Publicado en Dietetica el Lunes, 2 Febrero, 2009 | Deja un Comentario »
Esta receta me encanta y la hago mucho cuando salgo de camping Patatas,las cuezo enteras y con piel Variante picado(lleva zanahoria,pepinillo)venden los tarros en Mercadona Aceitunas verdes picadas tambien Huevo duro(opcional) Atun en aceite Mayonesa con sabor fuerte Cuando esten cocidas las patatas,se dejan enfriar bastante.
…Se pelan y se trocean a cuadritos pequeños,como la ensaladilla rusa Se le pone todo lo demas bien picadito,y la mayonesa. … Tambien lo pongo encima de las rosquillas con unas anchoas por encima y esta de muerte.
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Publicado en Dietetica el Lunes, 2 Febrero, 2009 | Deja un Comentario »
Recetas faciles de hacer , incluso en acampadas o en viaje en coche Tomate de pera,enteros y de lata Atún en aceite Cebolla tierna Huevos duros Aceitunas de “cuquillo”(son unas aceitunas negras pequeñitas) Tacos de queso (el que mas te guste) Se trocea todo,y se aliña con aceite y sal. No olvideis del pan para mojetear.
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Publicado en Dietetica el Lunes, 20 Octubre, 2008 | Deja un Comentario »
No sé cómo lo trago … usted necesita una paja bastante amplia, si no una cuchara. (a través de Japón Marketing News) En cualquier caso, todos los rareza lado, la cosa más interesante acerca de Fanta Furufuru Shaker es el llamado Shaker Danza realizado por Fanta vocero oficial de Rika Ishikawa. … Hacer mi pequeño a mediano, si no le importa … y por el camino, Unagi nobori es llevado a usted por la agradable gente de Japan Tobacco, conocido por “sanos” los productos con sabores ahumado. (a través de Japón Marketing News) ——————— 1) Okkikunare Bebidas Okkikunare es japonés para “hacerlos más grandes”, y que realmente tengo que decirle lo que “ellos” se refiere a?
…No sé cómo lo trago … usted necesita una paja bastante amplia, si no una cuchara. (a través de Japón Marketing News) En cualquier caso, todos los rareza lado, la cosa más interesante acerca de Fanta Furufuru Shaker es el llamado Shaker Danza realizado por Fanta vocero oficial de Rika Ishikawa.
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Publicado en Dietetica el Lunes, 20 Octubre, 2008 | 1 comentario
Pero hoy se sabe que esto no es tan así, la fructuosa que les otorga ese sabor dulce, presenta una metabolización diferente y no genera alteraciones en la glucemia de los diabéticos bajo tratamiento. Cabe destacar que aún persisten mitos acerca de algunas variedades de frutas, por ejemplo se considera a los plátanos o naranjas como perjudiciales, afirmación por demás de errada ya que pueden ingerirse con tranquilidad mientras se respeten las cantidades indicadas. Las frutas representan uno de los alimentos más saludables, son ricas en fibras, vitaminas, minerales y antioxidantes; resultan buenas para todo el mundo, incluidos los diabéticos.
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Publicado en Dietetica el Domingo, 5 Octubre, 2008 | 1 comentario
Paso a paso de un calzone de verduras, una forma diferente de disfrutar de la pizza, sobre todo para los niños y vegetarianos. Ingredientes para 4 personas Para la masa de pizza 100 gr de harina integral 15 gr de levadura tipo royal 6 cucharadas de agua 1 cucharada de Aceite de Oliva 1 pizca de sal Para el relleno del calzone 40 gr de calabacín 40 gr de champiñones 40 gr de calabaza 1 diente de ajo 1 pimiento verde 4 cucharadas de aceite de oliva Sal 200 gr de salsa de tomate 200 gr de queso mozzarella Preparación Mezcla la levadura con la harina y la sal.
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El Comité Permanente de la Cadena Alimentaria, formado por expertos de los Veintisiete, no alcanzó una posición común, por lo que la Comisión Europea transmitirá ahora al Consejo de la UE la propuesta de aprobar esta variante, también conocida como “RoundupReady2″. Bruselas presentó la iniciativa a raíz de una solicitud enviada por la empresa de biotecnología alimentaria estadounidense Monsanto, así como de una evaluación favorable de la Autoridad Europea para la Seguridad Alimentaria (EFSA, sus siglas en inglés), que examinó las preocupaciones que existían sobre su seguridad y determinó que no entrañaba “ningún riesgo para la salud humana o animal o para el medio ambiente”.
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Publicado en Dietetica el Domingo, 5 Octubre, 2008 | Deja un Comentario »
De las cuatro muestras de Cantos Blancos, dos (M y suelo) cumplían la norma y las otras dos superaban lo admitido pero por poco: 15% de defectos en los L convencionales y 17% en los Omega 3. … Cuatro de las 24 muestras incumplían esta norma, pero las dos que en mayor grado lo hacían (Pitas y Coren) tenían un error de etiquetado: eran camperos talla L y se vendían como convencionales XL.
