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Archive for the ‘Stevia’ Category

La stevia crece endiabladamente

P3160080.jpgMis stevias desde hace un mes están en plena ebullición , creciendo a un ritmo que me asombra y que promete una buena temporada de hoja fresca y deliciosa , que pienso utilizar en las ensaladas

Hoy me he detenido a observarlas cuidadosamente y he visto que de cada pie del año pasado han nacido muchos nuevas plantitas

En una concretamente he contado al menos una docena de nuevos brotes

Esto, que suceda espontáneamente de una planta que paso tres meses de invierno sin ser regada, en un estado vegetativo que solo mostraba un palo seco , no deja de producirme admiración y un asombro infinito

Se nota que son plantas indígenas acostumbradas a la dura vida de la selva , por lo que tienen que salir por su cuenta adelante

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Dulce de lecha de stevia

  
Ingredientes:

  • 4 litros de leche
  • 5 grs. de stevia
  • esencia de vainilla
  • 1 pizca de bicarbonato

PREPARACIÓN:
Se disuelve la stevia y la vainilla en la leche y se pone a cocer a fuego muy bajito, removiendo muy seguido con cuchara de palo.

Se va reduciendo, espesando y tomando color marrón.

Cuando tenga una consistencia espesa pero no demasiado (como una bechamel clara) se apaga el fuego y se agrega la pizca de bicarbonato. Al enfriarse se espesará más.  

Se puede envasar en botes de cristal y se conserva mucho tiempo.

Lo ideal es rellenar los crepes que se enrollan y trocearan , asi tendremos un desayuno ideal y rapido de hacer

Probar el dulce como acompañamiento de un flan, o de un plátano o una manzana en trozos. O con pan con mantequilla.

Fuente

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Stevia contra tsunamis (tambien)

El terremoto y el tsunami en Japón a principios de este año causó graves daños a las tierras agrícolas, entre ellos la destrucción de un gran número de campos de arroz , al ser inundados por el agua de mar. Sin embargo, un estudio reciente realizado por el cultivo de B & L Corporation, en Ishinomaki en Miyagi ha tenido éxito en la producción de 5.400 kg de arroz por hectárea en los campos de arroz en ruinas. Utilizando una preparación de la agricultura llamada Farm-A, el sistema se centró en la introducción de un líquido concentrado, con una maduración a partir de Stevia para reactivar los arrozales.

La concentración de sal en los campos de arroz común es 0.1-0.3%. En los campos de arroz utilizado para el ensayo, la concentración de sal era 1,3-1,6%, lo que es tan alta que las plántulas de arroz normalmente morirían al ser trasplantadas. Sin embargo, por pulverización agrícola de un líquido con stevia, diluida 700-1.000 veces, hizo posible trasplantar las plántulas y la cosecha de arroz como de costumbre.

Los campos de arroz producen alrededor de 4.800 kg de arroz por hectárea, pero el uso del Farm-A, dio una cosecha de alrededor de 5.400 kg. De acuerdo con B & L, esto se debió a los efectos bioactivos de la stevia.

B & L promoverá el uso de la del Farm-A el próximo año por los agricultores en Ishinomaki que están luchando con la sal. La compañía también planea usar Farm-A para otros cultivos a modo de prueba. Además, B & L aportará su tecnología a los agricultores con muchas dificultades a la salinización en algunas partes de Japón que no fueron afectadas por el terremoto, y porque el daño de sal es un problema creciente en todo el mundo, la compañía tiene la intención de colaborar activamente en la prevención de la sal daño con sus tecnologías.

Pagina web de B&L: http://www.band-l.com/english/

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La stevia aprobada para Europa !!

La Comisión Permanente de la Cadena Alimentaria y de Sanidad Animal de la Comisión Europea emitió su voto favorable para autorizar el uso de Stevia como edulcorante no calórico en el mercado europeo.

De esta manera la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) se suma a las demás instituciones expertas en seguridad alimentaria como el Comité Mixto de Expertos de la FAO / OMS en Aditivos Alimenticios (JECFA) y de la Food and Drug Administration (FDA) de los EE.UU., que han establecido que la Stevia es segura para su consumo como aditivo alimenticio y son una opción adecuada para las personas que sufren de diabetes y obesidad.

El siguiente paso en el proceso del marco regulatorio de la Stevia en la UE será una evaluación de la regulación por parte del Parlamento Europeo, que es un proceso adicional en la aprobación. Se prevé para octubre / noviembre de 2011 como fecha límite para la aprobación final.   

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Gaseosa de Fresas

Encuentro en el blog de David de Jorge, una receta, que en estos dias me parece que viene al pelo

  • 200 g de fresas limpias o de cerezas
  • El zumo de medio limón
  • 1 l. de gaseosa muy fría

Elaboración

Asegurarnos que la botella de gaseosa está bienbien fresca en la nevera.

En una batidora de las de vaso añadir las fresas y el zumo de limón, dandole caña a la máxima potencia.

Añadir una pizca de gaseosa para liquar algo y parar cuando consiguamos un puré bien liso.

Abrir la tapa y añadir el resto de gaseosa muy fría.

Verter el contenido a una jarra repleta de hielo y listo.

Podemos camuflar en la jarra unas hojas limpias de menta o hierbaluisa o hacer esta bebida tambien con frambuesas, pulpa de naranja o limón, grosellas, moras, fresas del bosque, cerezas deshuesadas, albaricoques, melocotones, briñones o mandarinas.

Tambien seria buena solucion el hacer una infusion muy cargada de menta . Dejarla enfriar en la nevera desde la noche anterior . Ponerla en las cubiteras de la nevera y congelarla . Usar estos cubitos de menta para la gaseosa

Admite muchas variantes haciendo tambien la infusion infusion de hierbaluisa, de casis, de stevia

Incluso servida con un buen sorbete de limón o un mantecado o un helado de pistacho, en copa amplia de “heladería valenciana”, se convierte en postre burbujeante como los del Bulli.

Crédito fotográfico by Jose Luis López de Zubiria.

Fuente: Gaseosa de fresas

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Ha llegado ya el pedido de dulce de leche con stevia que tanto había deseado, para hacer postres súper dulces .. puro sabor a toffe . Lo recordaras en la infancia en aquellos caramelos de toffe de café con leche (de burra) de la Viuda de Solano, de Logroño .. hoy desaparecidos .. y que se fabrican en China , como todo .

Este dulce de leche promete no solo postres ideales sino desayunos gloriosos en lugar del ascetismo con que había que desayunar hasta ahora

Es mentira que el dulce y los placeres dulces estén reñidos con la situación de un diabético . Lo que esta reñido es un producto químico altamente depurado y desnaturalizado como es el azúcar, pero no es la sacarosa la única fuente de placer dulce .. esto lo demuestra , que con stevia también se consigue y ademas ni siquiera engorda porque son solo 43 kcal .

Vamos.. que si es mas sano, no engorda, es súper dulce y por el contrario tenemos enfrente al azúcar, engordando, carcomiendo dientes y huesos, y trayendo tras de si a la Diabetes .. si hubiese que elegir , seria fácil no ?

En breve publicaremos vídeos de como hacerlo en casa y postres-desayuno con dulce de leche con stevia . Avisaremos !!

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Como cultivar la stevia en casa

Quizas sea la mejor idea para terrazas , y para quienes quieran cultivar stevia en su casa

La reja es mallazo de construccion electrosoldado , apenas cuesta dinero y colgadas van las macetas . Se podria complementar con un sistema de goteo, y un reloj, y ya tendremos nuestra propia plantacion de stevia en casa y la pared decorada de verde

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Una bebida energizante y un té frío endulzados con extracto de la Stevia , importado de Paraguay, fueron lanzados en la ciudad de Zürihc, Suiza, al mercado europeo.

El Ministerio de Relaciones Exteriores informó en un comunicado que el pasado 5 de febrero, en la ciudad de Zürihc, Suiza, se llevó a cabo la presentación oficial al mercado europeo de las primeras bebidas para el consumo humano endulzado con extracto de stevia.

Se trata de una bebida energética (Energy Drink) “Storm” de la empresa suiza con el mismo nombre, así como un Té frío “Nice Tea”. Paraguay estuvo representado en el acto por el Encargado de Negocios de la Embajada en Suiza, Raúl Florentín Antola.

Por primera vez la Stevia es autorizada como suplemento nutritivo para el consumo humano por parte de una autoridad europea. El extracto de stevia que fue utilizado en las bebidas provino de la empresa paraguaya “Imperio Guarani”

El propietario de la empresa, Umberto Leonetti, ha tomado la decisión de lanzar el producto, tras recibir la autorización del Ministerio Federal de Salud en Berna, en agosto de 2008, tras una lucha jurídica de aproximadamente un año. La decisión del Gobierno Suizo fue influida por el último fallo del Comité conjunto de expertos de la FAO y de la OMS (JECFA), que permitió la utilización de un tipo de extracto de la Stevia hasta la cantidad de 4 mg/Kg (peso del cuerpo).

