preocupante

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