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Publicado en Dietetica el Domingo, 5 Octubre, 2008 | Deja un Comentario »
El tema más importante para España fue el proyecto de norma del Codex para las confituras, jaleas y mermeladas, donde a iniciativa del Ministerio se abordó en la reunión de 2006 la propuesta de inclusión de una nueva categoría de mermelada sin frutos cítricos, que no estaba incorporada en la vigente norma del Codex, ni en la directiva de confituras, jaleas y mermeladas. A pesar de la oposición de algún Estado miembro de la UE, España siguió defendiendo la propuesta, que fue definitivamente aprobada para un proyecto de norma que se remitirá a la Comisión del Codex Alimentarius en julio de 2009 para su adopción definitiva.
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Publicado en Dietetica el Domingo, 5 Octubre, 2008 | Deja un Comentario »
Su zona de hábitat se sitúa en zonas adyacentes al océano Glacial Ártico, en la parte septentrional del Atlántico y en costas europeas que incluso llegan hasta el golfo de Vizcaya; abundando también en países como Islandia o la costa este de América del Norte. … Por último, el halibut aporará minerales como magnesio, fósforo, yodo y potasio; siendo destacable la cantidad considerable de estos dos últimos que lo convierten en uno de los únicos pescados con mayores niveles
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Publicado en Dietetica el Domingo, 5 Octubre, 2008 | Deja un Comentario »
Veamos las 10 razones que hacen del huevo un super alimento: 1. … Contiene más del 10% de las recomendaciones diarias de proteínas.
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Publicado en Dietetica el Domingo, 5 Octubre, 2008 | Deja un Comentario »
Los platos de colores no son un juego (aunque bien pudiera parecérselo a los niños desganados), sino una necesidad dietética, según un estudio de James Joseph, director del Centro de Investigación de Nutrición de Agricultura de EE.UU. y asesor de la Casa Blanca en materia nutricional, que puso de moda la dieta de colores Esa relación de los vegetales y sus propiedades nutricionales llega ahora a España avalada por la Asociación de Dietistas y Nutricionistas que, en colaboración con Unilever, ha impulsado el primer estudio de los colores de nuestra dieta y crear así el «mapa» de colores de la alimentación española en frutas y verduras, que incluye curiosas tendencias dependiendo de la región. … Comer por colores es una filosofía de la alimentación, pero lo importante es el número de colores pues cuanto más variados sean más garantizamos los requerimientos mínimos de vitaminas y minerales», asegura Giuseppe Russolillo, presidente de la Asociación Española de Dietistas y Nutricionistas, quien añade que la ensalada de tomate y lechuga está bien, pero habría que añadirle otros vegetales de colores que le darían nuevos nutrientes.
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Publicado en Dietetica el Domingo, 5 Octubre, 2008 | Deja un Comentario »
En julio pasado, California se convirtió en el primer Estado en prohibir la preparación de comidas de restaurante con grasas transgénicas, que ha sido vinculadas a la arterioesclerosis y enfermedad coronaria. En las escuelas también se están adoptando medidas similares con la eliminación de bebidas gaseosas y comidas chatarras en los predios escolares a cambio de frutas y vegetales California ya sabe las calorías de sus menús
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Publicado en Dietetica, Ejercicio, Noticias medicas el Lunes, 29 Septiembre, 2008 | 1 comentario
Según el especialista granadino, la ingesta de una cantidad moderada de cerveza, por su contenido en carbohidratos (en especial maltodextrinas), minerales y vitaminas, puede mantener niveles más altos de glucosa plasmática y atenuar las respuestas hormonales de estrés, además de reducir directa e indirectamente las perturbaciones en el sistema inmune. El Centro Cerveza y Salud informó en un comunicado de que la investigación también ha concluido que “el consumo moderado de cerveza tras realizar un esfuerzo físico en condiciones de elevada temperatura ambiental y abundante transpiración, permite recuperar las pérdidas hídricas en la misma medida que el agua”.
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Publicado en Diabetes, Dietetica, Ejercicio el Lunes, 29 Septiembre, 2008 | Deja un Comentario »
A ritmo de contagiosa cumbia, la Secretaría de Salud en Tamaulipas combate hipertensión y diabetes entre la población de la tercera edad, en la que les informa la manera de prevenir enfermedades crónio degenerativas y la forma de cuidarse al padecerlas. … “Ya se han logrado acuerdos con farmacias para que bajen el costo de algunos productos que permitan salir adelante en sus situaciones y para que estén bien controlados”.
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Publicado en Diabetes, Dietetica, Ejercicio el Lunes, 29 Septiembre, 2008 | Deja un Comentario »
Chécate toma el control Chécate el azúcar y de una vez la hipertensión En Tamaulipas avanzamos para cuidar tu salud El tesoro más preciado por eso nos importas tú La diabetes es mala, es muy mala enfermedad Si te atiendes a tiempo la puedes neutralizar Chécate toma el control Si tienes una duda ve a un centro de atención
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Publicado en Diabetes, Dietetica el Lunes, 29 Septiembre, 2008 | Deja un Comentario »
Mastrandrea y sus colegas de la University of Buffalo en Nueva York habían informado anteriormente que las mujeres jóvenes con diabetes tipo 1 tienen una DMO menor que sus pares de la misma edad, pero sin diabetes. … Después de ajustar los hallazgos por edad, índice de masa corporal (relación del peso con respecto a la altura) y uso de anticonceptivos orales, la DMO continuaba siendo inferior en las pacientes con diabetes que en las controles después de dos años.