El empresario inició la producción de la bebida en agosto/septiembre del año 2007, pero en ese entonces fue inmediatamente denegada por las autoridades suizas, debido a la prohibición para el consumo humano del Stevia en Europa.

Igualmente, hasta la fecha la Stevia sigue prohibida en la Unión Europea, por lo cual la decisión de los suizos podría abrir la puerta para futuros fallos de las autoridades comunitarias.

Fuente: http://www.ultimahora.com

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Ya solo quedan goteadores . Un buen regalo para la tias, abuelas, …
12 9 6 goteadores, de Stevia edulcorante, 40 cc. , liquido , a 3.4€
13 7 0 botes, de Stevia edulcorante, 200 gr., polvo , a 18 € , a mitad de precio
3 1 0 rellenadores , Stevia edulcorante, 200 cc., liquido rellenador de goteadores, a 15€
Se atenderan los pedidos en el orden de ingreso en cuenta, en La Caixa, cta. 2100-5687-76-0200006781
Antes del ingreso se puede confirmar si hay existencias , pero no se hacen reservas .
Recomendamos usen la banca electronica y enviar un email con el numero de ingreso
Telefono para confirmaciones de disponibilidad: 687-922 910

Los envios se haran en las 24 horas siguientes al ingreso

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Sin título 1

Vamos a hacer una limpieza de almacen, asi que envieremos a quienes lo pidan hasta final de existencias la stevia que tenemos y que es la de mejor calidad que hubo en el mercado (ya no hay este grado de pureza actualmente)

Se mandaran en kit (polvo, gotero y rellenador de g.) mientras sea posible

Cuando no quede liquida, se mandara unicamente los botes de stevia en polvo

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Mediante un proyecto elaborado para competir en ferias de ciencias a nivel local, estudiantes del Colegio San Ignacio de Loyola descubrieron que la stevia, más conocida en nuestro país como ka’a he’ê, es un excelente reemplazante de los suplementos alimenticios artificiales que se utilizan en la cría de aves.

Sara Irún, la profesora Carmen Giménez y Betania Barreto explicaron las aplicaciones descubiertas de la stevia.

Se trata de Sara Irún y Betania Barreto, ambas alumnas de tercer año de la media. Las mismas explicaron que durante 46 días experimentaron con tres grupos de pollos recién nacidos, a los que dieron variadas cantidades de la hierba, que fue incorporada al balanceado que consumen estos animales por lo general.

Según los resultados observados, los pollos que recibieron 100 gramos de stevia por cada kilo de balanceado experimentaron un aumento de peso considerable, que es lo que se busca mediante la utilización de productos artificiales y la aplicación de hormonas de crecimiento a los animales.

Tanto Irún como Barreto resaltaron la necesidad de dar difusión al proyecto para que los pequeños productores que se dedican a la cría de aves sepan las propiedades de la stevia, destacando que constituye un producto sumamente natural y económico.

La investigación les valió a las estudiantes la acreditación para participar de dos importantes ferias mundiales de ciencias: Expociencias de México y Expocientec de Perú, a realizarse en octubre y noviembre, respectivamente.

XXXLimagen Experimentan con pollos y stevia

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Una empresa de capitales franceses apuesta a la producción de Stevia en Misiones y propiciará la conformación de una cuenca que comprenderá los municipios de Garupá, Fachinal y Candelaria.

El presidente del Consejo Deliberante de Garupá, Luis Ripoll, confirmó que la firma Stevia Internacional invertirá 3 millones de pesos para la construcción de una planta industrial que estará ubicada en esa ciudad del sur misionero.
Los delegados de la firma recorrieron la zona y se reunieron con varios productores para explicarles los alcances del proyecto.
“Los empresarios están alentando a los colonos de la zona a que se inicien en el cultivo de la stevia. Para esto, les entregaran los materiales para que puedan comenzar y ya están planeando entregar plantines desarrollados por la Biofábrica.

Con el proyecto, la empresa busca hacer pie en Argentina, y la stevia obtenida será exportada a Europa, para ser utilizada enproductos cosméticos y dentríficos.
“La firma busca ingresar en el país, a pesar de que ya tienen una planta en Paraguay. El emprendimiento ya está avanzando y seguramente la planta comenzará a funcionar en estos meses”

Según consignó Ripoll, la empresa está interesada en desarrollar la cuenca en el Sur, debido a que los suelos de la zona se encuentran en óptimas condiciones y no están contaminados con pesticidas. “En estos municipios no se cultiva tabaco por lo que los suelos están limpios en comparación con la zona de Alem”, explicó.

La cuenca estaría comprendida por 1.000 hectáreas cultivadas con el ka´a he´e. En ese sentido, la firma pagaría 1,7 dólares por el kilo de hoja de stevia, “lo que podría ser el principal incentivo para que los agricultores se sumen a la producción, teniendo en cuenta que se pueden plantar hasta 840 plantas por hectárea”.

El predio donde se instalará la planta está ubicado en una ex tabacalera, que tiene unos 7.500 metros cuadrados, y se estima que comenzará a funcionar en pocos meses.

XXXLimagen Firma francesa invertirá en la producción de stevia en Garupá

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NL Stevia, nuevo fabricante de stevia

Con una inversión de 8 millones de dólares, la empresa NL-Stevia está montando una planta procesadora de ka’a he’e en Ypacaraí, con capacidad de industrializar hasta 2.000 toneladas de hoja seca de stevia (ka’a he’ê) por año y producir entre 200 a 240 toneladas anuales, para lo cual requerirá del desarrollo de aproximadamente 1.500 toneladas de cultivo de la planta.

La fábrica, en proceso de instalación, proyecta entrar a operar en forma experimental desde octubre, fue visitada ayer por el ministro de Industria y Comercio, Martín Heisecke, quien fue recibido por el principal directivo de la firma, el conocido empresario Nicolás Leoz.

En la ocasión el secretario de Estado fue informado de que la empresa planea producir Steviol Glucósidos, de 90% a 92% de pureza.

Actualmente emplea a 120 personas en forma directa, de las cuales un gran porcentaje son mujeres (preferentemente de la zona). Además, da participación a personas de capacidades diferenciadas en las áreas donde sus actitudes se potencien. La planta afecta a 1.700 familias.

La empresa involucra también a unas 8.500 personas que trabajan unas 960 hectáreas de ka’a he’ê, 700 asistentes técnicos, promotores de cultivos, viveristas, etc., y 800 personas en la parte administrativa e industrial.

En cuanto a sus metas 2008-2009, según sus directivos, considerando la ampliación de cultivos (1.500 hectáreas) y que por cada hectárea se emplea a 7 personas, se multiplicará la mano de obra a 10.500 personas. En tanto que para el 2010, se involucrará a aproximadamente 30.000 personas.

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SoBe Life, la bebida con stevia, de Pepsi

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Una nueva era en las bebidas iniciará el gigante mundial Pepsico, a través de SoBe Life, novedoso producto cuyo lanzamiento mundial se realizará hoy nada menos que desde el Perú, en un espectacular evento.

SoBe Life es una bebida natural con hierbas y vitaminas esenciales y que cuenta en su fórmula con PureVia, un endulzante completamente natural y sin calorías. La base de este insumo, producido por la compañía Whole Earth, es la Stevia Rebaudiana, planta también conocida como “hierba dulce”, que es originaria de América del Sur.

El desarrollo del revolucionario PureVia ha tomado cuatro años de investigaciones (!!??) y pruebas que corrieron a cargo de la alianza que existe entre Pepsico y Whole Earth. El objetivo principal fue ofrecer a los consumidores un endulzante natural y sin calorias.

Los de Pepsi, parecen que son tontos, ese endulzante se conoce desde el año 1700 y evidentemente ellos lo conocian mucho antes de lo que dicen , aunque era mas barato seguir envenenando la humanidad con azucar, hasta convertirse en los mayores productores de diabeticos mundiales, y con espartamo , cancerigeno conocido y de cuyas consecuencias tuvieron pruebas antes incluso de lanzar el producto al mercado

Aun asi les dio igual y prefirieron envenenar a la humanidad. Ahora son los abanderados de una bebida que dicen aumenta la supervivencia y la longevidad, vamos … la chispa de la vida (Son todos iguales !)

“Los consumidores están constantemente buscando una bebida natural, deliciosa y libre de calorías, y SoBe Life con PureVia es la respuesta a esa búsqueda”, dijo Luis Montoya, Presidente de Bebidas para América Latina de PepsiCo. “Esto tendrá un gran atractivo para la gente que se preocupa por su salud y busca una adecuada hidratación con ingredientes naturales”.

SoBe Life tendrá inicialmente tres variedades: La primera se denomina “Protege tu Vida” que incorpora principalmente extracto de jugo de acerola, extracto de rosa mosqueta, que proporcionan antioxidantes. Este variedad tiene un magnífico sabor de Naranja Mandarina. La segunda variedad es la denominada “Relaja tu Vida” que contieneextracto de flor de manzanilla y bálsamo de Limón con sabor a Fresa Kiwi. Y finalmente “Desafía tu Vida” el sabor a Granada Tropical.

