Una roca de mar en la boca

Hoy el recital ha sido de Quique Dacosta, que regenta un restaurante en Denia, El Poblet, cuya expecialidad y altisimo conocimiento del arroz y sus propiedades, hacen pensar de el como un cocinero mediterraneo … aunque realmente ha nacido en la profunda e interior Caceres

Pero ha descubierto los paisajes , digo los paisajes gastronomicos, que son una representacion gustativa de sabores y aromas , con olores, rebozados en una estetica especial

Hoy ha elaborado una roca con nitrógeno , con una salsa de algas que evoca el entorno marino con la presencia de los percebes, inspirado en los cuadros de Mark Rothko pinta con salmonetes, yuca cocida o infusión de azafrán, además de naranjas, un suculento cuadro gastronómico.

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