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Publicado en Diabetes, Dietetica el Lunes, 29 Septiembre, 2008 | Deja un Comentario »
“Los inmigrantes que vienen a España mantienen las tradiciones de su país e incorporan los peores hábitos occidentales, como es el caso de la repostería”, explica Alberto Goday Arno, jefe de Sección de endocrinología del Hospital del Mar de Barcelona sobre el por qué del aumento de la Diabetes Mellitus del tipo 2 -aquella que se refiere a la edad y a la dieta – entre la población inmigrante. … Asimismo, el doctor, recordó la problemática del Ramadán, que finalizará el 30 de este mes y en el que los musulmanes no pueden ni comer, ni beber ni tomar medicamentos durante las horas de sol: “los musulmanes no entienden que el ayuno puede ser perjudicial para su salud y les cuesta renunciar a ello, aunque esté escrito en el Corán que las personas enfermas están exentas de realizarlo”.
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Publicado en Diabetes, Dietetica el Lunes, 22 Septiembre, 2008 | Deja un Comentario »
El alguacil del condado Maricopa, Joe Arpaio, ordenó el retiro de los dulces y golosinas del centro de detención juvenil de dicho condado debido al alto índice de diabetes entre hispanos y afroamericanos. … Sostuvo que actualmente hay una epidemia de diabetes tipo II entre hispanos y afroamericanos por lo que a los reos les fue entregado un folleto informativo El Hispano News – Por diabetes, retiran dulces de penitenciaría juvenil en Arizona
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Publicado en Dietetica, Otros cuidados el Lunes, 22 Septiembre, 2008 | Deja un Comentario »
Domesticada siglos atrás por los pobladores de las culturas preincaicas del Perú, la planta del yacón era utilizada hasta hace poco tiempo solamente para autoconsumo, celebraciones religiosas y ferias rurales. … El té de yacón se presenta comercialmente en cajas con sobres filtrantes, permitiendo su preparación de una forma similar a otras clases de esta infusión, dejando reposar durante algunos minutos el saco en una taza con agua hirviendo.
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Publicado en Diabetes, Dietetica el Lunes, 22 Septiembre, 2008 | 1 comentario
Una dieta con alto contenido de cereales integrales, frutas, verduras y productos lácteos bajos en grasas puede ayudar a las personas a reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, independientemente de la raza o etnia, indicó un nuevo estudio. … En general, los investigadores hallaron que las personas cuya dieta tenía el contenido más elevado de cereales integrales, frutas, frutos secos, productos lácteos bajos en grasa y vegetales -especialmente verduras de hoja- tenían una probabilidad un 15 por ciento menor de desarrollar diabetes tipo 2 a lo largo de cinco años que los que consumían las cantidades más bajas de esos alimentos.
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Publicado en Dietetica, Varia el Lunes, 22 Septiembre, 2008 | 1 comentario
Es decir el pan tostado tiene mayor índice glucémico, ya que la temperatura por cocción y la dextrinizacion debilitan los enlaces de puentes de hidrogeno entre las moléculas de glucosa, provocando un alimento que será de fácil evacuación gástrica y con mayor contenido de glucosa. Mito 3: el arroz bien hervido y lavado tiene menos hidratos de carbono: Reflexión: cuando el arroz es sometido a una cocción muy prolongada comienza a modificarse su estructura celular, se ablandan los puentes de hidrogeno entre las moléculas de glucosa, se redoblan y se debilitan, por lo tanto, a mayor cocción, mayor índice glucémico.
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Publicado en Dietetica el Lunes, 22 Septiembre, 2008 | Deja un Comentario »
• Rinde para 25 tamales INGREDIENTES • 35 hojas de maíz • 3 libras de masa de maíz preparada para tamales • 11⁄2 taza (tres barras) de mantequilla suavizada • 1 taza de azúcar granulada • 2 cucharadas de polvo para hornear • 11⁄2 taza de pasas naturales PREPARACIÓN Sumerge las hojas de maíz en agua caliente durante 30 minutos o hasta que estén suaves. … Algunos resultados recientes sugieren que ingerir mucha fruta con un alto valor antioxidante, como las pasas de uva, puede ayudar a que los procesos asociados con la edad aparezcan más tarde, tanto en el cuerpo como en el cerebro.
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Los hombres y las mujeres obesos mejorarían la efectividad de su programa para adelgazar si agregan un fármaco utilizado para bajar el nivel de azúcar en sangre. La pramlintida está aprobada por la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos (FDA por su sigla en inglés) para tratar la diabetes en combinación con la insulina para controlar los niveles de azúcar en sangre.