SoBe Life estará disponible en los principales supermercados, farmacias y estaciones de servicio.

Tambien deberian ponerla en las funerarias, hospitales de amputaciones, centros de dialisis, UVIs, etc. donde recalan las victimas de sus envenenamientos anteriores

La imagen mundial de SoBe Life correrá a cargo de dos rutilantes estrellas. La sensual supermodelo Naomi Campbell, ampliamente conocida en el mundo de la pasarela, conocidisima por ser una inestable mental y una negra acomplejada, ; la otra, que espera ganarse un espacio en el imaginario colectivo, es Lee, un entrañable personaje animado que en realidad cae muy simpatico por estar des lagartizado en todo lo posible

Se pueden ver los videos en : http://es.youtube.com/user/thrillicious

Tambien las web en : http://www.thrillicious.com/

Se puede encontrar más información sobre SoBe Life en la página web http://www.trhillicious.com.pe

XXXLimagen Perú escenario de lanzamiento mundial de SoBe Life

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2623173694_7f3e05ec22_m.jpg Un comité de expertos contratados por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación ( FAO) y la Organización Mundial de la Salud ( OMS) informó hoy que la stevia (ka’a he’e) obtuvo la certificación definitiva como alimento inocuo.

Este producto está ahora a un paso de incorporarse al Código Alimentario Mundial.

El Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios, conocido mundialmente como JECFA, informó hoy que el ka’a he’e obtuvo un reconocimiento histórico. Estos especialistas resolvieron otorgar la certificación de alimento inocuo, lo que permite su consumo seguro en todo el mundo.

Este producto fue reconocido por los expertos con el nombre científico de “steviol glycócido” (glicosido de stevia), pero ya había tenido una certificación provisoria otorgada por el mismo organismo en el 2004.

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El JECFA pidió una serie de análisis y estudios para otorgar el reconocimiento definitivo, que hoy se

El trabajo que corresponde en adelante es iniciar los trámites con Estados Unidos y Europa para comercializar libremente el ka’a he’é en estos mercados.

2330440302_875829df1c_m.jpgRecordó que el JECFA se encarga de certificar a todos los alimentos que se consumen en el mundo. Agregó que técnicamente lo que la organización otorga es la Ingesta Diaria Admitida (IDA).

Esto significa que fijan la cantidad de stevia que puede ser consumida diariamente en forma segura.

El IDA determina la cantidad que se puede consumir diariamente, de acuerdo al peso de los consumidores.

Las buenas noticias para la stevia llegaron hoy, a través de un mail que fue firmado por Annika Wennberg, que es secretaria del JECFA.

El ka’a he’e, o stevia o ahora “steviol glycosido” es el único edulcorante no calórico que compite con los edulcorantes químicos.

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Composicion de la Stevia Fermentada

Solo contiene un extracto natural de stevia del Paraguay , mejorada por fermentacion larga (9 meses)

jbb_herusi_poket300.jpgIngredientes :
– ß-caroteno
– vitamina A, B2, B6, E
– niacina
– biotina
– fósforo
– calcio
– magnesio
– hierro
– sodio
– potasio
– ácido fólico
– ß-glucano
– ácido pantoténico
– ácido acético
– ácido láctico
– 8 anti-oxidantes como el :
– catecol
– ácido dihydroxyhydrocinnamic
– ácido neoclorogenico
– ácido dicafeoylquinico …

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¿Qué es el Manifiesto de la Stevia?

El “Manifiesto de la Stevia” es un documento promovido por el movimiento Slow Food con el objetivo de alertar sobre la importancia de esta planta dulce que tiene importantes beneficios para la salud humana. La Stevia es una planta que se ha convertido en el símbolo de autonomía contra las farmacéuticas y de la lucha contra los transgénicos. Reproducimos dado su interés el texto de este manifiesto que puede descargarse desde la web de Slow Food:

La Stevia o “hierba dulce” es una planta originaria del Paraguay, llamada originariamente: Ka´a he´e, en guaraní; que puede endulzar los productos de manera natural y sin calorías, lo que vendría a suponer una revolución en el campo de los edulcorantes.

• Según diversas fuentes la Stevia en su forma natural es 15 veces más dulce que el azúcar de mesa y su extracto, rico en esteviosido y rebaudiosido, unas 300 veces más. Por otra parte su ingesta no afecta a los niveles de azúcar sanguíneo sino que los regula.

Fuente: El manifiesto de la Stevia

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Las empresas y productores que se dedican al cultivo y procesamiento del ka’a he’e (stevia) están en plena tarea de preparación de plantines para su posterior transplante en las distintas zonas del país, en los meses de abril y mayo. “El año agrícola ya empezó”, pero que se necesita de un rápido aumento de la superficie cultivada de la hierba, que actualmente esta cerca de las 1.500 hectáreas a nivel nacional.

El inicio del año agrícola coincide con la implementación de las buenas prácticas agrícolas para mejorar la calidad de la stevia. Esta iniciativa surgió tras la creación de un clúster, conformado por 5 empresas y 2 cooperativas

Para abastecer la demanda internacional hay que superar notoriamente la actual producción de 1.500 hectáreas, porque, con ésta, las empresas nacionales están desaprovechando oportunidades de mercado. “Ya deberíamos de haber estado en por lo menos 2 mil hectáreas, porque necesitamos un mayor volumen de materia prima”, expresó respecto a la extensión del cultivo.

Fuente: Plantines de ka’a he’e

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images.jpegtips_fraude.jpgUltimamente no cesan de llegarnos llamadas de personas que han comprado stevia en alguna tienda de dietetica y que se muestras profundamente dolidos contra lo que les han dado y nos dan traslado de su frustacion

La situacion de desabastecimiento del mercado debido a la compra masiva de CocaCola de la stevia disponible ha llevado a las tiendas de dietetica , supongo que mal informadas, a vender lo que no es
En realidad se trata de hoja de stevia brasileña (de mucha menor calidad) pulverizada . Es por lo tanto un polvo de color verde

La stevia edulcorante es un polvo blanco impalpable , muy similar en su aspecto al azucar glass y es tremendamente edulcorante, por lo que basta la punta de un cuchillo para un tazon de liquido

Esta supuesta estevia que venden por ahi, no se disuelve sino que acaba flotando sobre el liquido al que edulcora ligeramente y de paso le añade otros sabores a regaliz e incluso amargos si se la deja mas de 3 minutos pero el caso es que queda flotando sobre el liquido , consiguiendose al final una porqueria

Por lo tanto una aclaracion para el futuro

La stevia se puede consumir en tres formas distintas

Como hoja seca, en infusion, o en verde en la alimentacin (ensaladas etc) . Procedente de Paraguay

Como concentrado (muy raro encontrarla) . Procedente de Paraguay

Como edulcorante . Es un extracto , un glicosido que se saca del concentrado . Se extracta en Europa

El edulcorante puede comprarse en forma de

1 – polvo (blanco puro)
2 – liquido preparado en goteros para su administracion
3 – pastillitas (muy raro)

O bien en forma de fermentado, que tiene las propiedades de la stevia verde multiplicadas por 1.000 . Raro y caro . Procede de Japon

Eso que hay por ahi en forma de polvo verde es hoja pulverizada pero su utilizacion es casi imposible porque solamente vadria para hacer una infusion y luego filtrarla con un cono de papel . Uf !!!

Claro que bien mirado tampoco el tendero engaña demasiado. Esta claro que vende polvo :

“Por estas razones Mercadiabet comercializa la Stevia en forma de polvo procediendo de la trituración de la planta, con el fin de mantener su denominación 100% natural y la salud de sus clientes.”

Pero mas dificil es adivinarlo en la marca Guayapi, que ni siquiera los de la tienda donde las venden son capaces de aclararte si es edulcorante aquello (me paso a mi) y la etiqueta no informa absolutamente de nada

Asi que atencion a las compras y a los errores para luego no lamentarse

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Stevia Fermentada recien llegada

Acabamos de recibir una nueva partida de stevia fermentada, de Japon

Quienes tengan interes , contacten rapidamente dado que las cantidades que envian son siempre pequeñas

De momento el precio se mantiene aunque no sabemos hasta cuando dado que el encarecimiento de la stevia ha sido vertiginoso el ultimo año debido a las compras de CocaCola

Telefono de reservas y contacto: 687-922910

Para quienes no la conozcan aun, la informacion adicional la encontraran aqui (pulsar los titulares de las noticias para ampliarlas con imagenes)

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Blog Destacado de la Semana

Me ha sorprendido positivamente el hallar en una búsqueda en Google que este blog fuese el blog destacado de la semana

Pero aun mas sorprendente fue hallar al blog de Josep Pamies , al que conozco , un pages de Balaguer (Lérida), que escribe sobre la stevia y su lucha contra los transgenicos, desde su terruño al lado del río Segre

Pamies esta aprendiendo lo que es cambiar la azada y el abono por la palabra, el post, y el rankeado

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Si quiere cambiar el mundo y hacerse oír, dado que las autoridades sanitarias catalanas lo ignoran completamente y desprecian su labor de experimentación con la stevia , con mas de mil casos probados de mejora con la utilización de la planta, el arma que le queda es hacer conocer su verdad a través de la Red y de los blogs en los que tiene un herramienta mas potente que una ametralladora

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On the air ..!

