Diabetes STOP en otras publicaciones

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Es de agradecer que otras publicaciones se hagan eco de la noticia de la patata Vivaldi y su bajo nivel de hidratos de carbono, mas aun siendo publicaciones que no tienen nada que ver con la diabetes sino con únicamente la gastronomía . Esta vez ha sido la publicación Galicia Gastronómica

Habrá que felicitarse cuando los restaurantes den a sus clientes no solo una deliciosa comida sino ademas hayan pensado en que sea no solo sana sino también apta para casi todos: diabéticos, celíacos, e hipertensos … que no dejan de ser un grupo a considerar, aprox. el 25% de sus posibles clientes

El desafío que esto supone, seria un acicate para el desarrollo imaginativo de los nuevos maestros de cocina, que tienen que hacerse un sitio a codazos entre tanto cocinillas mediatico que les cierran el paso y una razón propia para el acceso a las estrellas Michelin, la Meca de este mundillo de tarteras y peroles

Al fin y al cabo la comida para diabéticos no deja de ser una comida ligera, mas sana, mas equilibrada, menos calórica, y esos parámetros cualquier chef actual sabe que son sus exigencias diarias si quiere triunfar ante una clientela cada día mas preocupada por su dieta y vida sana por lo tanto tendrían que condicionar obligatoriamente su carta

XXXLimagenGalicia gastronomica

Gran cintura y riesgos coronarios

XXXLimagenLos investigadores hallaron que las personas físicamente inactivas con amplias cinturas tenían un riesgo 5,5 veces mayor de sufrir diabetes que las personas activas que tenían cintura pequeña.

La actividad física puede ayudar a las personas con cintura amplia a reducir su riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, señalaron el viernes investigadores finlandeses.

Pero los científicos del Instituto Nacional de Salud Pública de Helsinki descubrieron que las personas con una circunferencia de cintura amplia que se ejercitan son menos propensas a sufrir diabetes tipo 2 que sus pares que desarrollan una menor actividad.

“Las personas que eran obesas eran más propensas a ser diagnosticadas con intolerancia a la glucosa y diabetes tipo 2, pero si eran físicamente activas, el riesgo era significativamente menor”, manifestó Katja Borodulin, quien dirigió el estudio.

“El valor novedoso de nuestro estudio es que utilizamos una tasa de la cintura en relación con las caderas que es una medición de la obesidad abdominal y no el índice de masa corporal (IMC) que fue empleado en estudios previos”, manifestó la especialista durante una entrevista.

Borodulin y su equipo estudiaron el impacto del ejercicio en 1.812 personas con peso normal y sobrepeso en la investigación publicada en la revista Diabetic Medicine.

Los investigadores hallaron que las personas físicamente inactivas con amplias cinturas tenían un riesgo 5,5 veces mayor de sufrir diabetes que las personas activas que tenían cintura pequeña.

El equipo agregó que 30 minutos de ejercicio cinco veces por semana podría ayudar a las personas con circunferencia de cintura amplia a reducir 4,2 veces sus posibilidades de padecer la enfermedad .

Tener una cintura amplia, presión arterial elevada, niveles altos de colesterol y exceso de peso son algunos signos del síndrome metabólico.

XXXLimagenLa Segunda – emol.com:

TRONCHON, queso de oveja aragones

Especialmente para el grupo sanguineo 0


XXXLimagenVoy a dar un repaso a los quesos con denominacion de origen españoles que se confeccionen con leche de cabra u oveja exclusivamente (o su mezcla), sin entrar en los que añaden leche de vaca por estar excluida a los del grupo sanguineo 0

Comenzaremos por los mas cercanos, los de Aragon

El popular Tronchón, que viene ya citado en El Quijote, es muy característico y se distingue fácilmente por que tiene forma de rosco, circular, y ademas suele tener grabados en la corteza diversos motivos florales o geométricos.

Se elabora de invierno a verano, principalmente en primavera. Esta elaborado con leche cruda de oveja únicamente

La corteza es lisa, cerosa, sin mohos y de color amarillo intenso. El interior es cerrado, sin ojos o con pequeños orificios del tamaño de la cabeza de un alfiler, y la masa con un color entre marfil y amarillo pálido

De textura poco elástica

Se elabora básicamente en toda la comarca natural del Maestrazgo, que abarca el norte de Castellón y el sureste de Teruel también acercándose al suroeste de Tarragona.

También se le denomina como queso de Aragón aunque propiamente Aragón tiene varios quesos de oveja de los que hablaremos mas adelante

XXXLimagenQUESEROS ARTESANOS DE TRONCHÓN


Relacionado con: Grupo sanguineo 0, alimentacion y diabetes tipo 2

Bio Drink de Soja y Arroz, en ALDI

XXXLimagenHe probado esta semana esa leche de soja y arroz , de magnifico sabor, y lo mas sorprendente, con el precio mas bajo de todas : 0,99 euros

Es la única que incorpora arroz, las demás con mayor o menor acierto son de soja únicamente

Esto hace que al beberla quede un cierto fondo gustativo como de arroz con leche, ( que a mi me parece mas una ventaja que un problema)

El que sea de precio tan económico podría llevar a pensar que su calidad es cuestionable, y al contrario, es ecológica y garantizan que procede de cultivos ecológica controlados bajo el organismo de control ecológico DE 013 , es decir , garantizan que no es una soja transgénica

La composición es a partes iguales , un 5,3% de soja y un 5% de arroz, que hace que la fermentación de este le de toque dulce y encantador
Sin gluten y sin azúcar añadido

El fabricante es Lebensmittel, en Austria, pero se distribuye en España a través de las tiendas ALDI, por eso tiene un precio tan bajo

Excelente leche de soja a tener en cuenta a la vista de los temibles cañazos de otras cuyos precios la duplican y hasta la triplican sin siquiera dar este tipo de garantías .

XXXLimagen Fabricante

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