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Publicado en Dietetica, Varia el Miércoles, 17 Septiembre, 2008 | Deja un Comentario »
Tuve siempre escasisimo interes en el marisco mas alla de los mejillones y el berberecho y ni siquiera sacrificaron jamas un centollo o un bogavante para dar satisfaccion a mis placeres en la mes Por lo tanto como me sorprendio mucho esta pre operacion de la viera que lei en Turismo de Pontevedra, hago un ejercicio de corta y pega para tu ilustracion En Galicia pueden comerse muchas vieiras frescas, (gallegas y procedentes de otros países). No obstante la extracción y venta de la auténtica vieira gallega, la más sabrosa que puede encontrarse en el mercado, no es posible la mayor parte del año y sólo se abre al marisqueo en contadas ocasiones en la ría de Arousa cuando hay condiciones de seguridad absolutas al permitirlo los análisis periódicos de las aguas que realiza el Intecmar (Instituto Tecnolóxico para o Control do Medio Mariño de Galicia).
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Su metabolismo está adaptado a sobrevivir con escasez de alimentos, de manera que la abundancia de comida y la introducción de dietas poco saludables propias del modelo alimentario occidental está provocando que los inmigrantes sufran más diabetes y de forma más precoz que la población autóctona. … Para controlar la diabetes, los expertos creen necesario adaptar los consejos médicos a una cultura gastronómica mestiza, que conserva buena parte de las tradiciones y ha incorporado al mismo tiempo los peores hábitos occidentales, como los excesos en el consumo de bollería o refrescos azucarados.
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Publicado en Dietetica el Martes, 16 Septiembre, 2008 | Deja un Comentario »
Un desayuno bien planificado asegura el aporte de nutrientes a través de los alimentos para afrontar el día con energía y no tener déficits de glucosa que repercuten negativamente en el rendimiento físico y escolar. … Recomendamos que antes de iniciar una dieta, se visite a un médico especializado, para que él haga un examen detallado del estado de nuestro organismo y recomiende si nos podemos someter a dieta en ese momento.
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Publicado en Dietetica, Varia el Martes, 16 Septiembre, 2008 | Deja un Comentario »
Ahora sabemos que el origen de la tortilla (por ahora) hay que buscarlo un poco más atrás en el tiempo, a finales del siglo XVIII y en Extremadura. … El investigador referencia a Joseph de Tena Godoy y Malfeyto, marqués de Robledo: ambos buscaban un alimento que fuera nutritivo y barato para luchar contra las hambrunas en Extremadura.
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Publicado en Dietetica, Varia el Martes, 26 Agosto, 2008 | Deja un Comentario »
Zou Shiming, medalla de oro y ganador en las recientes Olimpiadas como boxeador peso mosca, ha reconocido que para su preparacion se limito a hacer una dieta especial – occidental – incluyendo pizza y hamburguesas . Además de que a él le gusta comer comida occidental , dice, “la comida china es tan grasienta como la peor comida occidental pero ésta me fue muy útil para controlar mejor mi peso”.
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Publicado en Dietetica el Lunes, 25 Agosto, 2008 | Deja un Comentario »
Programa para III Congreso Internacional de Gastronomía y Salud 2008,: Como ya viene siendo habitual en este congreso, cada una de las clases magistrales de gastronomía ira acompañada de la ponencia de un médico especialista en diversos temas de salud alimentaria. … Para todos los que estéis interesados en asistir, deciros que este año la inscripción al congreso tiene un precio muy económico, 50 euros.
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Publicado en Dietetica el Domingo, 24 Agosto, 2008 | Deja un Comentario »
Entre los cereales integrales encontramos el bulgur, uno de los ingredientes más usados en la cocina árabe y oriental, que constituye una variedad de trigo que se comercializa partido y precocido, lo cual facilita su utilización en la gastronomía. … Si bien su ingesta no debe ser excesiva, como con cualquier otro alimento, el bulgur o trigo burgol se hincha tras la cocción al estilo de la sémola o el cous cous, por lo que con poca cantidad obtenemos buen volumen de alimento.
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Publicado en Dietetica el Domingo, 24 Agosto, 2008 | Deja un Comentario »
En un ambiente de fiesta y sabor, la presidenta municipal de La Paz, Rosa Delia Cota Montaño, acompañada por Elsa de la Paz Esquivel, directora del Instituto Sudcaliforniano de Cultura, inauguró la muestra gastronómica “El nopal y sus sabores” del VI Concurso de Platillos Elaborados a Base de Nopal para dar mayor promoción entre los habitantes del municipio, de las bondades nutritivas y curativas del nopal. … En ésta VI Edición del Concurso de Platillos Elaborados a Base de Nopal, “El nopal y sus sabores”, los jueces calificadores en una difícil elección debido a la variedad de ricos platillos presentados, determinaron dar el primer lugar al patillo ” nopales al garbanzo ” elaborado por Adela Martínez Lemus, quien recibió la cantidad de 4 mil pesos; el segundo lugar se le otorgó a Lidia Isela Pérez Carvajal por su platillo ” rollo de nopal “, con un premio de 3 mil pesos, mientras que el tercer lugar fue para el ” rollo de nopal con camarón y clamar al tequila ” elaborado por Homero Martínez el cual obtuvo un premio de 2 mil pesos.
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Publicado en Dietetica el Domingo, 24 Agosto, 2008 | Deja un Comentario »
Las coles de repollo o también denominadas berzas son unas hortalizas originarias de las costas de Europa meridional y central llegando hoy en día a producirse en una gran cantidad de países.