XXXLimagen El viernes reciente , pase por los estudios de radio de Radio Intereconomia, en Madrid a donde acudi invitado para hablar de un tema muy comentado en este blog: la stevia

Compartia la entreviste con dos muy reputados cocineros de Madrid . El entrevistador es un gastronomo muy influyente y un gran catador de vinos muy buscado y que organiza certamenes de cata

Por lo tanto estaba entre personas bien formadas en el tema culinario , con gran experiencia y en una gran capital

Pero me lleno de asombro que ninguno conociese la stevia ni siquiera de oídas . Hasta les tenia que repetir su nombre para que lo retuvieran . Es decir, la ignorancia sobre la planta y sus posibilidades es total para el gran publico teniendo en cuenta que el grado de información es menor que para estos profesionales de la hostelería

Les producía asombro que una planta con sabor dulce fuese a la vez edulcorante para diabéticos pero a la vez un remedio para la enfermedad

Y lo mas grave, TODOS ERAN DIABETICOS (!!!!) . Grandes diferencias de edades, pero todos diabéticos (eso si ligeramente obesos como factor común) .

Se podría resumir en una frase, ni siquiera los mas informados gastrónomos tienen idea de que es la stevia ni que pueden hacer con ella

Por lo tanto seria necesario una campaña en medios muy populares (radio y tv) que permitiese su mínimo conocimiento y utilidad (hoja seca, edulcorante, concentrado y fermentada), porque ya llevamos un tremendo retraso que parece va a perpetuarse de no actuar muy mediaticamente

De hecho incluso con presidentes de asociaciones de diabeticos con los que hable recientemente tampoco eran conocedores de sus propiedades … y esto ya es verdaderamente preocupante

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Floreciendo aceleradamente

Quienes estan a florecer de nuevo son los almendros y especies afines cubriendo de flores las copas .. y de un embriagador aroma el entorno

Estos arboles procuran florecer al primer sintoma, aunque una helada tardia , unos dias de mal tiempo cruel , pueden dar al traste con todo su entusialmo vegetal

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Mis stevias rebrotan de nuevo

steviabrotando.jpgLas stevias estan brotando de nuevo como un milagro

Han pasado el invierno en sus macetas, sin agua y protegidas de las heladas pero completamente secas desde el mes de noviembre y en cambio son capaces de rebrotar una vez pasadas las bajas temperaturas y al menor rayo de sol

He vuelto a regarlas escasamente pero animandolas a renovar su ciclo vital este año

Es soprendente la rusticidad de esta planta capaz de tal esfuerzo de supervivencia , y que unicamente desaparece y muere, si la helada en invierno es tan cruel que congele la tierra, pues si se hiela la raiz – lo cual es altamente improbable – desaparece su actividad

Todo un ejemplo de coraje y rusticidad

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.200802110247.jpg El ingeniero Vicente Escobar, propietario de la fábrica de azúcar orgánica integral ubicada en el departamento de Caazapá, explicó que aún se encuentran esperando una respuesta de parte del Gobierno, respecto a los créditos reclamados para los productores de caña de la zona. La demora de una solución a este inconveniente dificulta los trabajos en la firma que debe exportar los productos manufacturados a distintos países de Europa

La planta azucarera produce, a más del azúcar integral, bio alcohol sin sustancia química y stevia , productos muy valorados en el mercado europeo. El producto obtenido posee la certificación agrícola integral y certificación de organismos canadienses sin los cuales no podrían ser comercializados en los mercados exigentes.

A la produccion de la stevia lo que le faltaba, la interferencia de CocaCola, que ha disparado los precios, al retirar del mercado la stevia que habia, y ahora la falta de creditos … año pasado fueron las lluvias

Es que no hay año que no salga un problema que fastidie la introduccion de la stevia en el mercado de forma normal

XXXLimagenFalta de créditos a cañicultores afecta a Azucarera

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Nuevos reportajes proximos

200802062031.jpg

La proxima semana estare en Galicia, en un viaje entere ludico y de negocios, en el que tendre ocasion de ver a amigos , disfrutar de rincones olvidados y su gastronomia iniciatica, ensayar algunos platos con grelos y nabizas que llevo pensando desde hace algun tiempo y de paso asistir al Foro Gastronomico de Santiago que a pesar de ser el primero es altamente prometedor con una gran exhibicion entre filloeiras a pedra (crepes a la piedra) , pulpeiras, y cocineros de lamprea

Todo un mundo que va del blanco al negro gastronomico

Espero recibir antes un nuevo ordenador portatil (acabo de pedirlo, espero que llegue a tiempo) , con lo que mis comunicaciones y post seran mas frecuentes e intensos

En este Foro , por primera vez hara una reunion de bloguers gastronomicos , entre los que he sido invitado (la invitacion ha llegado ayer), que promete ser interesante porque ademas interviene Ferran Adria

Asi que sera una semana fantastica (eso promete), con mucho viaje, pero gran intensidad y afectos

Alli me entrevistare con Ferran Adria , Carmen Ruscalleda, Eneko Atxa, el chef Rivera

En este Foro ademas participan varios cocineros gallegos con los que apenas he tenido relacion y que queria que formasen parte tambien del proximo libro sobre Gastronomia para Diabeticos

El libro esta ya en fase de montaje, pero hay trabajos que no seran entregados hasta Junio, por lo que su publicacion no sera antes de Septiembre

Para no distorsionar este blog, parte de lo escrito sobre gastronomia en Santiago, eso se enviara a un blog paralelo que funciona desde el verano pasado:

http://IrdeTapas.info

dedicado a la gastronomica (minima) y a la alimentacion en general .

Tiene aportes interesantes, por lo que conviene que le deis un vistazo cada semana, especialmente la proxima porque entre mis intenciones esta el incorporar reportajes sobre 80 bares de tapas gallegos altamente recomendables (si no muero en el intento !)

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Cafe de precision

200801311028.jpg
Pero en los limites de la perfeccion tenemos estas dos tazas, tanto para cafe como para te, que tienen en su interior una especie de Pantone de la mezcla té o cafe , con leche a fin de alcanzar visualmente siempre la misma proporcion

Vamos, que los americanos han descubierto lo mil nombres de la mezcla que gastamos aqui en España: solo, cortado, leche manchada …

Vamos, que yo lo haria obligatorio en muchos lugares, incluso en hoteles de 5 estrellas , con personal de barra preparados en Escuelas de Hosteleria, pero que de este delicado arte del te, no tienen ni zorra idea (segun mi experiencia personal) , a ver si asi al menos atinan un poco con el cliente en no provocar desaguisados

[Visto en The Food Section: Precision Coffee]

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Teteras para capullos de te (rarezas)


Entre los temas mas raros chinos, figuran los que se denominan tés de capulloSon una rara composicion creada a mano atando en un manojo diferentes hojas de te y otros materiales, que se secan dandoles forma de bola

Cuando esta se introduce en el agua del te, por efecto de la hidratacion la bola comenzara a abrirse formando una flor con petalos y pistilos incluso llegando en algunos modelos a soltar atados por unos hilos unas florecillas diminutas que suben a la superficie, .. hasta que se vuelven a hundir . Señal de que el te esta ya perfectamente hecho , y toca servirlo
87415400_2c816c5b54_m.jpg Evidentemente este espectaculo multimedia en forma de bola vegetal no es el te de mejor calidad que se puede comprar, y tengo la sensacion de que esta pensado para o bien chinos aburridos, o mas bien para turistas , de igual manera que aqui vendemos en las ramblas las sevillanas con traje de faralaes y el torito con banderillas , como recuerdos imperecederos de la catetez, de haber pasado por España y haberse comprado semejante horterada.
Eso funciona con los alemanes y gente barbara, pero no he visto en España, yo demasiadas sevillanas con toros , encima de los televisores de las casas (que es donde generalmente se coloca lo mejor y mas notable decorativamente hablando)
De hecho hay que ver el asombro que le produjo tal demostracion a uno de los gurus de la telecosa esta hispana, que una vez que llego a Shanghai casi no vuelve una vez que los vio en una casa de tes ..
Si nos conoceran a los occidentales, que hay hasta catalogos de tes de capullo .. y los envian por correo a todo el mundo . Buenos son los chinos para engañarnos al resto como a chinos !
Volviendo al tè
El problema de este tipo de derroches imaginativos es que necesitan suficiente espacio para desarrollarse , y una taza no es el sitio adecuado , las teteras tampoco dejan verlo , y la solucion que nos queda son los copones esos de tomar un coñac ( y a ver luego como lo sirves desde alli) o estas teteras de cristal optimas para el lucimiento del espectaculo

Estas teteras de cristal no son caras. unos 20 dolares, que en euros ahora no salen muy apañadicas
Resto de fotos de E.Dans en Shanghai set

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La Justas de Dios con Stevia




Huelva Información - Los mejores fogones, a dieta


Un articulo en Huelva Informacion, nos habla de la cuesta de Enero pero en la version restaurante, y de que utilizan stevia como edulcorante light para los postres
El caso es que citan la stevia , como una planta de Peru , cuando es nativa de Paraguay

Me temo que para esta generacion de indocumentados periodistas que ambos comiencen por P les iguala como paises, y el hecho de que uno sea un pais de elevaciones andinas y otro casi llanura de semi selva, pues eso no tiene la menor importancia . Para que consultar siquiera la Wikipedia: Stevia !