Existe una gran variedad de coles de acuerdo a su zona de cultivo, pero entre las más destacas podremos encontrar las coles o berza verdi-blanco liso, la col blanca o de Milán, y la col lombarda o col roja o morada.
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Publicado en Dietetica el Domingo, 24 Agosto, 2008 | Deja un Comentario »
De acuerdo con nueva investigación, buen número de personas con sobrepeso —aproximadamente la mitad— tiene una presión sanguínea normal y niveles estables de colesterol; además se halló que un número igualmente inusitado de personas delgadas sufre males asociados con la obesidad.
…Los resultados también demuestran que los estereotipos sobre el tamaño corporal pueden ser engañosos, e incluso la gente “menos voluptuosa” puede afrontar los mismos factores de riesgo asociados con la obesidad, advierte MaryFran Sowers, especialista en obesidad de la Universidad de Michigan, autora de la nueva investigación.
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Ante las altas cifras, que superan incluso a las registradas en Estados Unidos, es que Nestlé, en conjunto con el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), la Universidad Católica y la Corporación Municipal de Puente Alto, crean el Programa Nutrimóvil. … Nutrimóvil ya se está implementado en cinco escuelas de Puente Alto con un total de 1.800 niños, en las cuales la prevalencia de sobrepeso y obesidad entre los alumnos llega a un 51%, dividido en 29% con sobrepeso y 21% con obesidad, superando ampliamente el promedio nacional de 33%.
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Publicado en Dietetica el Domingo, 24 Agosto, 2008 | Deja un Comentario »
No está claro si se trata de una medida coercitiva, disuasiva o una ayuda para hacer dieta, lo que sí se sabe, y es lo que precisamente ha impulsado esta iniciativa, es que los israelíes están cada vez más gordos, en especial los mayores de 50 años. Además de las básculas callejeras, que funcionarán gracias a la energía solar, el alcalde de Jerusalén ha anunciado que se crearán 40 vías reservadas para caminar o correr por ellas, que estarán equipados con máquinas de ejercicio, según ha informado el diario israelí ‘Yediot Ahronot’.
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Publicado en Dietetica el Jueves, 14 Agosto, 2008 | Deja un Comentario »
Los investigadores ingleses acaban de descubrir que comer brocolli podría revertir los daños causados a los vasos sanguíneos del corazón por la diabetes debido a que el vegetal contiene un compuesto llamado sulforaphane que fue probado en el laboratorio y encontraron que el aumento de las enzimas que protegen los vasos sanguíneos del corazón y la reducción de las moléculas que dañan a ellos es provocada por el sulforaphane . … A partir de estudios anteriores, los investigadores ya sabían que comer muchos vegetales, y Brassica como brocolli en particular, se asoció significativamente a reducir el riesgo de cardiopatías y accidentes cerebrovasculares, y se pregunta si esto tuvo algo que ver con la presencia de sulforaphane Los resultados mostraron que: Hubo una reducción significativa en las moléculas ROS.
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Publicado en Dietetica el Jueves, 14 Agosto, 2008 | Deja un Comentario »
Los finos (de Jerez y Montilla) y la manzanilla de Sanlúcar se crían durante varios años en barricas de 500 a 600 litros (botas) ordenadas en hileras piramidales (criaderas y soleras), de las que el vino se va trasegando de la más joven (1ª criadera) a la 2ª y así sucesivamente hasta llegar a la del suelo (solera), de la que se saca el vino para embotellarlo. … Por eso el fino -y la manzanilla-, cuando pasa cuatro años o más (a veces bastantes más) en las botas, ha perdido casi todo el azúcar residual que siempre queda tras la fermentación de los mostos: un gramo por litro, cuando cualquier vino de mesa, por muy seco que nos parezca, tiene alrededor de cinco gramos de azúcar en cada litro.
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Publicado en Diabetes, Dietetica el Miércoles, 30 Julio, 2008 | Deja un Comentario »
Frente a la dieta mediterránea, “ensalzada por los expertos por mantener a la gente delgada, saludable y longeva”, la población a orillas del Mediterráneo ha utilizado sus mayores ingresos para sumar una “gran cantidad de calorías” procedentes de carnes y grasas a una dieta que tradicionalmente era pobre en proteínas animales. … La causa: la prosperidad económica Schmidhuber atribuye este cambio en los hábitos alimentarios a la mayor renta, pero también al desarrollo de los supermercados, los cambios en los sistemas de distribución de alimentos, a que las mujeres trabajadoras tengan menos tiempo para cocinar, y la costumbre de comer con mayor frecuencia fuera de casa.
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Publicado en Dietetica el Martes, 22 Julio, 2008 | Deja un Comentario »
Por ejemplo, los cereales que comen los niños en las mañanas, tienen cantidades de sal en exceso, más de 300 miligramos por cada 100 gramos, y el 40 por ciento de esos cereales que se supone que son para niños, que debieran ser saludables, el 40 por ciento son azúcar, y constituyen un grave daño a la salud y a la vida de los niños. … Es mejor comer, entonces, grasa de cerdo o mantequilla, que estas margarinas o estos aceites vegetales que complementan todos los productos Entonces, nosotros estamos caminando hacia una sociedad donde los niños en vez de comer un gramo de sal al día están comiendo cinco, donde los adultos, en vez de consumir 3 gramos de sal al día, producto de la sal escondida, están consumiendo doce.