Esto revela la gran ignorancia que hay aun sobre el tema de la stevia en medios que debian de conocerlo profundamente , y no me refiero a los ajuntaletras, no, sino a las asociaciones diabeticas muestran una ignorancia casi total y algunas asombrosamente la rechazan de plano
Si, puede parecernos increible pero hay medicos de Asociaciones diabeticas que recomiendan consumir edulcorantes sinteticos (!!), incluso hay la Federacion Diabetica recomienda consumir azucar (moderadamente, eso si) , pero tambien advierten de no se sabe bien que peligros ocultos en la planta

Un dia medio en broma, a uno de esta cuerda – de los sobornados – le ofreci una apuesta al modo de los antiguos Juicios de Dios

Nos sentariamos en una mesa ambos, cada uno con un bote en polvo de edulcorante.
El con el del espartamo y yo con stevia en polvo y comenzariamos a ingerirla cucharada tras cucharda, hasta que uno se retirase y el otro seria proclamado vencedor

Como la Stevia es muy mala (segun esos medicos sobornados por las multinacionales farmaceuticas) no habria ningun problema en que aceptasen que yo me suicidara de esta manera . No ?
Al matasanos al que se lo proponia se le fue la color.

Se quedo livido solo pensando que le tocase sostener por la via de los hechos la maldad de la stevia y la bondad del espartamo

Pero desde aqui lo mantengo publicamente

Si alguien quiere probar que el espartamo es inocuo, y la stevia un veneno peligroso , que acepten una justa a cucharada limpia

Solo seguira en la mesa el que gane

Eso si, con notario para dar fe, y trasmitido por algun medio audiovisual
Me gustaria ver varias veces como se pone morado el tragador de espartamo antes de reventar !
Como las multinacionales pagan bien, y sobornan mucho mejor aun, no dudo que apareceran candidatos a montones

Espero sus comentarios y la cita para cuando ellos decidan
Respecto a los sobornos de las multinacionales farmaceuticas, no es una afirmacion gratuita, todos hemos podido ver un reportaje en la TV publica, en la 1, esta semana dejo claro cuales eran sus metodos y fines . Mafia pura !

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Hace tiempo soñaba con mantener activa el periodo vegetativo de la stevia utilizando focos programados La llegada del invierno frustro los planes pero esta imagen me recuerda lo que queria haber hecho

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Es un video de 4:52 minutos, editado y abreviado, de ayer, de su presentacion de la stevia en Algusto, el salon de Slow Food España, en Bilbao

Si tienes instalado QuickTime en tu sistema (aunque uses Windows seguro que lo tienes sin activar), puedes descargarlo y verlo con mejor calidad que en YouTube, desde mi servidor

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Stevia, para infusion

XXXLimagenHemos incluido en el catalogo de Sanisim.us, una presentación mas de la stevia, esta vez es stevia en hoja seca, pues hemos conseguido un proveedor que la trae de Paraguay, y de la mejor calidad

Son bolsas de 50 gr. pero estimo que suficientes para el consumo durante al menos un mes , si se hacen infusiones intensamente como es mi caso

La infusión de stevia , ademas de las propiedades organolepticas y estimulantes del páncreas, como ha probado con sus investigaciones Josep Pámies, son un antiglucémico delicioso de tomar, de una gran suavidad, y solo comparable a la del espino blanco (maceira brava en gallego)

Nos había sido pedido repetidamente pero no hay forma de aprovisionamiento regular en Europa, por lo que este hallazgo debe de ser tenido en cuenta tanto por los diabéticos y prediabeticos, como por quienes quieran hacer una vida con un mínimo de aportes antioxidantes , o lo que es lo mismo, que quieran envejecer lentamente y en las mejores condiciones

La stevia esta reconocida como la planta mas antioxidante , y la stevia fermentada que tenemos en Sanisimus es hasta seis veces mas antioxidante que el famoso te verde , popular entre las mujeres por esta capacidad

Como estamos trasladando a un servidor americano de alta capacidad (T1) la tienda Sanisim.us y posteriormente las publicaciones momentaneamente no estará a la venta en la tienda, hasta que la actualicemos, pero podéis pedirla por teléfono al 687-922910 o por email a saludnueva@gmail.com

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El Jardin de stevia, en la ventana


La webcam sobre la stevia

Hace tiempo que tenia deseos de insertar en el lateral de lo que estas leyendo una webcam que registrase el crecimiento de las dos plantas de stevia que tengo en casa bajo la webcam

Es un intento de probar si la stevia en nuestras latitudes puede continuar creciendo a pesar de la perdida de luz que la impulsa a florecer y finalizar su periodo vegetativo
Con el uso de fluorescentes sobre la planta y un reloj eléctrico para encender y apagar las lampara , me permitiré crear un día artificial sobre la planta alargando el periodo fotoluminico a fin de que continúe creciendo y no trate de florecer , y provocar su desarrollo vegetativo incluso en invierno

Teniendo en cuenta que el clima dentro de la casa donde están las plantas en invierno, no baja por la calefacción central de 16 grados intentare continuar este experimento a ver hasta donde podríamos llegar

XXXLimagenNo debe de ser una idea descabellada porque casualmente hoy en la tv he visto un intento similar , pero sobre el césped del campo de fútbol del Barcelona

Algo muy similar , con pórticos de fluorescentes con los que iluminan la hierba a fin de simular estar en verano . Este caso es mas complejo porque la temperatura es exterior – aunque van a ponerle una cubierta de cristal al estadio – y a pesar de que esos campos tengan calefacción subterránea, presenta mas posibilidades de fracaso que un cultivo en el interior .
De momento el experimento las pruebas las hacen en una superficie reducida

XXXLimagen Cesped

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Nada mejor que una taza de café y un par de tostadas para empezar el día con energía, sobre todo los lunes que es tan difícil hacer arrancar el cerebro. Como todo comienzo de semana hay tareas pendientes que ir resolviendo: contestar ese correo atrasado, pagar cuentas, hacer las compras de la semana o entregar ese trabajo impostergable.

toast_messenger.jpg

Pues bien, para aquellos frágiles de memoria la tostadora de Sasha Tseng puede volverse un utensilio útil, ya que permite imprimir mensajes en la tostada al mejor estilo de los post it (esos papelitos adhesivos de colores que inundan tu ordenador).

El mecanismo es muy sencillo: quien se levanta primero y se encarga del desayuno, imprime con un pencil en la pantalla táctil de la tostadora el mensaje urgente que no puedes olvidar y así ya tienes tu tostada-post it.

Si quieres, puedes usarla para dejarle mensajes cariñosos o rabiosos a tus familiares, todo depende de con qué pata te has levantado ese día. Eso sí, no olvides el mensaje con el último bocado porque seguirás en las mismas lagunas en tu memoria.

Visto en: Monkeyzen

<br /

XXXLimagenImprime tus mensajes en las tostadas en Nutrición

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Conferencia de Sevilla sobre Stevia

He recibido muchas peticiones de poder visualizar de alguna manera la conferencia de Sevilla sobre Stevia y alimentación antioxidante contra la diabetes

He estado intentando hacer posible su visionado via Internet que creia imposible, pero he descubierto el método adecuado , ya lo he encontrado, pero como salgo de viaje hasta el viernes no podré dejarla en la red hasta el próximo fin de semana

Es una combinación de servicios de la web 2.0, donde uno que sirve imágenes y otro audio, pero que se pueden sincronizar y mezclar, con lo que podríamos hablar de un resultado cercano a la realidad

Cierto que no es lo mismo pero es lo mas próximo a ella

Me queda por terminar la sincronización , pendiente por falta de tiempo
Pero espero que el próximo fin de semana daré los enlaces para quienes tengan interés pueden verla y oirla

Este metodo tiene la ventaja de que me permitira crear ‘cursos’ basicos de cuidados , que por el tipo de mensajes que recibo observo que son muy necesarios

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Infusion de stevia verde


Me he tomado hoy una infusion de stevia (organica) preparada con las hojas de stevia que repartio Josep Pámies en la conferencia reciente, en Sevilla

Creia que tendrian un sabor mas potente pero al menos con la planta en verde es muy suave, tiene un sabor tenue que me recuerda el Agua de Mayo , es decir ligeramente aromatica , con un tono a sauce , si no has probado la infusion de sauce (bieiteiro en gallego) es un ligero aroma a verde

Muy facil de tomar, sana y restauradora

Creo que todos los que tienen problemas de metabolismo, no solo los diabeticos, hipertensos, alergicos, colesterol alto, diabeticos … deberian cultivar sus propias plantas y consumirla en verde , y secar hojas para el invierno que la planta aqui no produce hoja

No hay nada mas satisfactorio que saber que lo que consumes tu lo controlas totalmente y es sano para ti

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Sobre el peligro del aspartamo

Investigaciones recientes indican que esta sustancia es peligrosa para la salud, pues expuesta a cierta temperatura libera alcohol metílico, produciendo síntomas de una grave intoxicación, además contiene alcohol de madera, o de quemar, que en grandes cantidades es un neurotóxico.