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Publicado en Dietetica el Lunes, 21 Julio, 2008 | Deja un Comentario »
Así lo afirmó a BBC Mundo el Director Regional para América Latina y el Caribe, José Graziano Da Silva, quien explicó que este fenómeno afecta particularmente a los pobres de esta región. “Algunos ya no pueden comprar más carne de la mejor calidad y empiezan a comprar carne de peor calidad, pero hay otros que ni carne pueden comprar, entonces empiezan a comprar productos basados en azúcar o con mucha harina y eso va produciendo un efecto perverso que es la obesidad, sobre todo en niños”.
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Publicado en Dietetica el Sábado, 19 Julio, 2008 | Deja un Comentario »
El Ketchup (como la Cocacola) se vendía ya en 1830 como medicina El kétchup, también conocido como Catsup, es una salsa de tomate condimentada con vinagre, azúcar y sal, además de diversas especias. … En el kétchup el contenido de azúcar está entre el 3% y el 10% , mientras que en la salsa de tomate se encuentra apenas (0,2% y el 2%) o se incluye como un aditivo corrector de la acidez de los tomates no maduros incluidos en el proceso.
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Publicado en Dietetica el Miércoles, 16 Julio, 2008 | Deja un Comentario »
Refiriéndonos a sus valores nutricionales la chirimoya posee gran cantidad de agua mientras que: • Se destaca su gran cantidad y aporte de hidratos de carbono, entre los que se destacan la fructosa y la glucosa. • Contiene vitamina C la que será muy útil para fortalecer el organismo y las defensas durante el invierno • Permite y es necesaria para la generación o transmisión del impulso nervioso, el potasio que contiene además ayudará a personas que realicen actividades que influyan movimientos musculares.
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HIDRATOS DE CARBONO CON FIBRA PARA EL ESTRÉS Las féculas y los azúcares estimulan la liberación de insulina que elimina todos los aminoácidos de la sangre, excepto uno: el triptófano , que normalmente se ve superado por otros aminoácidos competidores a la hora de cruzar la barrera cerebral. … COLINA PARA LA MEMORIA Con la obsesión por el colesterol, solemos evitar los huevos, ricos en colina, una vitamina del grupo B que se concentra en los alimentos ricos en colesterol.
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Publicado en Diabetes, Dietetica el Martes, 15 Julio, 2008 | Deja un Comentario »
La mayoría de los comedores compulsivos son obesos, y pueden presentar complicaciones médicas como aumento en la presión arterial, aumento en los niveles de colesterol, diabetes y enfermedades cardíacas El tratamiento del comedor compulsivo debe incluir manejo médico, lograr la normalización en la forma de comer a través de una terapia nutricional adecuada, rutina de ejercicios, terapia psicológica, medicamentos para controlar la ansiedad, y en algunos casos, hospitalización Consejos para modificar el consumo excesivo de alimento en caso de ansiedad Muchas personas aceptan que su ansiedad y ganas de comer lo que sea, aumentan significativamente cuando están en el trabajo o bajo una situación de estrés Si a usted le parece familiar la frase “Cuando estoy estresado, lo que hago es comer”, le sugerimos atender los siguientes consejos para aprender a manejar el consumo excesivo de alimento provocado por ansiedad: * Distinga entre sensación de ansiedad y hambre Respete los horarios (no saltarse ninguna comida). Conviene retrasar el acto de comer unos minutos a partir del momento en el que se experimentan las primeras sensaciones de hambre Coma sentado en la mesa, de un modo tranquilo y ordenado (sin mezclar platos) Retire la fuente de la mesa después de servirse Acostúmbrese a dejar algo en el plato, no comer “lo que sobra” Levántese de la mesa en el momento en que ha terminado de comer Planifique los menús con tiempo para poder prepararlos adecuadamente Haga la compra con una lista evitando “lo prohibido”; lleve dinero justo No compre ni cocine cuando sienta hambre Prepare una lista de actividades que sean incompatibles con comer fuera de hora Realice esas actividades cuando se sienta ansioso por comer Aprenda a relajarse para evitar tensiones que crean primero ansiedad y conducen luego a comer en exceso Revise si tomó suficiente agua, ya que a veces nuestro cuerpo nos pide líquidos y si no se los damos nos da señal de hambre Elija para comer aquellas opciones con menos calorías No elija alimentos, preparaciones o botanas con mucha sal, o altas en sodio, ya que ellos tienden a deshidratar y darnos más hambre En caso de tener ansiedad por grandes porciones de comida, sírvase en un plato más pequeño y si es un restaurante, solicite un plato pequeño La imagen de llenar el plato le ayudará a comer menos Mastique despacio y tome trocitos o pequeñas cucharadas de comida, así la señal de saciedad llegará antes que coma de más Practique la espera.
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Publicado en Dietetica el Lunes, 14 Julio, 2008 | Deja un Comentario »
Sin embargo, es importante controlar su ingesta excesiva , ya que puede dar lugar a alteraciones hormonales , además de producir una disminución en la absorción de betacaroteno , lo que obligaría a incrementar el consumo de frutas y verduras. … Evitese como otros edulcorantes no recomendables TONALÍN El tonalín o CLA (ácido linoléico conjugado) es un ácido graso poliinsaturado que se ha comenzado a añadir a la leche y que estimula el metabolismo energético, provoca una reducción de la grasa y un aumento relativo de la masa magra.
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Publicado en Diabetes, Dietetica el Lunes, 14 Julio, 2008 | Deja un Comentario »
Se trata de asignar fondos europeos por un valor anual de 90 millones de euros para comprar y distribuir fruta fresca y verdura en las escuelas. [en el mejor de los casos si esto finalmente se lleva a cabo llegara para la proxima generacion, dada la celeridad de los burocratas ] Este importe se completará con fondos nacionales de los estados miembros que deseen acogerse al programa. … En autonomias productoras de fruta (Murcia no lo es, tiene que comprarla), como por ejemplo Aragon, el plan lo conocen pero prefieren no hacer nada, porque ademas estan muertos de satisfaccion del estado diabetico y de obesidad de la poblacion , que no es menor que los demas en absoluto Relacionado con : Frutas GRATIS en los centros educativos murcianos Bruselas propone repartir fruta y verdura gratis entre los escolares
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Publicado en Dietetica el Lunes, 14 Julio, 2008 | Deja un Comentario »
El Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el organismo de Naciones Unidas encargado de luchar contra el hambre, detectó a finales de los años noventa un alarmante aumento de personas con sobrepeso -que estrictamente no es obesidad pero sí el paso previo- en los países en vías en desarrollo, en los que hay zonas donde existe la subalimentación. … En lo que constituye un dramático y peligroso engaño, se considera que una mujer o un hombre obesos no pueden tener el sida porque esta enfermedad es identificada con personas extremadamente delgadas, algo real únicamente en los últimos años de vida de los enfermos pero no cuando son seropositivos y pueden contagiar el virus VIH En México, el Instituto Mexicano del Seguro Social ha optado por editar millones de copias de un recetario contra la obesidad.
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Publicado en Diabetes, Dietetica el Sábado, 12 Julio, 2008 | Deja un Comentario »
También denominado Konjac o konjak manano es un polvo rico en fibra y bajo en calorías que puede hincharse hasta 200 veces su volumen a medida que se absorbe agua en el estómago y en el tubo digestivo. … Esta especie de cactus -perteneciente a la familia de las Asclepiadaceae- crece en lugares con temperaturas extremas, tarda años en madurar y ha sido usado tradicionalmente por los pueblos pastoriles de San y Khoi para aplacar la sed y el hambre en los inhóspitos ambientes áridos del África meridional.
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Publicado en Diabetes, Dietetica el Sábado, 12 Julio, 2008 | Deja un Comentario »
Los azúcares son absolutamente necesarios para el cerebro y el sistema nervioso pero el organismo puede obtenerlos de los hidratos de carbono complejos al igual que de las proteínas y de las grasas. … Son especialmente recomendables las cebollas tiernas, las espinacas, los berros, los ajos, la escarola, el diente de león, los puerros, las alcachofas, la col verde, los espárragos, los champiñones, la coliflor, las setas, la soja -y sus derivados-, las judías verdes y los calabacines.
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Publicado en Dietetica el Viernes, 11 Julio, 2008 | Deja un Comentario »
Los restaurantes empiezan a ofrecer información nutricional en sus cartas, en Valencia, y se impulsa un proyecto pionero para que los comensales sepan qué comen “El objetivo, al final, es garantizar la calidad y buenos hábitos de consumo”, explica Rubén Martínez, director de Higiene Alimentaria de la Federación de Hostelería de Valencia, que ha puesto en marcha un programa pionero en España para instaurar en los restaurantes las denominadas cartas dietéticas…. Sin embargo, Escortell advierte que el problema de estas cartas puede venir “si el consumidor desconoce los parámetros nutricionales de los que se le informa y no sabe qué significa cada dato”, Señala que “los restaurantes no pueden ni deben ser ser consultorios médicos, deben ser los comensales los que adquieran la formación adecuada”.
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Publicado en Diabetes, Dietetica el Viernes, 11 Julio, 2008 | Deja un Comentario »
La clasificación se hace en función de la morfología y se habla de tres tipos: Obesidad ginoide: cuando la grasa se distribuye fundamentalmente en las caderas y los muslos. … Estudios recientes indican que la asociación entre obesidad y enfermedad cardiovascular es particularmente significativa cuando el individuo presenta un predominio de grasa localizada en el abdomen.
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Publicado en Diabetes, Dietetica el Jueves, 10 Julio, 2008 | Deja un Comentario »
El objetivo principal del estudio del Miguel Servet fue averiguar si la alimentación de los pequeños es correcta en nuestro entorno y valorar la influencia que tiene su residencia en España en sus cambios nutricionales. … Según Luís Ros Mar e Ignacio Ros Arnal, autores de la investigación, en ella se observó cómo el establecimiento en nuestro país motiva cambios favorables en las costumbres alimentarias de la mayoría de la población inmigrante.