XXXLimagenEn su origen, el aspartamo era una droga utilizada contra la úlcera, hasta que en 1965, un científico de la farmoquímica Searle la probó y descubrió que sabía muy dulce, por lo que convertirla como aditivo en alimentos implicaba multiplicar exponencialmente su mercado.

Las primeras investigaciones conforme al informe “mostraron que la sustancia producía agujeros y tumores en el seso de los ratones y ataques epilépticos en monos.

Esa información fue luego testeada por especialistas cerebrales, en particular el reputado John Olney, de la Universidad Washington en St. Louis, quien pidió a la FDA la celebración de una audiencia pública, pues había demostrado que el ácido aspártico, uno de los componentes del aspartamo, era el causante del daño en los ratones.

XXXLimagenAun así, la FDA (Food and Drug Administration) estadounidense aprobó su uso como aditamento en alimentos secos, dando a conocer las objeciones que surgían de los experimentos. Posteriormente, el organismo de control, ordenó no comercializar el producto hasta que se analice en profundidad la cuestión.

En diciembre de 1975, se informó sobre serios problemas en la investigación realizada por Searle respecto de diversos productos, entre ellos el aspartamo. La FDA desactivó ante ello la aprobación de esta sustancia, contratando un grupo de patólogos universitarios, pagados por Searle, que debía chequear la mayoría de los estudios realizados. Ellos no parecieron encontrar problemas serios, en medio de un proceso muy azaroso, que involucró a otros actores.

En octubre de 1980, el directorio de la FDA bloqueó la venta de aspartamo hasta que quedase bien en claro la relación del producto con los tumores cerebrales en ratones de laboratorio. Pero al mes siguiente los estadounidenses eligieron como presidente a Ronald Reagan. Donald Rumsfeld , antiguo parlamentario de Skokie, Illinois, ex jefe de gabinete de la Casa Blanca, ex secretario de Defensa y, desde enero de 1977, presidente de la compañía Searle, fue incorporado al equipo de Reagan. Se desató de inmediato una fuerte presión sobre la FDA.

XXXLimagenSegún relato de un asistente, en enero de 1981 Rumsfeld aseguró ante un encuentro de vendedores que antes de culminar ese año lograría la venia para el aspartamo. El día 25, fecha en que Reagan asumió el poder, el anterior comisionado de la FDA fue suspendido, y el cargo lo ocupó en febrero Arthur Hull Hayes, un profesor que estaba contratado como investigador por el Departamento de Defensa. En julio, Hayes aprobó, desairando a los asesores de la FDA, la comercialización del aspartamo en alimentos sólidos. Su última decisión, en noviembre de 1983, fue autorizar el uso en gaseosas. Poco después debió renunciar a la agencia, bajo acusaciones de aceptar regalos empresarios, pasando a la firma que manejaba las relaciones públicas de Searle. Más tarde, el abogado de la corporación, Robert Shapiro, creó para el aspartamo la marca NutraSweet. Monsanto compró el laboratorio, y Rumsfeld recibió un bonus de 12 millones de dólares. Robert Shapiro se convirtió en presidente y máximo ejecutivo de Monsanto.

Prontamente comenzaron a llegar quejas a la FDA, que en 1985 pidió al Centro para el Control de Enfermedades (CDC, en inglés) examinar las primeras 650 (que entretanto han superado las diez mil). El dictamen sentenció que en una cuarta parte de los casos, los síntomas cesaban al dejar de ingerir aspartamo y recomenzaban al volver a tomarlo, voluntaria o accidentalmente.

La FDA saltó por encima de ese informe, y el mismo día en que hizo público su veredicto Pepsi-Cola anunció la adopción de ese edulcorante mediante una promoción publicitaria a escala mundial, obviamente preparada de antemano. Donald Kendal, presidente de Pepsi, ex consultor de la Casa Blanca, era amigo personal de Rumsfeld.

XXXLimagenLa investigación del proceso de autorización en el país del norte, deja expuesto que está muy involucrado Donald Rumsfeld, jefe del Pentágono con George W. Bush, ya puesto en la mira por algunos negocios y por las torturas infligidas a musulmanes prisioneros, además del lanzamiento de una sangrienta invasión unilateral”.

Se conocen asimismo las restricciones que tienen endulzantes naturales como la Stevia rebaudiana, en Estados Unidos, situación que debilita para los mercados dependientes o poco agresivos como Latinoamérica, el potencial de desarrollo de este producto, que por sus bondades, es ampliamente industrializado en Japón.

Lo descrito, constituye una muestra de cómo se manifiestan y proceden los intereses económicos, sin salvaguarda del interés social, habiendo traspasado la intachabilidad de un organismo tan estricto como la FDA norteamericana, por los que resulta necesario, se tomen medidas para el ingreso y comercialización de estos productos, considerando los cuestionamientos en el mismo país de origen se han realizado sobre el aspartamo.

XXXLimagenDocument

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Miel de stevia (sin glucosa)

Miel de stevia sin glucosa , seria posible ? .. no es el primer experimento realizado, aunque ningun habia apuntado tan alto

XXXLimagenUn esfuerzo de motivar a apicultores para producir miel sin azúcar, el gobierno ha introducido un nuevo sistema eco-amistoso de la apicultura en Himachal Pradesh (India)

La mesa nacional de la horticultura (NHB) ha enviado 5.000 colmenas junto con las abejas para ser distribuido en 10 de 12 districtos en el año próximo

Estas abejas serán alimentadas en las flores de la planta de stevia que dicen para producira la miel sin azúcar. La planta también se considera un dulcificante natural y atrae abejas.

En la estación seca, las abejas hambrientas son alimentadas normalmente el azúcar por los apicultores, dando por resultado producción de la miel de la mala calidad. La Stevia cambiará esta práctica.

La miel sin azúcar tiene mucha demanda entre los diabéticos y las que no desean ganar el peso pero al mismo tiempo quieren gozar del gusto de la miel.

XXXLimagenStevia Rebaudiana in the News /// Himalach Pradech

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Dentifrico de Stevia

XXXLimagenAcabo de recibir un dentífrico especialmente pensado par diabéticos y que ya había probado personalmente y me ha parecido lo mejor que hay en este sentido

Incluso había probado otros muy similares pero que no tienen la efectividad de este, y es que lo que le diferencia es la carga de stevia que lleva, que rápidamente se nota su efecto en las encías
Eso y que esta formulado de forma no agresiva, basado en aromoterapia, lo que le hace aun mas efectivo

Que importancia tiene esto ?

- En un diabético los problemas dentales van a ser una constante
- El azúcar en sangre hace que las caries se desarrollen a una velocidad de vértigo
- La placa dental hace mas daño que a los no diabéticos
- La encía sufre de obstrucciones en los vasos , como sucede en el resto del cuerpo (pie diabético, riñón, vasos del fondo del ojo etc.) pero que aquí se evidencian a primer vistazo

Mientras las otras lesiones son ocultas salvo para el examen medico, aquí las vemos en el espejo

Este dentífrico corta por lo sano las piorreas y gingivitis persistentes, y evita la placa dental (ya se que eso lo aseguran todos los dentífricos ) de forma efectiva

Ademas su sabor es magnifico por el poder edulcorante del concentrado de stevia
Tiene formato corto, lo que agradezco porque viajo continuamente y cabe muy bien en el neceser

En fin, desde mi punto de vista, es el dentífrico optimo para diabéticos

Su coste 2,4 euros , normal en dentífricos especializados como los que se compran en Farmacias

Se encuentra en la tienda: SANISIM.US :: Stevia, otros usos
(se puede comprar por telefono y email tambien)

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Usos de la stevia en cosmetica y salud

Los usos principales de le Stevia son los siguientes:

  • diabetes

  • hypoglycemia
  • obesidad
  • indigestión
  • retardador de la placa dental
  • salud dental
  • hiperactividad
  • infecciones por levaduras
  • tensión arterial alta
  • salud oral
  • deshabituacion de carbohidratos
  • mejora de la piel
  • adicicones de tabaco y alcohol

Regulación del azúcar en sangre

Sabido para sus características de alimentación para el páncreas, la stevia tiene la capacidad maravillosa de ayudar al cuerpo a regular el azúcar de sangre. Varios investigadores han divulgado que la stevia parece corregir el azúcar de sangre alta y baja . En algunos países de america del sur, la stevia se vende como producto medicinal como ayudas para la gente con la diabetes, hypoglycemia.