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Publicado en Dietetica el Jueves, 10 Julio, 2008 | Deja un Comentario »
Y es en este segundo caso cuando el problema puede aparecer ya que si la grasa interpuesta entre los diferentes órganos -tiene también una función protectora- es excesiva puede acabar presionando los órganos e impedir su correcto funcionamiento así como provocar placas de ateroma en las arterias que den lugar a lo que conocemos como arteriosclerosis y que es la causa de todos los problemas cardiovasculares y de la hipertensión, entre otras dolencias. … Estos son los valores establecidos: ESTADO Indice de Masa Corporal NORMAL 20 – 24,9 OBESIDAD GRADO I (SOBREPESO) 25 – 29,9 OBESIDAD GRADO II 30 – 34,9 OBESIDAD GRADO III 35 – 39,9 OBESIDAD GRADO IV (OBESIDAD MÓRBIDA) > 40 Sepa en cualquier caso que se acepta un margen de un 15% por arriba y debajo de esas cifras.
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Publicado en Dietetica el Domingo, 6 Julio, 2008 | Deja un Comentario »
Julio comienza y el calor se va a haciendo cada vez más constante, si estas en la búsqueda de cuales verduras comer en esta época del año, te recomendamos los pimientos verdes que por estas fechas están ideales. Para comenzar hay que aclarar que todos los pimientos son verdes en el comienzo, ya que son inmaduros, si no se cortan, posteriormente toman la coloración correspondiente a su clasificación.
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Publicado en Dietetica el Domingo, 29 Junio, 2008 | Deja un Comentario »
Dado que la inflamación juega un papel importante en muchas enfermedades y se cree que está involucrado en el inicio de ambos: obesidad y diabetes tipo 2, el doctor Drew Tortoriello, MD, un endocrinólogo y la investigadora científica Naomi Berrie, del Diabetes Center en la Universidad de Columbia Medical Center , y sus colegas probaron este curioso efecto de la curcuma en ratones diabéticos. … Asi que los investigadores especulan que la curcumina, un anti-inflamatorios, anti-oxidante e ingrediente en la cúrcuma, disminuye la resistencia a la insulina y previene la diabetes tipo 2 en estos modelos de ratones Estas conclusiones fueron publicdas en la revista Endocrinología y se presentaron en ENDO 2008, la Sociedad Endocrina de la reunión anual en San Francisco esta semana Cúrcuma (Curcuma longa) no tiene limitación de dosis-toxicidad en dosis de hasta al menos 12 gramos diarios en los seres humanos.
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Publicado en Dietetica el Sábado, 28 Junio, 2008 | Deja un Comentario »
La grasa extra que se encuentra alrededor del abdomen podría ser el motivo que desencadena indebidamente la sensación de hambre, que conduce a comer más, y que a su vez provoca un abdomen aún más graso. … Este hecho puede dar lugar a un círculo vicioso donde la NPY producida en el cerebro causa que el individuo coma más y por lo tanto, gane más grasa alrededor de su abdomen, y entonces esa grasa produce más hormona NYP que a su vez conduce a más células grasas.
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Publicado en Diabetes, Dietetica el Lunes, 16 Junio, 2008 | Deja un Comentario »
Ubicacon del bar BioSalus, en la ExpoZaragoza , en la zona de accesos En el encontrareis alimentacion ecologica, y adaptada para diabeticos, celiacos, veganos etc., procedente del entorno de Zaragoza o del Desierto de los Monegros Hay ciertos niveles de gourmet, pero siempre biosaludable
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Publicado en Dietetica, Recetas gastr. el Domingo, 8 Junio, 2008 | Deja un Comentario »
Desde hace un par de años los celíacos pueden tomar una cerveza con amigos, sin riesgos, gracias a la cerveza Estrella Damm apta para celíacos. Esta versión de Damm contiene el mismo nivel de alcohol que la clásica, de decir, de 5, 4 % y se comercializa en España a un precio que ronda 1 a 1,5 euros.
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Por otra parte, el ajo es un poderoso bactericida, descongestivo, reduce el colesterol y es el más importante antibiótico de la naturaleza. … Ingredientes 500gr de carne magra cortada en cubitos 1 cebolla picada fina ½ ají rojo picado chiquito 1 diente de ajo picado chiquito 1 cucharada de perejil picado 1 cucharada de extracto de tomate ½ cucharada de orégano seco 1 cucharada de ají molido 18 tapas de empanadas Light Sal Pimienta 1 huevo ligeramente batido Rocío vegetal Preparación En un sartén con un fondito de agua pon a cocinar la carne hasta que cambie de color.
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Ingredientes ½ taza de harina de maíz 250cc de leche descremada Sal 500gr de harina común 1 taza de edulcorante en polvo (de frasco) ½ sobre levadura en polvo 1 huevo ligeramente batido 3 cucharadas de aceite neutro Ralladura de 1 naranja 1/3 de taza de jugo de naranja Preparación Cocina la harina de maíz en la leche, siguiendo las indicaciones del envase y déjalo entibiar. … Sobre la mesada, forma una corona con la harina y coloca en el centro la levadura junto con el resto de los ingredientes.
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