Bajar la presión arterial

Otros científicos han indicado que la stevia baja la tensión arterial, pero no se parecen afectar la presión arterial normal.

Ayuda digestiva

La stevia mejora la digestión y la función intestinal, calma el malestar estomacal y promueve la recuperación más rápida de dolencias de menor importancia. Es mejor consumir stevia como té para este efecto en hojas picadas en bolsitas

Características anti-bacterianas

La investigación ha demostrado que el concentrado líquido de la stevia inhibe el crecimiento y la reproducción de bacterias dañinas y de otros organismos infecciosos, incluyendo los que sean un problema para las industrias del alimento y del cosmético.

Protección contra problemas dentales

Stevia también inhibe el crecimiento de las bacterias que causan caries de la enfermedad y en muchos países, se utiliza en productos de la higiene bucal . Muchos americanos agregan simplemente varias gotas del concentrado de stevia a una cantidad pequeña de agua y las utilizan como cada noche enjuague.

Protección contra problemas de la piel

Capacidad de la stevia a base de agua para ayudar a curar problemas de la piel, incluyendo acné, seborrhea, dermatitis y eczema. También se ha observado que la colocación de stevia en cortes y heridas trae una curacion más rápida sin marcar con una cicatriz.

Anti arrugas

Poner algunas gotas del concentrado líquido de la stevia en la piel, aclarando después de 30 minutos y sentirá la diferencia en la tension de la piel.

El stevioside blanco del polvo mencionado anterior, aunque más intenso es dulce que la hoja o el concentrado y ciertamente seguro para los diabéticos , pro no conserva las características curativas descritas arriba.

Ayuda en la pérdida de peso

La stevia no contiene ninguna caloría y reduce realmente los problemas con los dulces y los alimentos grasos. Los estudios han demostrado que también reduce al mínimo sensaciones del hambre. Los informes indican que ése si está tomada 20 minutos antes de una comida, tú se sentirá satisfaccion antes.

Adicciones

El uso de la stevia reduce las adicciones tanto para los alimentos como del tabaco, el alcohol, o los dulces y grasos. Masticar directamente en una hoja de stevia o unas gotas del líquido concentrado de stevia permite controlas las recaidas en esas adicciones

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El kit del explorador de la stevia

He observado en el poco tiempo que lleva la stevia a la venta en la tienda que la mayor parte de los pedidos quieren casi siempre lo mismo

- X unidades de stevia liquida (el gotero)
- X unidades de stevia liquida (el rellenador)
- X unidades de stevia en polvo

Independientemente de las unidades pedidas podriamos considerar eso como ‘el kit del novato en la stevia’

Una especie de timida introduccion a los edulcorantes naturales (y no cancerigenos) que les permitira disfrutar tranquilamente, por solo 37.20 euros

Voy a convertirlo en realmente un kit, un envio ya preparado que baste recibir un pedido para enviarlo en pocos minutos XXXLimagen XXXXX

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XXXLimagenLa inulina es un extracto natural de la raíz de la achicoria, y es muy popular debido a su alto contenido de la fibra y su efecto prebiótico.
Ha sido utilizada desde muy antiguo pues ya aparece citada – la planta – en las leyes agrarias dictadas por Carlomagno y formaba parte del jardin de plantas medicinales en todos los monasterios medievales y con anterioridad ya Paracelso la recomendaba en emplastos para las irritaciones de la piel, y en infusión para tratar enfermedades del sistema digestivo y del hígado,

Este tipo de inulina es especialmente sano, pues a la raíz se le quitan las azúcares y tan solo permanecen las buenas bacterias en el producto

Tienen un altísimo contenido de fibra pues : el 99%

Es especialmente bueno para la gente con problemas por fermentaciones u otras enfermedades bacterianas o parásitas al ser bifidobacteria y lactobacteria en la alimentación

XXXLimagenLa inulina substituye especialmente bien las grasas en cualquier alimento, dándote una textura cremosa

Es también conveniente para el propósito de la panificación, tú puedes substituir el 10% de la harina con la inulina, consiguiendo muy buenas texturas al cocer al horno

Es conveniente tomar de 10 a 20 gramos de inulina por día, disuelta en zumos de fruta, o mezclada con leche, yogur, cereales u otros líquidos

La inulina es un producto sin azúcar, pero si estas utilizando nuestra stevia liquida , ya estas tomando inulina pues forma parte del producto solvente que la porta

Básicamente:

- Es una fibra soluble que promueve los movimientos de intestino
- Sin calorías (1.4 kcal por gramo), substituye a las grasas en los alimentos y mejora el gusto de los dulcificantes con pocas calorías
- Mejora la absorción del calcio
- Tiene un efecto Prebiótico

XXXLimagen Achicoria

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Stevia liquida .. tambien


Tfno para pedidos: 687-922910
Email para pedidos: diabetesstop@gmail.com



XXXLimagen XXXLimagenHemos puesto tambien en la tienda dos envases distintos de stevia liquida, porque es de las mejores formas de usarla con productos liquidos o frios porque se disuelve mejor

El gotero (el de la izquierda) es la stevia de mano, la del bolso o sea, la que se lleva siempre a mano

El otro envase (el de la derecha) , es mucho mas grande y caben en el 200 cc., es el relleno y la provision para usar en cocina o panaderia, en la que se necesiten cantidades mayores

La presentacion liquida es quizas la mas comoda de utilizar.
Bastan 4 gotas para endulzar un cafe y no hay que esperar a que se disuelva

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Stevia en polvo (edulcorante)


Tfno para pedidos: 687-922910
Email para pedidos: diabetesstop@gmail.com


Acabamos de incorporar a la tienda el edulcorante de stevia en polvo
Glicosido de stevia, puro y el de la mejor calidad encontrado

No tiene retrogusto y el procedimiento de obtencion ha sido el mas correcto eticamente

Un bote como este, de solo 100 g. es el equivalente a un saco de azucar de 30 kg

La tienda no tiene todos los productos incorporados por eso no esta en funcionamiento aun , pero quienes deseen un edulcorante seguro, natural y optimo para diabeticos o para quien este haciendo un regimen adelgazante tienen en la stevia su mejor aliado y un regalo para quienes esten en esa situacion que les alegrara la vida por que les endulzara el verano sin peligro alguno !

Este bote de 100 g. cuesta solomente 17 euros (para los lectores del blog) y se envia por correo postal

Los hay tambien de 200 g. y de 500 g para consumos masivos (colegios, instituciones, etc)

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XXXLimagenP: ¿Es la stevia un edulcorante seguro para la gente con diabetes?
R: La stevia no altera perceptiblemente la glucosa de la sangre (niveles de azúcar de sangre), y es el mejor edulcorante para gente con diabetes y quienes hacen dietas de adelgazamiento por supuesto. La diabetes se debe supervisar y tratar por los médicos cualificados
.
P: ¿Cuál es el indice glicemico ?
R: Según la asociación americana de la diabetes, el índice glycemico es el efecto del alimento sobre la glucosa de la sangre comparada con un alimento estándar de la referencia

P: ¿Cuál es índice glicemico del edulcorante de stevia ?
A. La stevia tiene un indice glicemico CERO

P: ¿ La stevia edulcorante contiene las vitaminas y los minerales?
R: No contiene ni vitaminas ni minerales . Es simplemente un edulcorante vegetal y libre de peligros, que es tan inocente que puede darsele a niños de pocos meses

P: ¿Está libre de gluten ?
R: Sí. Totalmente

P: ¿Qué tipos de productos contienen stevia por todo el mundo?
R: En Suramérica, China y Japón, el stevia se utiliza para endulzar todo: confitería, bebidas, panaderia … El 60% del edulcorante consumido es stevia, estando prohibidos por ley, al ser cancerigenos los edulcorantes sinteticos , desde el año 1.935

P: ¿Cuáles son las ventajas de usar stevia como suplemento dietético?
R:
* CERO calorías
* Totalmente natural y SEGURA
* Libre de azucar
* Gran gusto
* No efectúa niveles de azúcar de sangre (puede ser utilizado por diabeticos)
* Protege los dientes
* Hace vida más dulce

P: ¿Cómo la administración del alimento y de la droga de los E.E.U.U. (FDA) clasifica stevia?
R: Desde 1995, el FDA ha clasificado stevia, y sus extractos, como suplemento dietético.

P: Cura la diabetes ?
R: No, la evita, pero es un edulcorante unicamente. No se procesa en el higado, no tiene peligro de sobredosis ni es cancerigeno como otros edulcorantes sinteticos pero el efecto anti diabetico lo podras hallar en la stevia fermentada, pero no en el conocido como edulcorante de stevia

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XXXLimagenTengo una muestra de stevia fermentada, recién llegada que he probado y me ha resultado totalmente satisfactoria

Tras complicadisimas gestiones con los japoneses, he conseguido establecer un timido canal de aprovisionamiento

De momento he conseguido un envío de 10 botellas de stevia fermentada, Healthy Mom , de Japón, del único productor que hay

Estaban destinadas para la tienda en internet pero como lo considero extremadamente interesante para los diabéticos que tengan problemas de control de la glucemia o ya estén en situaciones realmente comprometidas daré prioridad a quienes me la pidan en directo a la dirección diabetesstop@gmail.com , en el orden de solicitudes .

Solo atendere, esta vez, a los diez primeros

Las recibiré dentro de 7 días

Son envases con la dosis de un mes de tratamiento (la dosis depende del estado mas o menos critico que se tenga), pero de promedio es suficiente para casi un mes
Los envios llegan en dos o tres días a cualquier parte de España por correo postal, y en una semana a cualquier lugar de America, por avion. Van como carta certificada, para que no se pierda .


Relacionado con :

La Stevia como medicina poderosa
Propiedades de la stevia
Propiedades de la stevia fermentada (1)
Documentos cienficos sobre las propiedades de la stevia fermentada

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XXXLimagenLamento que un mensaje como el anterior, tan realista sea motivo de tristeza para gran parte de los familiares de diabéticos en estado de tener que amputarle un miembro

Me he esforzado en buscar salidas alternativas al problema diabético sin abandonar la medicación .

Pero el deterioro interno del sistema circulatorio es imparable por la acción del oxigeno ambiental, lo necesitamos para nuestra biología interna pero nos deteriora, decimos vulgarmente , que envejecemos , igual que al hierro le ataca el orín

Pero encontré en la stevia la mejor alternativa al problema

Me refiero a la stevia fermentada año y medio, no a la stevia como edulcorante, pues los principios activos son distintos

La stevia fermentada actúa no solo como el mas potente antioxidante conocido, sino como un magnifico desatascador de venas, eliminando los depósitos internos (mejora la circulación en el pie) sino dandole elasticidad y por lo tanto evitando trombos, apoplejías e ictus

Ademas es el único caso que conozco que baje la glucosa en sangre .. una planta edulcorante

La toma de stevia tiene probados efectos antidiabéticos , si, al mismo tiempo que va restaurando el sistema circulatorio, lesionado por la circulación de la glucosa en la sangre

Por eso cuando me llegan mensajes desesperados preguntando por el Citoprot P , me pregunto si me habré explicado bien, y se habrá entendido correctamente que la stevia fermentada, usada día a día hubiese conseguido mas y mejores resultados sin provocar miedos y ansiedad

Que quede claro, que no es la purga de benito, ni la solución universal, pero su utilización compensaría los daños sufridos y los iría reparando

Este mensaje valdría para todo el mundo y tendría validez hasta para el mas atlético deportista
Cuando me refiero al diabético lo hago al tipo 2, aunque sus beneficiosos efectos aunque no en su integridad, son aplicables también a los del tipo 1

No hay que hacer heroicidad ninguna

* Se sigue la medicación prescrita por el endocrino
* Se mantiene la alimentación adecuada y controlada
* Se toma la stevia fermentada, como un complemento, como una vitamina

A los 30-60 días los efectos son notables. El glucómetro los muestra en sus mediciones
El tratamiento debe de ser reajustado por el endocrino bajando las dosis

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Stevia para sanos

XXXLimagenPero es la stevia un edulcorante para enfermos y diabéticos ?
Para gente que tiene que cuidarse ?

Radicalmente no
La stevia es el edulcorante para todas las edades y todos los estados físicos

Todo el mundo sabe a estas alturas, que los azucares carian los dientes, bueno, pues no hay mayor practica asociada con la infancia con darle una de esas pequeñas bombas llamadas caramelos, a los niños para demostrarles que nos caen bien y les queremos
Practica común y extendida

De verdad les queremos ? .. o simplemente estamos aportando todo lo que podemos para fabricar un insulino dependiente ?

La publicidad ha hecho el resto convenciendonos que el azúcar es vida, y energía (tacháaan ! , sale en ese momento una chica joven y deportista en el spot publicitario)

Pero no, cobardemente no hacemos nada por escribir a las industrias que utilizan azúcar (todas) para decirles que se meta su publicidad por donde se imaginan, que es dinero tirado pues no nos la creemos . No.
Nos la tragamos en silencio pero nuestros hijos al lado …. se lo creen . Lo asimilan por osmosis familiar

Pero hay que reaccionar de una vez

Seguir dandole azúcar al anciano de la familia es garantizarle que en su próxima caída, la rotura de la cadera se la hemos provocado terrón a terrón de azúcar

O a la madre, que cucharada a cucharada de azúcar consigue que sus menopausicos huesos se disuelvan hasta conseguir una filigrana ósea, una estructura esponja, resto de lo que tuvo y ya no tiene

O el hijo al que le dan azúcar a todas horas y en todas formas en la alimentación moderna creyendo que lo alimentan bien, durante todo el día produciendo picos glucemicos hasta agotar el páncreas antes de la adolescencia , convirtiendolo en un sufridor el resto de su vida

Hacemos todo lo que podemos tanto por activa como por pasiva, no oponiendonos al abuso de la industria con el azúcar, que lo mete en todo por una y simple razón:

Porque es la mierda mas barata del mercado, la mas adictiva, y la que retiene mas agua – que nos cobraran a precio de jabugo – , y que como es conservante ni siquiera la mierda en la que lo meten nos olerá

Así que el edulcorante que no es para todas las edades ni condiciones , es precisamente el azúcar (de la cancerígena sacarina y similares mejor hablamos otro día)

XXXLimagen XXXXX

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Dos stevias hay ..

La stevia o hierba dulce de los indios guaraníes, es una discreta planta que tiene dos vertientes tan importantes en la vida humana y especialmente en la de los diabéticos que conviene destacarlas claramente ambas

Uuuno !!!

La stevia ,es el mejor productor de edulcorantes naturales
Su origen vegetal , hacen que sean segura y sana

Su composición hace que la puedan utilizarla todos, desde bebes hasta ancianos, sin problema alguno

Su forma de actuar en el cuerpo la hace súper segura, pues no es procesada por el hígado como los demás edulcorantes tanto sintéticos como de procedencia agrícola

Pero la parte de la stevia como edulcorante no debe de ocultar su otra utilización como complemento alimenticio una vez fermentada y que cura enfermedades dadas por incurables por la medicina occidental

Un símil lo tendríamos en la soja, que germinada en ensaladas, como grano cocinada con arroz en la comida base, no deben de ocultar la importancia de las riboflavonas utilizadas en tratamientos menopausicos o las propiedades de la salsa de soja

Con la stevia tenemos esas dos vertientes también

Si se la concentra y luego se la depura tenemos el edulcorante soñado: O calorías, puro , perfecto , sin efectos orgánicos de ningún tipo, y tan tan probado

Dooooosss !!

La utilización de la planta fermentada en cambio, su consumo disminuye el azúcar en sangre en los diabéticos (!!!), pero trae una larga lista de mejoras a la salud al recomponer :

  • el sistema inmunodefensivo
  • el circulatorio
  • el endocrino

( Tré !! )

Y si esto no fuera suficiente su probada eficiencia en casos de cáncer, apoplejías , hepatitis C, etc. que son casos terribles e impactantes en la vida de las personas y sus familias y por lo tanto no deben de ser manejados con charlatanería de vendedor de ungüentos milagrosos, pero que deben de ser tenidos en cuenta por los afectados tras verificar los correspondientes informes de las universidades japonesas que los certificaron y tomar ellos sus propias decisiones

La stevia por lo tanto debía de ser la planta obligada en cada casa , y su consumo impuesto , igual que en la edad media habia un jardin de plantas medicinales en cada monsterio , promoviendo su uso y consumo , que es asi como hemos llegado al consumo de hierbas aromatacas (medicinales) en las cocinas actuales

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XXXLimagen Jorge Néstor, presidente de la Cooperativa Tabacalera, confirmó que este martes firmará un acuerdo con Cargill –que a su vez ha acordado con Coca Cola- para la producción de stevia rebaudiana bertoni, según parámetros acordados en un marco de exclusividad y confidencialidad, que comenzará a dar sus frutos dentro de tres años.

Néstor, además, adelantó que habrá un relanzamiento del edulcorante Nova Dulzura al que se le sumará la palabra stevia para identificación inmediata del consumidor, al tiempo que se harán las nuevas presentaciones como edulcorante líquido y repostero.

Destacó la importancia que tiene para la producción provincial el acuerdo con Cargill porque la firma multinacional, la primera en el mundo en materia de alimentos, abre las puertas de Estados Unidos y podrán encararse otros usos del nuevo edulcorante que sí cubre todas las exigencias de salud

[ Mucho nos tememos que Jorge Nestor se esta equivocando si piensa introducir su edulcorante de stevia en USA. CocaCola conseguira la legalizacion de su bebida con el uso del rebaudiosido A puro, como un producto quimico cualquiera, pero no va a luchar por superar la prohibicion de la stevia actual . Creemos que los argentinos pecan de optimistas y que seran unicamente mano de obra barata pero nunca vendedores de stevia en el norte ]

XXXLimagenCARGILL CIERRA ACUERDO PARA PRODUCIR STEVIA /// Cooperativa Tabacalera de Misiones

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